Dodawanie kolagenu do kawy to jeden z najłatwiejszych i najprzyjemniejszych sposobów jego wykorzystania – ale czy dodanie kolagenu do gorących napojów może wpłynąć na jego działanie w organizmie? Czas oddzielić fakty od fikcji!
Skąd tyle szumu wokół kawy kolagenowej?
Kawa kolagenowa jest popularna wśród osób prowadzących różne style życia, w tym Keto, Paleo i Carnivore. Chodzi o uzupełnienie poziomu kolagenu w organizmie człowieka, którego często brakuje we współczesnej diecie ze względu na preferencję dla konwencjonalnych kawałków mięsa w porównaniu do zwykłych kawałków mięsa. ścięgna, kości, skóra itp.
Peptydy kolagenowe to świetny sposób na uzupełnienie spożycia niezbędnych aminokwasów i białka oraz pomoc w łagodzeniu skutków starzenia spowodowanych spadkiem produkcji kolagenu (co zaczyna się po dwudziestce!). Peptydy kolagenowe to sproszkowana forma kolagenu, która ma neutralny smak i łatwo się rozpuszcza, dzięki czemu idealnie nadaje się do dodawania do kawy i innych gorących napojów, a także posiłków.
Kolagen i gorące napoje: fakt vs. fikcja
Wraz ze wzrostem popularności suplementów kolagenowych wzrosła dyskusja wokół tego, który sposób jest najlepszy! Podobnie jak w przypadku wszystkich kwestii związanych z żywieniem, debata i dyskusja nie mają końca. Jesteśmy tutaj, aby oddzielić fakty dotyczące kolagenu od fikcji – zanim cała sprawa się skończy!
Jednym z najgorętszych tematów w świecie suplementów kolagenowych jest złote pytanie „czy powinienem dodawać kolagen do gorących napojów?” Niektórzy miłośnicy kolagenu nie rozpoczęliby dnia inaczej niż od kawy z kolagenem. Inni uważają, że mogłoby to uszkodzić kolagen i zmniejszyć jego skuteczność w organizmie.Kto więc ma rację? Przyjrzyj się dowodom i zdecyduj sam!
Badania nad kolagenem są w toku
Należy zauważyć, że obecnie nie ma żadnych badań naukowych, które analizowałyby szczegóły porównania skuteczności peptydów kolagenowych w gorących i gorących potrawach. zimne napoje, jednakże istnieją prace wykazujące pozytywne skutki dla zdrowia skóry i stawów, w których uczestnicy przyjmowali peptydy kolagenowe zawarte w gorących napojach (w tym badaniu było również placebo).
Tytuł artykułu:
Spożywanie bioaktywnych hydrolizatów kolagenu poprawia nawilżenie i elastyczność skóry twarzy oraz zmniejsza oznaki starzenia twarzy w randomizowanym badaniu klinicznym kontrolowanym placebo z podwójnie ślepą próbą
Naszym zdaniem niniejsza praca potwierdza hipotezę, że stosowanie peptydów kolagenowych (hydrolizowany kolagen) w gorących napojach oraz że na kolagen nie ma wpływu gorąca woda i/lub kwas żołądkowy: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26840887/
* w celu wyświetlenia pełnego artykułu może być wymagana opłata, jednak tutaj znajduje się fragment przedstawiający zastosowanie gorących napojów.
Czy kolagen ulega zniszczeniu pod wpływem ciepła?
Przyjrzyjmy się niektórym powszechnym argumentom przeciwko dodawaniu kolagenu do gorących napojów i wyjaśnijmy, dlaczego są one bardziej fikcją niż faktem.
„Wyższa temperatura obniża jakość kolagenu”
Podobnie jak większość cząsteczek, na białka takie jak kolagen wpływa środowisko. Rzeczy takie jak temperatura i pH mogą zmienić strukturę białka i jego działanie w organizmie.
Właściwie to jest coś, co możemy wykorzystać na naszą korzyść. Widzisz, kolagen w całej swojej postaci to nie to samo, co peptydy kolagenowe. Peptydy kolagenowe to cały/natywny kolagen, który przeszedł już zmianę struktury w celu rozbicia cząsteczek kolagenu na peptydy (kolagen natywny jest hydrolizowany). Peptydy te są następnie łatwo wchłaniane przez organizm. W Hunter & Gather stosujemy bezrozpuszczalnikową metodę enzymatyczną do tworzenia naszych peptydów kolagenowych.
Tak więc, chociaż prawdą jest, że białka są wrażliwe na zmianę poziomu ciepła i pH, peptydy są już celowo rozkładane, aby zapewnić kolagen w łatwej do wchłonięcia formie, w związku z czym ciepło nie wpływa na ich jakość.
W tym artykule uzasadniono zastosowanie enzymatycznych hydrolizowanych peptydów kolagenowych w porównaniu z nieenzymatycznymi - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31086034/
„Dodawanie kolagenu do gorących napojów powoduje denaturację białka i rozkłada je, zanim organizm będzie mógł je wchłonąć!”
Większość kolagenu jest już rozkładana i „denaturowana” w procesie produkcyjnym. Nie ma zatem sensu sugerowanie, że peptydy kolagenowe dodane do gorącego płynu ulegną dalszemu rozkładowi, ponieważ na początku ulegają hydrolizie i denaturacji.
