Ihr liebstes Laster hat gerade ein gesundes Makeover erhalten – damit Sie jederzeit ein Stück Karamell genießen können, wenn Sie Hunger haben.
Natürliche, kohlenhydratarme und zuckerfreie Karamellschnitten
Wer liebt nicht ein Stück Karamell? Anstatt sich diesen leckeren Leckerbissen nur gelegentlich zu gönnen, können Sie ihn doch einfach selbst zubereiten und Ihrem Körper so einen Schub an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen geben.
Wir verwenden natives Bio-Kokosöl extra und Bio-Ghee von grasgefütterten Kühen , zwei äußerst gesunde Fette, die völlig natürlich und voller Nährstoffe sind. Sie verleihen Backrezepten außerdem einen dezenten Butter- und Kokosgeschmack.
Hergestellt aus Mandelmehl, Kokosmehl und Erythrit – diese Karamellscheiben sind zudem getreidefrei, glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker. Vor allem aber schmecken sie fantastisch und sind genau das Richtige, wenn du Lust auf Süßes hast oder einen Energieschub brauchst.
Low Carb Backalternativen
Backrezepte sind ungesund und ein eher sündiges Vergnügen, das Sie vielleicht für ungesund halten. Doch mit ein paar einfachen Änderungen können Sie Ihre eigenen Backspezialitäten kreieren und als hausgemachte, gesunde Snacks genießen.
Es erfordert etwas Fantasie, aber wir haben noch kein Rezept gefunden, das nicht mit natürlichen, echten Lebensmittelzutaten neu erfunden werden könnte. Wenn Sie Ihre eigenen Leckereien zubereiten, können Sie Ihre Rezepte auch frei von versteckten Ungeziefer halten.
Hier sind einige unserer beliebtesten Zutaten zum Backen ohne raffinierten Zucker.
🧈 Bio-Ghee von grasgefütterten Kühen – Verwenden Sie es anstelle von Pflanzenöl oder anderen Fetten – Ghee verleiht Ihren Backwaren einen reichhaltigen Buttergeschmack, der sie verfeinert. Es ist außerdem ein gesundes Fett, reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.
🥥 Natives Bio-Kokosöl extra – Das perfekte Grundnahrungsmittel für alle Ihre gesunden Backrezepte. Es hat einen subtilen Kokosgeschmack und ist ein großartiges veganes, pflanzliches Alternativfett.
🧁 Erythrit – ist ein Zuckeralkohol, der zwar wie Zucker schmeckt, aber nicht den gleichen Einfluss auf deinen GL hat. Mehr über Erythrit erfährst du in unserem Artikel weiter unten.
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Und wenn Sie alle drei vorrätig haben, hier ist das Rezept!
Rezept für Schokoladen-Karamell-Stücke
Nährwertangaben (pro Portion*):
Kalorien: 294
Fett: 31,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 17 g
Kohlenhydrate: 1,1 g
Davon Zucker: 0,7g
Eiweiß: 2 g
*Nährwertangaben pro Portion abzüglich Zuckeralkohol-Kohlenhydrate
Was Sie brauchen (Zutaten):
Basisschicht
- 120 g Mandelmehl
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 2 Esslöffel Erythrit
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 4 Esslöffel natives Bio-Kokosöl extra , geschmolzen
Karamellschicht
- 240 ml Sahne
- 10 Esslöffel Bio-Ghee von grasgefütterten Kühen
- 200 g Erythrit
Deckschicht
- 3 Esslöffel natives Bio-Kokosöl extra , geschmolzen
- 5 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Erythrit
Was Sie tun (Methode):
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und legen Sie eine kleine Auflaufform (idealerweise eine Kastenform) mit Backpapier aus
- Beginnen Sie mit der Herstellung der Basisschicht: Mischen Sie in einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Backpulver und Salz – fügen Sie das geschmolzene Kokosöl hinzu und rühren Sie, bis alle trockenen Zutaten feucht sind
- Drücken Sie die Grundmischung mit den Händen oder einem Löffel in die Auflaufform, bis sie zu einer dünnen Schicht verdichtet ist. Dann kommt sie in den Ofen und wird 15 Minuten lang gebacken oder bis sie goldbraun ist – bevor sie herausgenommen und abkühlen gelassen wird.
- Für die Karamellschicht die Sahne, das Ghee und das Erythrit in einen Topf geben, aufkochen und dann die Hitze auf mittlere/niedrige Stufe reduzieren.
- 15–20 Minuten kochen lassen und dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Dann vom Herd nehmen, wenn die Mischung leicht goldbraun ist, und abkühlen lassen.
- Gießen Sie die Karamellmischung auf den abgekühlten Boden und stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, bis das Karamell abgekühlt und fest ist – das dauert etwa 2–4 Stunden
- Zum Schluss Kokosöl, Kakaopulver und Süßstoff verrühren, bis eine glänzende Masse entsteht – dann über die Riegel gießen und die Pfanne schwenken, bis die Karamellschicht vollständig bedeckt ist, bevor sie im Kühlschrank fest wird.
- Sobald die Riegel fest sind, kannst du sie mithilfe des Backpapiers aus der Form nehmen, in die gewünschte Form und Größe schneiden und genießen! Die Reste kannst du im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
