NEW RESTORE®: All Natural Daily Electrolytes

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Święta krowa: rozmowa z Robbem Wolfem

Mieliśmy przyjemność omówić niektóre z naszych głównych pasji i przekonań z podobnie myślącym ekspertem w tej dziedzinie i wiodącym orędownikiem żyjących przodków – Robbem Wolfem. Oto, co się stało.

Poznaj Robba Wolfa

Robb Wolf to były chemik badawczy, obecnie wielokrotnie nagradzany i autor bestsellerów The Paleo Solution i Wired to Eat.

Jest także współautorem książki Sacred Cow wraz z zarejestrowaną dietetyczką i zwolenniczką zrównoważonego rozwoju Dianą Rodgers.

Droga zdrowotna i kariera Robba zaowocowały jego osobistymi doświadczeniami z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego.

Uznając, że konwencjonalne porady i leczenie są nieskuteczne, zaczął zgłębiać podejście do zdrowia przodków, co zakończyło się reorientacją zarówno jego życia osobistego, jak i zawodowego.

Przewińmy kilka dekad do przodu, a Robb odmienił życie milionów ludzi dzięki swoim badaniom, książkom, podcastom i seminariom.


Święta krowa: gdzie to się zaczęło

Film „Święta krowa” zyskał międzynarodowe uznanie i uznanie, co wywołało bardzo potrzebną rozmowę na temat kwestii lepszego mięsa.

Ziarno Świętej Krowy zostało po raz pierwszy zasiane, gdy Robb i Diana znaleźli się po przeciwnej stronie przyjętej mądrości w całym spektrum ważnych tematów zdrowotnych.

Pomimo ich wiedzy, doświadczenia, szeroko zakrojonych badań naukowych, a nawet doświadczenia klinicznego, zasady żywieniowe, które według nich były najlepsze dla optymalnego zdrowia, wydawały się dla większości trudne do przełknięcia.


Idziemy pod prąd

Dyskusja na temat mięsa została nie tylko źle zrozumiana przez szerszą opinię publiczną, ale została również ukarana przez władze odpowiedzialne za opiekę zdrowotną, przemysł spożywczy i ekologów.

Robb i Diana wiedzieli, że istnieje argument za dietą opartą na zwierzętach i korzyściami modelu zdrowia przodków nie tylko dla jednostki, ale także z globalnej perspektywy zdrowia.

Wspólnie napisali książkę Sacred Cow, a następnie wyprodukowali film Sacred Cow. Możesz dowiedzieć się więcej o projekcie Sacred Cow i dołączyć do rozmowy poniżej.

🐄 Święta krowa: argument za (lepszym) mięsem

 

Rozmowa z Robbem Wolfem i współzałożycielami Hunter & Gather, Amy i Jeffem

Współzałożyciele Hunter & Gather, Amy i Jeff, są zagorzałymi zwolennikami diety zawierającej wysokiej jakości białko zwierzęce, takie jak mięso karmione trawą, hodowane na pastwiskach i mięso organiczne.

Są także wielkimi wyznawcami stylu życia opartego na wzorcu życia przodków, inspirowanym życiem naszych przodków-łowców i zbieraczy tysiące lat temu.

Więcej o korzyściach płynących z życia przodków możesz dowiedzieć się z naszego artykułu poniżej.

👉 Zastosowanie trików przodków z korzyścią dla współczesnego życia

Podobnie jak Robb i Diana, Amy i Jeff wierzą w potrzebę jedzenia lepszego mięsa – dla zdrowia planety oraz jej mieszkańców – ludzi i zwierząt.

Oto niektóre z kluczowych tematów, które pojawiły się, gdy Amy i Jeff przeprowadzili wywiad z Robbem Wolfem, aby omówić wszystkie powyższe.


Zmiany klimatyczne i zrównoważony rozwój jedzenia mięsa

Jednym z najważniejszych punktów dyskusji na temat jedzenia mięsa jest zrównoważony rozwój.

Wszyscy widzieliśmy nagłówki gazet sugerujące, że przemysł mięsny ma kluczowy wpływ na zmiany klimatyczne i że środowisko zacznie się naprawiać, jeśli przestaniemy jeść mięso.