To właściwie dobra rzecz, ponieważ zwiększa wchłanialność i biodostępność kolagenu po dostaniu się do organizmu, dla maksymalnych korzyści [1]. Dlatego hydrolizowane peptydy kolagenowe to złoty standard suplementów kolagenowych! Istnieją publikacje popierające stosowanie hydrolizowanego kolagenu (peptydów) w celu poprawy zdrowia skóry, włosów, paznokci, kości i stawów.
Hydroliza rozkłada kolagen z ciągnącego się, twardego i często niestrawnego surowca – do lekkiego, neutralnego w smaku i łatwo rozpuszczalnego proszku.
„Lepiej brać kolagen w tabletkach, niż dodawać do kawy kolagen w proszku!”
Oprócz tego, że są dostępne w postaci proszku, możesz także otrzymać suplementy kolagenowe w postaci tabletek lub kapsułek. Oznacza to, że można je połknąć, popijając napojem, tak samo jak suplementem witaminowym lub mineralnym.
Wiele osób twierdzi, że pozwoli to zachować składniki odżywcze lepiej niż rozpuszczenie sproszkowanego kolagenu w gorącym napoju. Nie tylko jest bardzo mało prawdopodobne, aby gorące napoje wpływały na zachowanie peptydów kolagenowych, jak już omówiliśmy, ale pozyskiwanie kolagenu w postaci tabletek lub kapsułek może pochodzić z gorszego źródła.
Jeśli nie są one bardzo wysokiej jakości, wytwarzanie proszku kolagenowego w postaci tabletek lub kapsułek prawie zawsze wiąże się z dodatkiem środków wypełniających, wypełniaczy i konserwantów. Otrzymujesz także znacznie mniejszą porcję peptydów kolagenowych na kapsułkę, co może być kosztowne finansowo (zwykle 10-30 razy droższe za gram!).
Dzięki czystemu sproszkowanemu peptydowi kolagenowemu można go używać w napojach, jedzeniu lub posiłkach i jest to tylko jeden prosty składnik. Nie da się ukryć za kapsułkami, ponieważ często kapsułki są również wykonane z wegetariańskich kapsułek z hypromelozy (znanej również jako hydroksypropylometyloceluloza, która jest polimerem wytwarzanym chemicznie).
Dziękujemy za to!
Jaka jest Twoja poranna kawa?
Pomijając analizy, wykresy i statystyki, przy podejmowaniu decyzji, czy chcielibyśmy dodać kolagen do naszej kawy i innych gorących napojów, możemy także zwrócić się do zdrowego rozsądku i intuicji.
Kawę parzy się zazwyczaj w temperaturze 90-96°C, czyli w znacznie niższym zakresie temperatur niż ten, o którym mowa w wielu badaniach na ten temat.Nawet jeśli takie badania zostałyby zweryfikowane i byłyby w stanie udowodnić, że temperatury 250–300°C w rzeczywistości degradują cząsteczki kolagenu, jest to znacznie gorętsze niż jakakolwiek filiżanka, którą można przygotować.
Nie ma powodu, dla którego suplement kolagenowy – przypadkowo lub w inny sposób – miałby być narażony na działanie tak ekstremalnie wysokich temperatur. W rzeczywistości są gorętsze niż większość domowych piekarników!
Widzieliśmy także anegdotycznie niesamowite opinie i wyniki naszych klientów, którzy stosowali kolagen wyłącznie w porannej filiżance. Nasze zweryfikowane recenzje możesz przeczytać tutaj.
Czy mogę używać kolagenu w gotowaniu?
Ponieważ dobrej jakości peptydy kolagenowe będą miały neutralny smak i łatwo się rozpuszczają, świetnie nadają się również do dodawania do zdrowych, prawdziwych przepisów kulinarnych.
Możesz dodawać peptydy kolagenowe do zup, bulionów, dressingów, sosów, marynat i wielu innych produktów, aby zwiększyć spożycie niezbędnych aminokwasów.
Sprawdź niektóre z naszych ulubionych przepisów Real Food z dodatkiem kolagenu:
👉 Mięsożerna wieprzowina skwiercząca udka z kurczaka
👉 Kawa kuloodporna z olejem MCT i kolagenem
👉 Mięsożerne bomby tłuszczowe z dodatkiem kolagenu
👉 Koktajl białkowy z awokado i jagodami
Jak wybrać najlepszy kolagen dodawany do napojów
Peptydy kolagenowe Hunter & Gather nie są aromatyzowane, więc nie zmieniają smaku Twojej kawy. Łatwo się rozpuszczają i można je dodawać do wszystkich gorących napojów, a także zimnych napojów i posiłków.
Nasze hydrolizowane peptydy kolagenowe powstają w innowacyjnym procesie enzymatycznym bez użycia rozpuszczalników i GMO. Każda partia jest testowana w celu zapewnienia, że jest wolna od zanieczyszczeń i ma najlepszą możliwą jakość. Aha, jest też dostępny w pięknym opakowaniu, które w pełni nadaje się do recyklingu i nie zawiera plastiku!
👉 Czy kolagen działa? Jak wybrać najlepszy suplement kolagenowy
Dowiedz się więcej o zaletach peptydów kolagenowych
Bez względu na to, czy lubisz kolagen, jego codzienne przyjmowanie to świetny sposób na promowanie optymalnego zdrowia, w tym mocniejszych stawów i kości, lśniących włosów i paznokci oraz lepszej pracy jelit. Więcej informacji znajdziesz w naszych artykułach poniżej:
👉 Zalety kolagenu przeciwstarzeniowe
👉 Korzyści kolagenu dla włosów, skóry i paznokci
