DISCOVER AWARD WINNING COLLAGEN

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Czy Ghee jest dobre na nietolerancję nabiału?

Ghee to wspaniały tłuszcz, który idealnie nadaje się do spożycia w ramach stylu życia Keto, ale czy nie zawiera nabiału i czy można go jeść, jeśli masz nietolerancję lub alergię na nabiał?

Co to jest Ghee?

Ghee to klasa klarowanego masła wytwarzanego z mleka krowiego lub bawolego. Otrzymuje się go przez topienie masła aż do rozdzielenia się na płynne tłuszcze i stałą masę mleka. Po oddzieleniu stałe składniki mleka są usuwane, a płyn ponownie zastyga, tworząc ghee.

Często używane zamiast oleju w kuchni Bliskiego Wschodu, ghee było również stosowane w medycynie tradycyjnej, a nawet w rytuałach religijnych, gdzie określa się je jako „święty tłuszcz”.„

Ponieważ w procesie klarowania usuwane są cząstki stałe mleka i woda, ghee jest bardziej skoncentrowanym źródłem tłuszczów w porównaniu z masłem. Ghee, bogate w tłuszcze i o niskiej zawartości węglowodanów, jest doskonałym pożywieniem, które można włączyć do diety ketonowej lub niskowęglowodanowej.

Jak gotować z ghee

Ghee to niezwykle wszechstronny tłuszcz, który ma wiele zastosowań w kuchni.

Usunięcie pozostałości mleka z masła powoduje, że ghee ma znacznie wyższą temperaturę dymienia, dzięki czemu można go używać do gotowania w wysokiej temperaturze. Można go stosować zamiast masła lub olejów roślinnych w niemal każdym przepisie i nadaje się do temperatur od smażenia do głębokiego smażenia.

Przygotowując ghee, po jego stopieniu pozostawia się je na wolnym ogniu i prawie karmelizuje, zanim zostanie odcedzone, co daje niezwykle bogaty smak i orzechowy aromat. To może wyjaśniać, dlaczego ghee jest wybieranym tłuszczem w przepisach o intensywnym smaku, takich jak curry.

Ghee pozostaje miękkie i maślane w temperaturze pokojowej, ale twardnieje i granuluje, jeśli jest przechowywane w lodówce. Możesz użyć ghee zamiast masła lub oleju roślinnego w podobnych ilościach, po prostu wyjmij łyżką z wanny i zabierz się do gotowania. Możesz także stopić ghee i dodać je do posiłków i napojów, aby zwiększyć zawartość zdrowych tłuszczów – idealne dla osób prowadzących Keto.

Co to jest alergia na nabiał?

Alergia na nabiał to alergia na produkty mleczne, takie jak masło i mleko, która powoduje reakcję fizyczną o różnym nasileniu po spożyciu nabiału.

Alergie pokarmowe są zwykle znacznie poważniejsze niż nietolerancje pokarmowe. Są one spowodowane tym, że układ odpornościowy myli określone białka w żywności jako zagrożenie. W odpowiedzi uwalnia substancje chemiczne, które powodują reakcję alergiczną. Może to być wszystko, od wysypki i swędzenia po obrzęk, zadławienie, a nawet trudności w oddychaniu.

Jeśli dana osoba ma alergię na nabiał, musi całkowicie unikać produktów mlecznych i ich składników, ponieważ w przeciwnym razie reakcja może być ciężka lub nawet zagrażać życiu.

Co to jest nietolerancja nabiału?

Z drugiej strony

nietolerancja nabiału jest zwykle znacznie mniej dotkliwa i można ją opisać jako większą wrażliwość.

Nietolerancja może być spowodowana wieloma czynnikami, w tym uwarunkowaniami genetycznymi, stanami chorobowymi, niemożnością wytwarzania niektórych enzymów (jak w przypadku nietolerancji laktozy), a nawet stresem i czynnikami psychologicznymi.

Jeśli osoba cierpiąca na nietolerancję nabiału spożywa nabiał, reaguje układ trawienny, a nie układ odpornościowy. Dlatego logiczne jest, że reakcje mają zazwyczaj charakter trawienny i mogą obejmować wzdęcia, skurcze, biegunkę, nudności i wymioty.

Nie oznacza to, że reakcje te nie są wyjątkowo nieprzyjemne lub szkodliwe dla zdrowia, ale nietolerancja nie zagraża bezpośrednio życiu – podczas gdy alergie mogą.