Łatwo dać się wciągnąć w szum wokół diet roślinnych i środowiska, ale jeśli zagłębisz się w nagłówki gazet, rozmowa stanie się znacznie bardziej treściwa.

 

Emisja dwutlenku węgla i krowy: w czym tkwi problem?

Prawdopodobnie słyszeliście nie bez powodu, że silne pierdnięcia pasących się zwierząt uwalniają do atmosfery metan, co przyspiesza emisję dwutlenku węgla w skali globalnej.

To, czego nie mówi się zbyt szeroko, to fakt, że chociaż metan może być silnym gazem cieplarnianym, jego okres półtrwania w atmosferze wynosi zaledwie 5–10 lat – w porównaniu do około 100 lat w przypadku dwutlenku węgla, jeśli nie stuleci.

Metan wytwarzany przez zwierzęta jest całkowicie naturalną częścią obiegu węgla i trwa od tysięcy lat.

„Naprawdę dobrze zarządzane pastwiska w rzeczywistości emitują pod ziemię więcej dwutlenku węgla, niż uwalniają z powrotem do atmosfery.„ – Robb Wolf

Dzięki temu rolnictwo jest znacznie mniej szkodliwe dla planety niż inna działalność człowieka, taka jak transport, w którym wykorzystuje się sekwestrowany węgiel znajdujący się pod ziemią od setek milionów lat.

Wyciąganie zmagazynowanego węgla na powierzchnię przed spaleniem go na paliwo jest tak odległe od naturalnego obiegu węgla, jak to tylko możliwe!

 

Rolnictwo, grunty i różnorodność biologiczna

Powszechnie twierdzi się, że grunty wykorzystywane do wypasu zwierząt oraz do produkcji roślin wykorzystywanych do karmienia tych zwierząt – są szkodliwe dla środowiska i otaczającej je różnorodności biologicznej.

Jednak Robb wyjaśnia, że ​​dowody jak dotąd tego nie potwierdzają – a mówimy o kilku tysiącach lat, a nie tylko o jednym niedawnym badaniu.

Akta wykazały, że gospodarstwa rolne były własnością od jednego do dwóch tysięcy lat i miały ten sam rodowód, a mimo to ziemia na tych obszarach nie została zniszczona – co prawdopodobnie stanowi samą definicję systemu regeneracyjnego.

Systemy obejmujące światło słoneczne, różnorodne biologicznie łąki i życie przodków przetrwały próbę czasu i poprawiają różnorodność biologiczną krajobrazów, a nie ją zubożają.

 

Czy uprawa roślin jest bardziej wydajna niż uprawa mięsa?

Często słyszymy, że grunty wykorzystywane do hodowli zwierząt na mięso są bardzo nieefektywne i można je lepiej wykorzystać poprzez uprawę roślin.

Pomysł jest taki, że porównując kalorie w produktach pochodzenia zwierzęcego i w produktach roślinnych, np.G zboża – z części ziemi zajętej uprawami można uzyskać znacznie więcej kalorii niż ze zwierzętami. Jednak nie jest to takie proste.



„Ludzie żyją i wykorzystują jedynie jedną czwartą dostępnej ziemi, z której duża część nie nadaje się do uprawy roślin, a jedynie do hodowli zwierząt." - Amy


Chociaż może to mieć miejsce w przypadku maksymalnego wykorzystania kalorii z systemu, po prostu nie jest możliwe ponowne przeznaczenie gruntu do innego użytku. Nie wspominając, że zdrowie i odżywianie człowieka to znacznie więcej niż same kalorie.



Żywność pochodzenia roślinnego: przyszłość dla nas, planety i jej zwierząt?

Nadrzędny pogląd na temat diety i stylu życia jest taki, że dieta roślinna jest lepszym wyborem dla nas, planety i zwierząt.

To jeden z tematów poruszanych przez Robba i Dianę w Sacred Cow – zarówno w filmie, jak i bardziej szczegółowo w książce.

Zrozumienie faktów i szczegółów leżących u podstaw tego twierdzenia jest niezbędne, aby móc dokonywać bardziej świadomych wyborów żywieniowych. Spójrzmy.


ZDROWIE I ŻYWIENIE CZŁOWIEKA

Pomijając kwestie etyczne i środowiskowe, żywność pochodzenia roślinnego jest często postrzegana jako zdrowsza niż żywność pochodzenia zwierzęcego.

