Diese köstlichen Lebkuchenhäppchen sind die perfekte Ergänzung für Ihren Keto-Weihnachtstisch – ideal zum Servieren nach Ihrem Truthahnessen als gesundes, aber sättigendes Dessert!

Ketofreundliches Weihnachtsdessertrezept

Mit weniger als 1 g Zucker pro Portion sind diese Lebkuchenstücke eine ideale Keto-freundliche Dessertoption zu Weihnachten oder Neujahr.

Sie werden aus rein natürlichen Zutaten und einer speziellen Gewürzmischung hergestellt, um den unverwechselbaren Lebkuchengeschmack zu erzielen.

Da wir in diesem Rezept Mandelmehl verwenden, sind unsere Lebkuchen-Happen gluten- und getreidefrei.

Mit einem Spritzer geschmolzener dunkler Schokolade, einer Prise grobem Meersalz und etwas Blattgold servieren, für den besonders festlichen Pfiff!

Hunter & Gather Kollagenpeptide

In diesem Rezept werden Kollagenpeptide verwendet, um eine Proteinquelle hinzuzufügen, die beim Backen und in süßen Leckereien normalerweise fehlt.

Sie können zu Beginn einen Messlöffel mit den restlichen Zutaten hinzufügen.  Unsere Kollagenpeptide sind geschmacksneutral und lassen sich Rezepten wie diesem leicht hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen.

Kann ich diese im Voraus machen?

Ja! Sie können Ihre Keto-Lebkuchen-Häppchen im Voraus zubereiten, um ein schnelles und einfaches Dessert zu haben, das jederzeit fertig ist.

Befolgen Sie einfach die Schritte 1–3 und decken Sie Ihre Lebkuchenstücke ab, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen.

Wenn Sie zum Servieren bereit sind, nehmen Sie Ihre Häppchen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie vor dem Genießen auf Zimmertemperatur abkühlen.

Zum Abschluss mit etwas geschmolzener Schokolade und einer Prise grobem Meersalz übergießen – für ein Dessert, das den Atem anhält!

Hier ist das Rezept.

Nährwertangaben (pro Kugel *):

• Kalorien: 100
• Fett: 7,9 g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
• Kohlenhydrate: 1,2 g
• Davon Zucker: 0,6g
• Eiweiß: 6,1 g

*Pro Portion ohne Honig oder zusätzliche Toppings

Zutaten:

• 120 g Mandelbutter
• 2 Esslöffel Honig (oder lassen Sie den Honig weg und verwenden Sie 2 zusätzliche Esslöffel Mandelbutter für Keto)
• 50 g Mandelmehl
• 3 Portionen Kollagen Peptide
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 Prise gemahlener Ingwer
• ¼ Teelöffel Meersalz

Optional

• Dunkle Schokolade (wir verwenden 100%)
• Meersalz

Anweisungen:

1. In einer großen Schüssel Mandelbutter und Honig (falls verwendet) gut verrühren
2. Fügen Sie das Mandelmehl, das Kollagen, die Gewürze und das Salz hinzu und rühren Sie noch einmal, bis alles gut vermischt ist. Das erfordert etwas Arbeit, aber es WIRD zusammenkommen, also widerstehen Sie der Versuchung, noch mehr Flüssigkeit hinzuzufügen!
3. Nehmen Sie mit einem kleinen Kekslöffel oder Esslöffel eine golfballgroße Menge der Mischung und rollen Sie sie zwischen Ihren Händen, um sie zu gleichmäßig großen Kugeln zu formen.
4. Nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterschokolade beträufeln und mit Meersalz bestreuen! Für ein besonders festliches Flair sorgen essbare Blattgoldstücke.