Saftiges, auf der Zunge zergehendes Rinderfilet mit köstlicher Knoblauchmayonnaise
So wählen Sie das beste Rinderfilet aus
Wir sind davon überzeugt, dass die Qualität von Fleisch aus Weidehaltung, Freilandhaltung und Bio-Landwirtschaft Kennzeichen allerbester Qualität ist.
Ob am ersten Weihnachtsfeiertag, beim üblichen Sonntagsbraten oder als Mahlzeit unter der Woche – die Wahl von Fleisch aus natürlicher Weidehaltung zahlt sich in puncto Geschmack und Konsistenz aus.
Wenn Ihr Budget es Ihnen nicht erlaubt, immer Fleisch von grasgefütterten Tieren oder Bio-Fleisch zu kaufen, warum gönnen Sie sich dann nicht in dieser festlichen Jahreszeit ein echtes Festmahl, das an sich schon ein Geschenk ist?
Nährwertangaben (pro Portion*):
Kalorien: 510
Fett: 30,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,8 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
Davon Zucker: 0g
Eiweiß: 62,1 g
*5 Portionen pro Kilo Braten, Nährwertangaben pro Portion Portion mit 1 Esslöffel Hunter & Gather Mayonnaise
Zutaten:
- 1 Rinderfilet
- 3–4 weiße Zwiebeln, geviertelt
- 4 Knoblauchzehen, ganz
- Zweig frischer Rosmarin
- Himalaya-Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Knoblauch-Avocado-Öl-Mayonnaise
Anweisungen:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in eine große Bratform. In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine große Bratpfanne auf hoher Stufe.
- Würzen Sie das Fett des Rinderbratens großzügig mit Salz und Pfeffer und legen Sie das Fleisch dann mit der Fettseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie es auf jeder Seite einige Minuten lang, bis das Fett goldbraun ist.
- Das Fleisch in die Bratform geben und mit frischem Rosmarin bestreuen. Anschließend im Ofen 30 Minuten pro Kilogramm Fleisch backen.
- Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, in Folie eingewickelt, damit es warm bleibt
- In Scheiben schneiden und mit dem gerösteten Knoblauch und den Zwiebeln sowie einem großzügigen Klecks Knoblauchmayonnaise servieren.