Jednak z pewnością nie są porównywalne pod względem odżywiania. Roślinne zamienniki mięsa są zwykle niepełnym źródłem białka, są mocno przetworzone i nie zawierają spektrum korzystnych składników odżywczych, które można znaleźć w mięsie.

Dla porównania, mięso jest bogate w składniki odżywcze, dostarcza wszystkich aminokwasów i jest silnym źródłem niezwykle biodostępnych witamin i minerałów. Jeśli ludzie nie jedzą gęstych białek zwierzęcych, niedobory żywieniowe będą znacznie większe, a w konsekwencji ludzie będą się przejadać.

Na przykład mięso około 200 kalorii zapewni całe spektrum składników odżywczych, w tym pełnowartościowe białko, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały.

Aby uzyskać podobną ilość tylko niektórych z tych korzystnych składników odżywczych, posiłek składający się z fasoli i ryżu wymagałby znacznie większych porcji, wynoszących około 800 kalorii.


„Nie mamy problemu z kaloriami, ale raczej jako naród jesteśmy przekarmieni i niedożywieni” – Jeff


Wyżywienie stale rosnącej populacji to nie tylko brak kalorii, to problem niedoboru składników odżywczych i dostępu do bogatej w składniki odżywcze żywności.



Co jest takiego złego w mięsie, jeśli w ogóle w ogóle?

Podwójny skutek dezinformacji na temat żywności pochodzenia roślinnego polega na tym, że nie tylko jest ona zdrowa, ale także mięso nie jest zdrowe.

Jeff przypomina sobie zaskakujący nagłówek, w którym twierdził, że zjedzenie bekonu lub jednego jajka ma niekorzystny wpływ na zdrowie porównywalny z wypaleniem określonej liczby papierosów.

Współczesne badania epidemiologiczne wykazały pozornie niepokojące powiązania między jedzeniem mięsa a złymi wynikami zdrowotnymi – przynajmniej tak się wydaje.

Tego rodzaju twierdzenia mają, co zrozumiałe, duży wpływ na poziomie populacji. Ale czy korelacja implikuje związek przyczynowy? A może jest tak, że osoby jedzące bekon są bardziej narażone na szereg zakłócających czynników związanych ze stylem życia, które są prawdziwą przyczyną złego stanu zdrowia – jak w przypadku wielu współczesnych chorób?



ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ I ŚRODOWISKO

Żywność pochodzenia roślinnego jest reklamowana jako znacznie bardziej zrównoważona i przyjazna dla planety niż żywność zawierająca produkty pochodzenia zwierzęcego.

To często wiąże się z szerszymi twierdzeniami dotyczącymi zrównoważonego rozwoju, takimi jak hodowla zwierząt niszczy ziemię, hodowla mięsa jest nieefektywna i tak dalej.

Jednak Robb wyjaśnia, że ​​tworzenie żywności pochodzenia roślinnego jest znacznie mniej zrównoważone dla środowiska, niż nam się wydaje. Dlatego.

 

Nieefektywna termodynamicznie: Produkcja roślin jako źródła białka jest w rzeczywistości nieefektywna termodynamicznie – badania wykazały już, że do produkcji białek roślinnych zużywa się znacznie więcej energii niż do produkcji mięsa.


Hydroponika i „mięso” hodowane w laboratorium:
Mięso i rośliny hodowane w laboratorium obiecują zmniejszyć zależność od zwierząt gospodarskich i upraw w trosce o środowisko. Nie mają jednak naturalnego źródła energii, takiego jak mięso ze światła słonecznego. Jaki jest zatem ekonomiczny i środowiskowy koszt energii potrzebnej do produkcji mięsa i roślin hodowanych w laboratorium?


Kalorie a odżywianie:
 Ograniczenie spożycia mięsa i zwiększenie spożycia żywności pochodzenia roślinnego w dużej mierze oznaczałoby przedkładanie kalorii nad ogólne odżywianie – co doprowadziłoby do przekarmienia i niedożywienia populacji – i dalszego przyczyniania się do chorób cywilizacyjnych nowoczesność.


