PALEO, WHOLE 30, LOW CARB UND GLUTENFREIER FISCH UND SÜSSKARTOFFELCHIPS, SERVIERT MIT KLASSISCHER AVOCADOÖL-MAYONNAISE.
Warum Mayonnaise mit Avocadoöl verwenden?
Gekaufte Mayonnaise enthält oft versteckte Schadstoffe wie Samenöle, Zucker, künstliche Zutaten und Konservierungsstoffe. Deshalb haben wir Mayonnaise neu erfunden, um sie nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund zu machen. Wir haben schädliche, entzündungsfördernde Samenöle durch 100 % natives Avocadoöl extra und feinste Aromen aus echten Lebensmitteln ersetzt.
Unsere klassische Avocado-Öl-Mayonnaise ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und hat einen unglaublich reichhaltigen Geschmack. Für dieses Gericht können Sie Ihrer Avocado-Mayonnaise auch gehackte Kapern und Gewürzgurken hinzufügen, um Ihre ganz eigene Remoulade zu kreieren – eine klassische Beilage zu traditionellem Fish and Chips!
Welche Eier eignen sich am besten für dieses Rezept?
Wir empfehlen Ihnen, immer Eier aus Freilandhaltung zu wählen und auch auf das Gütesiegel von Red Lion und RSPCA zu achten – diese Stempel finden Sie auf den Eierkartons im Supermarkt.
Warum sollte ich Kokos- und Mandelmehl verwenden?
Normales Mehl wird aus Weizen hergestellt, einer glutenhaltigen Getreideart, die häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie Kuchen, Gebäck, Frühstücksflocken und Snacks enthalten ist. Natürlich ist Weizen für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit tabu, aber Studien haben gezeigt, dass der Verzicht auf Weizen aus der Ernährung die Gesundheit aller Menschen verbessern kann.
Kokos- und Mandelmehl sind eine gute Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl, da sie gluten- und getreidefrei sind, weniger Kohlenhydrate enthalten und gleichzeitig mehr gesunde Vitamine und Mineralstoffe liefern. Durch die Verwendung von Mandel- und Kokosmehl ist dieses Gericht außerdem kohlenhydratarm, glutenfrei und Paleo-freundlich.
Ist Avocadoöl besser als andere Öle?
Fish and Chips werden traditionell in Pflanzenölen in einer Fritteuse bei hoher Hitze zubereitet. Dies bringt für alle, die auf eine optimale Gesundheit achten, zwei große Probleme mit sich: 1. Pflanzen- und Samenöle sind ungesund, 2. Pflanzen- und Samenöle sind bei hoher Hitze noch ungesünder.
Wir verwenden stattdessen Avocadoöl von Hunter & Gather . Es wird kaltgepresst, um das Öl aus unseren Avocados ohne große Hitze zu pressen. Avocadoöl ist deutlich gesünder als Pflanzen- und Samenöle und eignet sich hervorragend für dieses Rezept, da es einen hohen Rauchpunkt hat. So können Sie bei hohen Temperaturen kochen und erhalten die gewünschte knusprige Panade für Ihr Fish and Chips!
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 656
Fett: 38,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,5 g
Kohlenhydrate: 37 g
Davon Zucker: 7,1g
Eiweiß: 24,5 g
ZUTATEN:
- 4 große Fischfilets (achten Sie auf nachhaltig gefangenen Fisch)
- 500 g Süßkartoffeln
- 2 große Eier aus Freilandhaltung
- 60 g Kokosmehl
- 100 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Avocadoöl
- Himalaya-Steinsalz und gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
Anweisungen:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Bereiten Sie zwei Bleche vor, eines für den Fisch und eines für die Pommes. Legen Sie dazu ein Kuchengitter auf ein Backblech und wiederholen Sie den Vorgang . So kann die heiße Luft zirkulieren und Sie erhalten knusprige Pommes und Fisch.
- Die Süßkartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Mit dem Hunter and Gather Avocadoöl vermengen und Knoblauchpulver sowie Paprika unterrühren.
- Legen Sie die gewürzten Chips in einer einzigen, flachen Schicht auf das Abkühlgitter. Die Garzeit der Kartoffeln beträgt je nach Größe etwa 35–40 Minuten. Lassen Sie sie also etwa 25 Minuten garen, bevor Sie mit den nächsten Schritten beginnen.
- Bereiten Sie als Nächstes die Panade für den Fisch vor, indem Sie drei flache Schüsseln nebeneinander stellen. Geben Sie in die erste Schüssel das Kokosmehl und eine Prise Salz. Schlagen Sie in die zweite Schüssel beide Eier auf und verquirlen Sie sie. Vermischen Sie in der dritten Schüssel das Mandelmehl und die restlichen Gewürze.
- Nehmen Sie jedes Fischfilet und tauchen Sie es zuerst in das Kokosmehl, dann in die Eimischung. Sobald Sie paniert sind, tropfen Sie das überschüssige Mehl ab und wenden Sie es anschließend im Mandelmehl. Drücken Sie die Panade gut an – sie sollte so dick sein, dass man den Fisch nicht mehr durchsehen kann.
- Legen Sie den Fisch auf das zweite Abkühlgitter und geben Sie ihn für die letzten 10–12 Minuten in den Ofen. Das ist lang genug, damit der Fisch perfekt goldbraun und durchgegart wird.
- Servieren Sie es mit Avocadoöl-Mayonnaise von Hunter and Gather zum Dippen oder Ihrer hausgemachten Remoulade, wenn Sie den obigen Vorschlag ausprobiert haben!
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
