Knusprige Lachsfrikadellen mit Grünkohlsalat
Knusprige Wildlachsfrikadellen mit Avocado-Mayo-Grünkohlsalat – leicht, knackig & sättigend 🥗🐟
Goldbraune, knusprige Lachsfrikadellen aus wild gefangenem Rotlachs, frischem Schnittlauch und spritziger Zitrone, dazu ein erfrischender Grünkohlsalat mit cremig-würzigem Dressing. Perfekt in Hunter & Gather Avocadoöl gebraten, sind diese proteinreichen Lachsfrikadellen außen knusprig, innen zart und harmonieren perfekt mit dem kühlen, knackigen Krautsalat.
Warum mit Hunter & Gather Avocadoöl kochen? 🥑🔥
Hunter & Gather Avocadoöl eignet sich perfekt zum Kochen bei hohen Temperaturen, im Gegensatz zu Pflanzen- und Samenölen, die sich zersetzen und schädliche Verbindungen freisetzen. Mit seinem neutralen Geschmack und dem hohen Rauchpunkt sorgt es für eine goldbraune, knusprige Kruste ohne Kompromisse.
Für den Krautsalat macht die Avocadoöl-Mayonnaise von Hunter & Gather den Unterschied. Im Gegensatz zu Supermarkt-Mayonnaise, die voller Samenöle, Konservierungsstoffe und Eipulver steckt, besteht unsere aus nur vier echten Zutaten und ergibt ein reichhaltiges, cremiges Dressing ohne den ganzen Ballast.
So wird's gemacht! 👇
Lachsfrikadellen mit Grünkohlsalat
Paleo, Low Carb, Keto & Glutenfrei
Für 2-3 Personen
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 496
Fett: 41g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,3 g
Kohlenhydrate: 1,1 g
Davon Zucker: 0,7g
Eiweiß: 30,5 g
*Basierend auf einer von drei Portionen, ohne Krautsalat.
Zutaten:
- 2 x 170-Gramm-Dosen Wild Red Salmon
- 30 Gramm Mandelmehl
- 2 EL Avocadoöl-Mayonnaise
- 1 Ei
- 1 EL frischer Schnittlauch
- ½ Zitrone, entsaftet
- Prise rosa Himalaya-Salz
- ½ TL Knoblauchpulver
- 60 ml Hunter & Gather Avocadoöl
Einfaches Grünkohl-Krautsalat-Dressing:
- 55 Gramm Hunter & Gather Avocadoöl-Mayonnaise
- 1 EL Apfelessig
- Eine Prise rosa Himalaya-Salz und Pfeffer
- Optional: ein Spritzer Rohhonig
Anweisungen:
- Für die Lachsfrikadellen den Lachs abtropfen lassen und mit Mandelmehl, Mayonnaise, Ei, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Knoblauchpulver in eine Schüssel geben. Alles mit einer Gabel vermengen – die Mischung wird etwas feucht sein!
- Eine Pfanne mit Avocadoöl auf dem Herd auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Aus der Lachsmischung kleine Frikadellen formen und in das heiße Öl geben. Von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis die Frikadellen goldbraun, knusprig und durchgebraten sind.
- Für den Krautsalat einfach die Dressing-Zutaten verrühren und über gehackten Grünkohl und Rosenkohlscheiben geben. Dieses Rezept reicht für 2-3 Salatportionen!
- Servieren Sie die warmen Lachsfrikadellen mit dem kalten Salat und genießen Sie es!
