Organy takie jak serca jagnięce, podroby, wątroba i serce wołu są pełne wartości odżywczych. Nasi przodkowie włączali te bogate w składniki odżywcze produkty jako podstawę swojej diety, ciesząc się korzystnymi witaminami, minerałami i kwasami tłuszczowymi.
Niestety, podroby wypadły w ostatnich dziesięcioleciach z łask. Ludzie woleli bardziej cenione kawałki u rzeźnika, wybierając pożądany kawałek steku zamiast wątróbki drobiowej lub serca jagnięce . Powód? Smak. Wiele osób nie przepada za smakiem podrobów i decyduje się na wyeliminowanie ich ze swojej diety, tracąc w ten sposób zawarte w nich korzystne składniki odżywcze.
Ale zdradzimy Ci mały sekret: istnieje wiele pysznych sposobów przygotowania (i ukrycia) podrobów w Twoich przepisach. Poniżej przedstawiamy sześć pysznych sposobów przyrządzania jednego z naszych ulubionych podrobów: serc jagnięcych.
Dlaczego nie możemy spożywać wystarczającej ilości serc jagnięcych w naszej diecie.
Jak wspomniano wcześniej, serca jagnięce mają mnóstwo korzyści zdrowotnych — dlatego uwielbiamy włączać je, gdzie tylko się da. Oto tylko kilka korzystnych składników odżywczych, które znajdziesz w sercach jagnięcych:
- Witamina B12: Serca jagnięce są bogate w witaminy z grupy B, zwłaszcza B12. Duszone serca jagnięce zawierają 187% zalecanej dziennej dawki witaminy B12, która może zapobiegać anemii, demencji, chorobom serca i niektórym rodzajom raka [1][2].
- Witamina B3: Serca jagnięce zawierają 4.4 miligramy witaminy B3 (niacyna). Witamina B3 może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL i zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę i chorobę Alzheimera [3].
- Aminokwasy: Aminokwasy to elementy budulcowe białek, pomagające w budowie silnych mięśni i pomagające w regeneracji po kontuzji. Serca jagnięce to kompletne białko (tj.mi, zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów), zawierające tryptofan, histydynę, izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, fenyloalaninę, treoninę i walinę [4).
- Minerały: Serce jagnięciny jest wypełnione zdrowymi minerałami, w tym żelazem, fosforem i magnezem [1]. Minerały te pomagają wspierać organizm, równoważąc hormony, promując lepszy sen i wzmacniając kości.
Chcesz więcej serca jagnięcego w swojej diecie? Wypróbuj te 6 przepisów
Uważamy, że każdy powinien jeść od nosa do ogona, ciesząc się wszystkimi częściami zwierzęcia (tylko tak jak nasi przodkowie). Jedzenie podrobów — np. serca jagnięcego — wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, ale opanowanie tej diety może wymagać czasu kuchnia.
Aby pomóc Ci uzyskać więcej serca jagnięcego w swojej diecie, wypróbuj te pokrewne przepisy.
1. Pikantne klopsiki z wątróbki drobiowej
Chociaż ten pikantny przepis pierwotnie składał się z wątróbki drobiowej, możesz go łatwo zamienić na serce jagnięce w stosunku 1:1. Połączenie podrobów, oleju z awokado, mielonej wołowiny, jajek, soli morskiej , pieprz czarny i mąka migdałowa, to smaczne klopsiki, które kryją w sobie smak podrobów.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie odetnij nadmiar tłuszczu z twojego jagnięcego serca. Zwiń mieszaninę klopsików w małe kulki, a następnie smaż na patelni na złoty kolor. Rozkoszuj się klopsikami zanurzonymi w pysznym sosie z pikantnego ketchupu chipotle, aminokwasów kokosowych i (opcjonalnie) surowego miodu.
2. Szaszłyki z jagnięcych serc
Przepis: Steph Gaudreau
Czy lubisz szaszłyki z kurczaka lub wołowiny na grillu? W takim razie może pokochasz ten łatwy przepis na szaszłyk, który zawiera marynowane serca jagnięce pomiędzy warstwami szalotki i mała cebula.
Zacznij od marynowania serc jagnięcych w plastikowej torbie z oliwą z oliwek i posiekaną szalotką przez co najmniej jeden godzina. Następnie umieszczaj serca jagnięce na bambusowych szaszłykach, na przemian układając warstwy cebuli, szalotki i serca jagnięce. Obsmaż szaszłyki na grillu, a następnie podawaj z przygotowanym dressingiem z mielonego imbiru, odrobiną oliwy z oliwek i czerwonego wina octu (można zastąpić octem balsamicznym). Jeśli nie masz dostępu do grilla, po prostu włóż szaszłyki do naczynia żaroodpornego i piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 15-20 minut.
