Knusprige Keto-Kekse mit dunkler Schokoladenstückchen und zusätzlichen Kollagenpeptiden!
Keto-freundlicher Zuckerersatz zum Backen
Zucker ist eine Grundzutat beim Backen, aber in der Keto-Diät nicht erwünscht. Wenn Sie also süße Leckereien und Keto-Backen genießen möchten, ist es wichtig, einen ketofreundlichen Zuckerersatz zu finden.
Die gute Nachricht ist, dass es eine große Auswahl gibt und die meisten davon zum Backen geeignet sind. In diesem Rezept haben wir Erythritpulver verwendet, einen Zuckeralkohol, der nur unverdauliche Kohlenhydrate enthält und daher den Blutzucker nicht beeinflusst. Es hat außerdem die gleiche Konsistenz wie Zucker und ist genauso süß – was will man mehr?
In unserem Artikel erfahren Sie alles über Keto-Süßstoffe und welche sich am besten eignen:
Zartbitterschokolade
Wir verwenden für dieses Rezept 100% Dunkle Zartbitterschokolade . Sie besteht zu 100 % aus Kakaoanteil und sonst nichts – dunkler als dunkel und nichts für schwache Nerven, aber wirklich köstlich und luxuriös, wenn Sie dunkle Schokolade mögen.
Sie können neben den einfachen Keksen auch einige der anderen Geschmacksrichtungen von Absolute Black probieren, darunter Minze, Orange und Mandel, um Ihren Keto-Schokoladenkeksen eine besondere Note zu verleihen.
Egal wofür Sie sich entscheiden, Sie können sicher sein, dass es frei von Gluten, Soja, Farbstoffen, Konservierungsmitteln und zugesetztem Zucker ist 🙌
Schmecken sie wie das Original?
Wir versprechen, dass diese Keto-freundlichen Schokoladenkekse genau das Richtige sind und selbst den Heißhunger eines Kekskenners stillen! Mit diesem Rezept können Sie Ihren Kuchen (oder Keks) wirklich haben und ihn essen!
Aber verlassen Sie sich nicht nur auf unser Wort, sondern probieren Sie das Rezept selbst aus! Hier ist es.
Nährwertangaben (pro Portion 1 Keks):
Kalorien: 90
Fett: 7,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 0,8 g
Davon Zucker: 0,6g
Eiweiß: 4,6 g
Zutaten:
- 240 g Mandelbutter
- 180 g Erythritpulver
- 90 g 100 % dunkle Schokolade
- 4 Esslöffel Kollagenpeptide
- 1 Freilandei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel rosa Salz
Anweisungen:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
- In einer großen Schüssel Mandelbutter, Erythrit, Ei, Backpulver, Salz und Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Schokolinsen in den Teig geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind
- Mit einem Keksausstecher, Eisportionierer oder Esslöffel esslöffelgroße Teigbällchen ausstechen und in die vorbereitete Backform geben. Mit den Fingern nach unten drücken, um runde, flache Kekse zu erhalten
- Backen Sie die Kekse 10 Minuten lang, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie 5–7 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.