Alergia na nabiał a nietolerancja nabiału

Nie komplikując, alergie i nietolerancje nabiału są zwykle bardzo różne. Wynika to zarówno z tego, co je powoduje, jak i z wpływu, jaki wywierają na organizm. Podsumowując:

  • Alergia na produkty mleczne — układ odpornościowy reaguje na białka znajdujące się w nabiale i jego produktach, powodując poważniejszą reakcję

  • Nietolerancja nabiału — układowi trawiennemu brakuje enzymów potrzebnych do trawienia cukrów znajdujących się w nabiale i produktach mlecznych, co powoduje mniej poważną reakcję

Nietolerancja nabiału – najczęstsza to nietolerancja laktozy (niezdolność do wytwarzania enzymu laktazy) – występuje znacznie częściej niż alergia na nabiał. W rzeczywistości dotyka około 65% dorosłych w porównaniu z zaledwie 2% dorosłych cierpiących na alergię na nabiał.

Oznaki, że możesz mieć nietolerancję lub alergię na nabiał

Najczęstsze oznaki i objawy nietolerancji lub alergii na nabiał to reakcja po zjedzeniu nabiału. Jak wspomniano, może to być wszystko, od złego żołądka po skurcze, bóle, wysypki, obrzęk, a nawet trudności z oddychaniem.

Bez względu na objawy, jeśli podejrzewasz, że cierpisz na jakąkolwiek alergię lub nietolerancję pokarmową, powinieneś jak najszybciej omówić to ze swoim lekarzem rodzinnym i w międzyczasie unikać danego pokarmu.

Twój lekarz pierwszego kontaktu będzie mógł zlecić badania w celu ustalenia, na jaki pokarm lub pokarmy cierpisz z powodu nietolerancji lub alergii. Zwykle jest to badanie krwi przeprowadzane w bezpiecznym i monitorowanym środowisku.

Pokarmy, których należy unikać w przypadku nietolerancji lub alergii na nabiał

Najlepszym sposobem życia z nietolerancją lub alergią pokarmową jest całkowite unikanie żywności, na którą nie tolerujesz lub jesteś uczulony.

Byłoby to o wiele łatwiejsze, gdyby było to pełnowartościowe jedzenie, na które można było łatwo zwrócić uwagę – ale w rzeczywistości składniki mleczne są często ukryte w niczego niepodejrzewających produktach spożywczych, więc jest to trochę trudniejsze!

Oto niektóre produkty i składniki, na które należy zwrócić uwagę i których należy unikać, jeśli masz alergię lub nietolerancję nabiału.

  • Mleko
  • Masło
  • Jogurt
  • Ser
  • Laktoza
  • Serwatka
  • Kazeina
  • Krem
  • Lody

Czy możesz jeść ghee przy nietolerancji nabiału?

Ghee wytwarza się z masła, które jest produktem mlecznym – zatem rozsądne byłoby założenie, że ghee nie powinna spożywać osoba z nietolerancją nabiału.

W końcu masło zawiera stałe składniki mleka, które zawierają laktozę, serwatkę i kazeinę, a które nie są odpowiednie dla osób z nietolerancją nabiału.

Jednakże podczas przygotowywania ghee masło jest powoli podgrzewane przez 6-8 godzin, co usuwa nadmiar wilgoci i powoduje, że cząstki mleka zawarte w maśle opadają na dno.

W ramach procesu wytwarzania ghee, te stałe składniki mleka są później usuwane, pozostawiając klarowane masło, które zawiera niewiele lub nie zawiera laktozy, serwatki lub kazeiny, na które zareagowałyby osoby z nietolerancją.

Ponieważ zdecydowana większość alergenów mleka jest usuwana podczas procesu wytwarzania ghee, radzimy, aby niektóre osoby nietolerujące nabiałumogły stwierdzić, że mogą używać ghee.

Czy możesz jeść ghee, jeśli masz alergię na nabiał?

Jeśli natomiast masz alergię na nabiał, zdecydowanie nie zalecamy nawet próbowania ghee. Po prostu nie jest to warte potencjalnie zagrażających życiu konsekwencji.

Jeśli masz alergię na nabiał, całkowicie unikaj ghee!

Łuj i zbieraj organiczne ghee karmione trawą

Hunter & Gather Ghee jest wytwarzany ze śmietanki pochodzącej z brytyjskiego bydła karmionego trawą, które posiada certyfikat ekologiczny i jest najwyższej możliwej jakości.

Nie dodajemy niczego więcej do naszego ghee – żadnych tłuszczów ani olejów roślinnych i nasion często używanych do uzupełnienia przepisu na ghee gorszej jakości. Tylko w 100% naturalne ghee.

Rezultatem jest jedwabiście gładkie i bogate w maślankę ghee, idealne do dodawania do posiłków, przepisów i porannej kawy kuloodpornej w celu wzmocnienia tłuszczów optymalizujących zdrowie.

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.



Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.