Czy wątroba jest dla ciebie dobra? Łatwa odpowiedź: tak. Chcemy też, aby każdy wiedział, dlaczego warto włączyć tę superfood do swojej diety.
Narządy, takie jak wątroba, serce, nerki i język, są niezwykle korzystne dla zdrowia. Bogate w witaminy i minerały, są jednym z najbogatszych w składniki odżywcze pokarmów, jakie możesz spożywać.
Jesteśmy zdecydowanymi zwolennikami jedzenia od nosa do ogona — spożywania wszystkich części zwierzęcia, które często są ignorowane (choć często zawierają najwięcej składników odżywczych). Dlatego uwielbiamy pić rosół z kości, spożywać kolagen, cieszyć się kością szpiku kostnego i — oczywiście — spożywanie podrobów w naszym stylu życia.
Mając to na uwadze, rozumiemy, że smak wątroby nie jest… jak to delikatnie ująć… dla każdego. Na szczęście mamy na to rozwiązanie. Czytaj dalej, aby odkryć wszystkie korzyści zdrowotne wątroby i dowiedzieć się, jak uzyskać te korzyści, nawet jeśli nie lubisz smaku podrobów.
Jedzenie od nosa do ogona: historia podrobów
W pewnym momencie ludzie zjadali każdą część zwierzęcia, łącznie z narządami.
Ludzie oszczędzali kości, więzadła i inne tkanki łączne, aby wyprodukować zarówno rosół, aromatyzowaną wątrobę, jak i inne podroby ze względu na ich wartości odżywcze i dbali o to, aby żadna żywność się nie marnowała. Jednak wraz z wprowadzeniem nowoczesnego rolnictwa, udomowieniem zwierząt i sklepami spożywczymi pojawiającymi się na każdym rogu, ludzie stają się coraz bardziej marnotrawni. Obecnie większość ludzi woli jeść mięso mięśniowe (bardziej tradycyjne kawałki mięsa zwierzęcego) niż podroby.
Ale nasze zdrowie odniosłoby korzyści, gdyby powrócili do sposobu odżywiania się naszych przodków i ponownie włączyli do naszej diety podroby.
Jedzenie wątroby oferuje szereg korzyści zdrowotnych ze względu na gęstość składników odżywczych. Innymi słowy, wątroba i inne podroby zawierają więcej witamin, minerałów i innych składników odżywczych na gram niż inne kawałki mięsa.
Czy wątroba jest dla ciebie dobra? Te 3 korzyści zdrowotne Powiedz tak
Podroby, takie jak wątroba, uważane są za superpożywienie, oferujące optymalne wartości odżywcze w jednej porcji. Poniżej przedstawiamy liczne korzyści zdrowotne wątroby.
1. Jest pełen witamin z grupy B
Wątroba jest bogata w witaminy z grupy B. Tylko 100 gramów wątróbki wołowej zawiera [1]:
- 1176% dziennej witaminy B12
- 201% dziennej dawki ryboflawiny (B2)
- 88% dziennej dawki niacyny (B3)
- 63% dziennego folianu (B9)
- 51% dziennej dawki witaminy B6
- 13% dziennej dawki tiaminy (B1)
Większość witamin z grupy B jest niezbędna organizmowi, co oznacza, że nie można ich przechowywać i należy je regularnie spożywać w ramach diety. Razem te witaminy leczą i zapobiegają wielu dolegliwościom, zapewniają trwałą energię i są niezbędne dla metabolizmu.
Na przykładWitamina B12 utrzymuje zdrowe nerwy i komórki krwi [2]. Ponadto witamina B12 pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek, co pomaga zapobiegać anemii megaloblastycznej powodujący uczucie skrajnego zmęczenia i wyczerpania [3].
Witamina B2 (ryboflawina) i B1 (tiamina) pomagają przekształcać żywność w energię i są niezbędne do wzrostu i rozwoju komórek [4][5]. Tymczasem niacyna (witamina B3) wspomaga funkcjonowanie mózgu, reguluje metabolizm i działa jako przeciwutleniacz. Niacyna jest niezbędna do przekształcania tłuszczów, białek i węglowodanów w ATP (trifosforan adenozyny), główne źródło energii komórek [6].
Folian (witamina B9 lub kwas foliowy) pomaga chronić serce przed chorobami serca i udar, zapobiega wadom wrodzonym, a nawet może walczyć z depresją [7]. Witamina B6 jest niezbędna dla zdrowia mózgu, serca i układu odpornościowego [8] Na koniec, Witaminy z grupy B są niezwykle ważne dla metylacji i mogą wspomagać te stłumione funkcje [9].
2. Może zapobiegać niedoborowi żelaza Anemia
Podroby, takie jak wątroba, są niesamowitym źródłem żelaza, które może pomóc w leczeniu i zapobieganiu anemii z niedoboru żelaza. W 100-gramowej porcji wątróbki wołowej znajdziesz 36% dziennej dawki żelaza [1]. Tymczasem wątróbka drobiowa dostarcza 65% dziennego zapotrzebowania na żelazo [10].