3. Zuppa Toscana Z Dodatkiem Podrobów
Jeśli nie możesz znieść myśli o jedzeniu podrobów lub innych podrobów, może ci się to spodobać przepis. (Zachęcamy Cię również do zapoznania się z ogromnymi zaletami podrobów, aby zmienić zdanie, ale robimy dygresję.)
Ta zuppa toscana to klasyczna włoska zupa, którą pamiętasz, przygotowana z posiekanej cebuli, ząbki czosnku, bulion z kości, jarmuż, kiełbasa, płatki chili i smukły boczek. Zawiera jednak sekretny składnik: kapsułki z wątroby i serca jagnięcego. Kapsułki są rozrywane i dodawane do bulionu tuż przed podaniem i mają praktycznie zerowy smak. Będziesz cieszyć się korzyściami zdrowotnymi wątróbki jagnięcej i serca jagnięciny, ale nie zauważysz żadnej zmiany w smaku.
4. Keto Czekolada Malina, Kolagen, MCT i Koktajl Witaminowy
Kto wiedział, że możesz wykorzystać zalety serca jagnięcego w smoothie? Danie to można spożywać na śniadanie, lunch lub deser po obiedzie, a kryje w sobie szereg właściwości zdrowotnych.
Ten koktajl składa się z oleju MCT, mleka kokosowego, peptydy kolagenowe, masło orzechowe, kakao w proszku, maliny i — jak się domyślacie — serca jagnięce. Po prostu rozłóż kapsułki wątróbki jagnięcej i serca i wlej je do blendera wraz z innymi składnikami smoothie. Mieszaj, aż masa będzie gładka, a następnie posyp kokosem, kawałkami kakao lub dodatkowymi jagodami o niskiej zawartości węglowodanów.
5. Gulasz jagnięcy inspirowany kuchnią marokańską
Przepis: Mama Paleo
Szukasz jednogarnkowego posiłku, którym może cieszyć się cała rodzina? W takim razie możesz wypróbować ten marokański przepis — ten pożywny gulasz to kompletny posiłek w jednej misce.
Duszone serca jagnięce (można zastąpić serca wołowe) moczone są w bulion z kością wraz z batatami, oliwkami, żółtą cebulą i suszonymi morelami. Dopraw bulion liśćmi laurowymi, cynamonem, kurkumą, ząbkami czosnku, kolendrą i kminkiem, aby dopełnić danie. Ten przepis wymaga użycia czerwonej palmy. Jeśli używasz oleju palmowego, upewnij się, że pochodzi on ze zrównoważonego źródła. Alternatywnie użyj zamiast tego oleju kokosowego lub oleju z awokado.
6. Wolno Gotowane Serca Jagnięce
Przepis: Bianca Fontana
Ten przepis zapewnia wszystkie korzyści zdrowotne serc jagnięcych w jednym satysfakcjonującym daniu głównym. Można go z łatwością podać obok ryżu kalafiorowego lub chipsów z selera jako uzupełnienie posiłku.
Aby przygotować wolno gotowane serca jagnięce, odetnij nadmiar tłuszczu, a następnie smaż je na patelni na oliwie z oliwek przez 10 minut. Następnie łączymy posiekaną natkę pietruszki, dobrej jakości kiełbasę, sól morską, cebulę, czosnek i jajka. Napełnij każde serce powstałą mieszanką, a następnie owiń plasterkiem boczku (można je również związać sznurkiem rzeźniczym). Umieść warzywa i serca jagnięce w powolnej kuchence i podgrzewaj na średnim ogniu przez trzy godziny.
Ciesz się sercami jagnięcymi na smaczne sposoby
Serca jagnięce to jeden z pokarmów o największej wartości odżywczej, jaki można zjeść, bogaty w witaminy z grupy B, kwasy tłuszczowe omega-3, aminokwasy i korzystne minerały. Jednakże, chociaż kochamy serca jagnięce ze względu na ich wartości odżywcze, rozumiemy, że nie każdy kocha smak podrobów.
Na szczęście istnieje wiele pysznych przepisów, które maskują smak serc jagnięcych. Duszenie, pieczenie, dodawanie do szaszłyków i wrzucanie do pożywnego gulaszu to tylko kilka sposobów na rozkoszowanie się sercami jagnięcymi. W przeciwnym razie możesz po prostu dodać do swojej diety Wątrobę i serce kapsułki, które mają bardzo mało smaku i łączą w sobie korzyści odżywcze wątrobę, ale i serce.
Możesz przyjmować same kapsułki lub możesz je rozbić i dodać do zup, gulaszy, a nawet koktajli. Wypróbuj te kapsułki już dziś i przekonaj się, jak łatwo można dodać podroby do swojej diety.
Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia mające na celu zapewnienie narzędzi umożliwiających rozwój.
Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.
Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.
ZASOBY
[1] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172528/nutrients
[2] https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/
[3] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-HealthProfessional/
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234922/