Globalne bezpieczeństwo żywnościowe:
W obliczu pogarszających się problemów z zaopatrzeniem w żywność na całym świecie i stale rosnącej populacji, zabijanie zwierząt i likwidacja gospodarstw, które pracowały nad skutecznym wyżywieniem, nie jest dobrym pomysłem planeta od tysięcy lat.

 

WAŻNOŚCI ETYCZNE I MORALNE

W przypadku większości ludzi, którzy decydują się nie jeść produktów pochodzenia zwierzęcego, istotnym elementem moralnym jest niechęć do krzywdzenia lub zabijania zwierząt wyłącznie w celu spożycia ich jako pożywienia.

Jak można się spodziewać, żywność wegańska i wegetariańska tak naprawdę nie opiera się na założeniu, że „nie zabija się żadnych zwierząt.„Zaskakującym może być fakt, że nawet jeśli mięso zwierzęce nie jest bezpośrednio spożywane, nie oznacza to, że zwierzęta nie ucierpiały ani nie zostały zabite w procesie produkcji tej żywności, nawet jeśli na etykiecie jest napisane „wegańskie”.

Często zdarza się, że w procesie produkcji żywności zabijane są zarówno małe, jak i większe zwierzęta – nawet w przypadku produktów pochodzenia roślinnego.

Wyrządzanie krzywdy małym zwierzętom, takim jak myszy, może nie wydawać się tak uderzające jak krzywdzenie świń i krów, ale nadal są to złożone ssaki o podobnej inteligencji.

Biorąc pod uwagę względy etyczne i moralne, które motywują do podjęcia decyzji o przyjęciu diety opartej w większym stopniu na roślinach, jest to kwestia, którą należy szerzej omówić.

 

Dlaczego narracja o Świętej Krowie nie jest już konwencjonalną mądrością?

Mamy nadzieję, że wywiad i artykuł pomogły w bezcennym wglądzie w argumenty na rzecz jedzenia lepszego mięsa.

Po szczegółowym zbadaniu tego prawdopodobnie zastanawiasz się, dlaczego omawiane tematy nie pojawiają się w głównym nurcie rozmów.

Na zakończenie wywiadu na ten temat Robb wyjaśnił, że potrzeba znacznie więcej badań, aby rozwikłać i obalić powszechnie postrzegane twierdzenia, że ​​dieta roślinna jest lepsza niż dieta zwierzęca.


„Mamy do czynienia z minipracą doktorską z ekonomii, termodynamiki i biologii ewolucyjnej – aby nawet zacząć rozmowę na temat tych twierdzeń.„ - Robb Wolf


Zasadniczo zaakceptowanie poglądu, że „mięso jest nieetyczne” jest znacznie łatwiejsze niż zgłębianie wiedzy naukowej wyjaśniającej, w jaki sposób jedzenie mięsa jest lepsze dla nas i planety.

     

    Święta Krowa: co dalej?

    Chociaż nasza rozmowa z Robbem była absolutnie bezcenna, mieliśmy okazję dotknąć jedynie powierzchni omawianych kwestii – pod którą kryje się wykładniczo rosnąca góra lodowa, z której można się wydobyć i wyciągnąć z niej wnioski!

    Dzięki ekspertom takim jak Robb i Diana przewodzą w bardzo potrzebnych badaniach, gromadząc jednoznaczne dowody na poparcie tezy o lepszym mięsie – a społeczności takie jak nasza wspierają je, aby zwrócić uwagę głównego nurtu na te kwestie – jesteśmy pewni, że dowód będzie w puddingu w nadchodzących latach.

    Rozmawiajmy dalej, uczmy się, edukujmy i krzyczmy z dachów, dlaczego to wszystko jest ważne i jak zaakceptowanie tego niezaprzeczalnie poprawi zdrowie we współczesnym świecie.


    Ucz się dalej 👇

    📚 Książka - Święta Krowa: Argumenty za (lepszym) mięsem

    🎥 Film - Święta krowa: argument za (lepszym) mięsem

    🧐 Strona Robba Wolfa – Zdrowy bunt

    🐄 Oficjalna strona Sacred Cow W

    🎧 Podcast radiowy The Healthy Rebellion z Robbem Wolfem

     

    Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

    Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

    Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

    Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

    WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

    zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

    Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.