Oto dlaczego żelazo ma znaczenie: Twój organizm potrzebuje żelaza do produkcji hemoglobiny, białka znajdującego się w czerwonych krwinkach. Hemoglobina z kolei przenosi tlen potrzebny do płuc do innych części ciała. Kiedy cierpisz na niedobór żelaza (anemię), tlen nie może rozprzestrzeniać się po całym organizmie, przez co czujesz się niewiarygodnie słabo i bez tchu [11].
3. Wątroba jest wypełniona witaminami i minerałami
Jeśli chodzi o wartość odżywczą wątroby, największą uwagę skupiają witaminy z grupy B i żelazo. Jednakże w każdym kawałku znajduje się wiele innych witamin i minerałów.
Wątroba jest dobrym źródłem następujących witamin i minerałów [1] [10]:
- Selen: Wątroba wołowa zawiera 52% dziennego zapotrzebowania na selen, który jest niezbędny dla tarczycy funkcję, chroni komórki przed uszkodzeniem i pomaga organizmowi zwalczać infekcję [12].
- Witamina C: Niezwykle rzadko produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają witaminę C. Jednak wątroba zawiera 2 miligramy witaminy C, która może wzmocnić układ odpornościowy.
- Fosfor: Wątróbka wołowa zawiera 50% dziennego zapotrzebowania na fosfor, najobficiej występujący minerał w organizmie Ciało. Fosfor pomaga w wytwarzaniu ATP i współpracuje z witaminami z grupy B, wspierając funkcjonowanie mięśni, nerek i układu nerwowego [13].
- Cholina: Wątróbka drobiowa zawiera 54.4 miligramy choliny, która jest niezbędna dla zdrowia mózgu. W szczególności cholina jest niezbędna do produkcji acetylocholiny, neuroprzekaźnika, który poprawia pamięć, nastrój i kontrolę mięśni [14].
Czy ktoś powinien unikać wątroby?
W bardzo rzadkich przypadkach niektóre osoby powinny unikać spożywania podrobów, ponieważ zawierają duże ilości witamina A.
100-gramowa porcja surowej wątroby jest dobrym źródłem witaminy A, zawierającej zmniejszenie 338% dziennej dawki [15]. W większości przypadków jest to dobra rzecz (a nie szkoda).
Witamina A to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która wzmacnia wzrok i układ odpornościowy i zdrowie reprodukcyjne. Ponadto pomaga w utrzymaniu zdrowych narządów — szczególnie serca, płuc i nerek [16].
Chociaż witamina A wiąże się z szeregiem korzyści zdrowotnych, należy pamiętać, że Niedobór witaminy A występuje rzadko i zbyt duży może powodować toksyczność w organizmie. Spożywanie dużych ilości beta-karotenu (występującego w witaminie A) może spowodować, że Twoja skóra zmieni kolor na żółto-pomarańczowy. Ponadto kobiety w ciąży nie powinny spożywać zbyt dużej ilości witaminy A, ponieważ może to spowodować wady wrodzone. Wreszcie, niektóre leki, takie jak Accutane, mogą być toksyczne, gdy są przyjmowane z witaminą A.
Jak cieszyć się wątrobą (kiedy nie Korzystasz z wątroby)
Wątroba i inne podroby są niezbędne dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Osobiście uwielbiamy smak podrobów — ale doskonale zdajemy sobie sprawę, że wiele osób tego nie lubi.
Jeśli nie lubisz smaku wątroby, masz dwie możliwości: ukryć ją lub przyjąć w postaci suplementu. Aby „ukryć” smak wątroby, spróbuj przygotować przepis, który zaostrzy smak, na przykład pasztet z wątróbki lub zuppa toscana z dodatkiem podrobów.
Możesz też wybrać prostszą drogę i przyjmować suplementy produktów wątrobowych. Hunter & Gather Raw Islandzkiej Wątróbki Jagnięcej oferuje wysokiej jakości wątrobę z trawy -karmione i gotowe jagnię. Nie zawiera glutenu, cukru i GMO, oferuje zalety wątroby w łatwo przyswajalnej kapsułce żelatynowej.
Czy wątroba jest dla ciebie dobra? Zdecydowanie!
Wątroba jest jednym z najbogatszych w składniki odżywcze źródeł pożywienia. Bogata w korzystne witaminy i minerały wątroba jest dobrym źródłem witaminy A, witamin z grupy B, żelaza i selenu.
Wątroba wspomaga zdrowie serca, układu odpornościowego, funkcjonowania nerwów i metabolizmu. Aby najłatwiej i najbardziej biodostępnie cieszyć się wątrobą, przyjmuj ją w postaci kapsułek. To najlepszy sposób, aby cieszyć się tym przodkowym superfoodem w czasach nowożytnych.
Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.
Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej . Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.
Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.
ZASOBY
[1] https://nutritiondata.self.com/facts/beef-products/3469/2
[2] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Witamina B12-Konsumencka/
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/
[4] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Ryboflawina-konsument/
[5] https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-thiamin/art-20366430
[6] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-HealthProfessional/
[7] https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-kwas foliowy/art-20364625
[8] https://www.insider.com/what-is-vitamin-b6-good-for
[9] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6471069/
[10] https://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/667/2
[12] https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/selen/
[13] https://medlineplus.gov/ency/article/002424.htm
[14] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Cholina-HealthProfessional/
[15] https://nutritiondata.self.com/facts/beef-products/3468/2
[16] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Witamina A-Konsumencka/
