KETO- UND PALEO-HACKBRATEN MIT RAUCHIGER BARBECUE-SAUCE
Hackbraten ist ein beliebtes Gericht in den USA und bietet eine hervorragende Möglichkeit, die Nährstoffe verschiedener Fleischsorten in einem einfachen Gericht zu genießen. Wenn Sie Ihren Hackbraten selbst zubereiten, können Sie die hochwertigsten Zutaten wie Weiderind und hochwertiges Schweinefleisch wählen, sodass Sie genau wissen, was Sie essen. Unsere ungesüßte Smokey Barbecue Sauce verleiht dem Hackbraten einen tollen Geschmack und ein tolles Aussehen.
Was ist Hackbraten?
Der Name Hackbraten verrät es schon: Es handelt sich im wahrsten Sinne des Wortes um Fleisch, das in einer Kastenform gegart wird, um – Sie ahnen es schon – einen Hackbraten zuzubereiten! Einen großartigen Hackbraten zuzubereiten ist fast schon eine Kunst. Es ist nicht einfach, das Fleisch schmackhaft, saftig und zart zu halten und gleichzeitig zu verhindern, dass es beim Schneiden zerfällt.
Wir glauben, dass wir dieses Rezept perfektioniert haben, um all diese Anforderungen zu erfüllen! Wenn Sie Ihren Hackbraten einmal selbst zubereitet haben – ohne Getreide, Zucker und Samenöle – werden Sie nie wieder auf gekauften Hackbraten zurückgreifen.
Warum sollte ich meinem Hackbraten Barbecue-Sauce hinzufügen?
Ein weiteres Kennzeichen eines guten Hackbratens ist eine glänzende Glasur auf der Außenseite des Fleisches. Hier kommt unsere ungesüßte, rauchige Barbecue-Sauce ins Spiel. Wenn Sie Ihren Hackbraten nach der Hälfte der Garzeit mit unserer Barbecue-Sauce bestreichen, dringt das Aroma in das Fleisch ein und verleiht dem Braten gleichzeitig eine klebrige, glänzende Glasur.
In den Vereinigten Staaten, wo dieses Gericht herkommt, wird Hackbraten oft geräuchert statt im Ofen gebacken – das ist also ein toller Trick, um den authentischen Geschmack nachzubilden!
Ist Barbecue-Sauce gut für mich?
Im Handel erhältliche Saucen sind oft vollgestopft mit künstlichen Zutaten, Konservierungsstoffen und schädlichem Zuckerzusatz. Doch wie alle unsere Saucen ist auch unsere ungesüßte Smokey Barbecue Sauce frei von raffiniertem Zucker, Getreide und Samenölen. Sie enthält außerdem keine Datteln und künstlichen Süßstoffe, die üblicherweise „gesünderen“ Saucen zugesetzt werden, um sie zu süßen.
Wir verwenden perfekt gereifte Tomaten, Balsamico-Essig, Apfelessig und eine Auswahl an natürlichen Gewürzen, um unserer ungesüßten Barbecue-Sauce einen unglaublichen Geschmack zu verleihen. Barbecue-Sauce ist also gesund – wenn Sie sich für die ungesüßte Variante von Hunter & Gather entscheiden!
Wie wähle ich das beste Fleisch aus?
Wir empfehlen ausschließlich Fleisch von grasgefütterten Tieren und aus Freilandhaltung. Es ist das Beste für die Tiere und den Planeten und hat zudem ein verbessertes Nährwertprofil. Darüber hinaus schmeckt es hervorragend und ist der Goldstandard in Sachen Fleisch.
Kann ich Reste im Kühlschrank aufbewahren?
Lassen Sie den Hackbraten nach dem Garen abkühlen und geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält er sich 3 Tage und im Gefrierschrank 2 Monate. Wir empfehlen, den Rest des Bratens bis zum Aufwärmen ungeschnitten zu lassen, damit er möglichst saftig bleibt. Achten Sie natürlich darauf, den Hackbraten immer gründlich aufzuwärmen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 201
Fett: 5g
davon gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kohlenhydrate: 3 g
Davon Zucker: 2g
Eiweiß: 34 g
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch aus Freilandhaltung
- 500 g mit Gras gefüttertes Rindfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Freilandei
- 35 g gemahlene Mandeln
- 1 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Smokey Barbecue Sauce
- Himalaya-Steinsalz und gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
Anweisungen:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus. Das Papier sollte an beiden Seiten über die Form hinausragen, damit sich der Hackbraten nach dem Backen leicht herausheben lässt.
- Geben Sie alle Zutaten für den Hackbraten (abzüglich der zusätzlichen Barbecue-Sauce, die Sie als Belag beiseite legen) in eine große Schüssel.
- Mischen Sie die Hackbratenzutaten mit den Händen (oder einer Gabel, wenn Sie es vorziehen) zusammen. Versuchen Sie dabei, das Fleisch nicht zu drücken und zu verdichten, sondern mischen Sie die Zutaten vorsichtig miteinander, bis sie gut vermischt sind.
- Die Mischung in die vorbereitete Kastenform geben und in die Form drücken, sodass ein Laib entsteht. Anschließend im Ofen 20 Minuten backen.
- Nehmen Sie den Laib aus dem Ofen und verteilen Sie die Barbecue-Sauce über den Hackbraten, bevor Sie ihn wieder in den Ofen schieben und weitere 30-40 Minuten backen, bis er durchgegart ist.
- 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es in dicke Scheiben schneiden, genau wie einen Laib Brot
- Servieren Sie mit einem zusätzlichen Klecks Hunter and Gather Smokey Barbecue Sauce und Ihren Lieblingsbeilagen aus den obigen Vorschlägen!
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
