Schweinerippchen sind ein beliebtes Barbecue-Gericht aus den Südstaaten der USA – perfekt für ein Essen im Freien, ganz ohne Besteck! Mariniert in unserer ungesüßten Smokey-BBQ-Sauce und über der Kohle gegart – das perfekte Keto- und Paleo-Grillgericht!

Wo kann ich Schweinerippchen kaufen?

Schweinerippchen gibt es in den meisten großen Supermärkten, entweder als ganze Rippchen oder als einzelne Rippchen. Wir empfehlen immer Bio-Rippen aus Freilandhaltung – für besten Geschmack und beste Qualität. Sollte dies im Supermarkt nicht möglich sein, können Sie Ihre Rippchen auch bei Ihrem Metzger vor Ort kaufen.

Was man zu BBQ-Rippchen serviert

Unsere würzigen BBQ-Schweinerippchen können im Ofen oder Schnellkochtopf zubereitet werden – aber der Grillgeschmack und das rauchige Aroma vom Grill sind einfach unschlagbar!

Keto- und Paleo-freundliche rauchige BBQ-Sauce

Unsere ungesüßten Real Food-Saucen eignen sich nicht nur ideal zum Eintunken, Auftupfen und Beträufeln Ihrer Lieblingsgerichte aus der Keto- und Paleo-Diät – sie ergeben auch eine schnelle und einfache Fleischmarinade.

Eine Flasche unserer ungesüßten Smokey Barbecue Sauce ist die perfekte Fertigmarinade für Ihr Rippchen. Hergestellt mit perfekt reifen Tomaten und der perfekten Gewürzmischung – ohne Zucker und Süßstoffe – müssen Sie mit unserer BBQ-Sauce nicht auf Ihre Gesundheit verzichten!

Nährwertangaben (pro Portion):

*1 Portion = 1/2 Rippchen

Kalorien: 514

Fett: 38,2 g

davon gesättigte Fettsäuren: 13,9 g

Kohlenhydrate: 2,1 g

Davon Zucker: 2,1 g

Eiweiß: 37,2 g

Zutaten:

• 2 Rippchen vom Freilandschwein
• 2 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel Knoblauchgranulat
• 2 Teelöffel rosa Himalaya-Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 250 g Hunter & Gather Barbecue-Sauce

Anweisungen:

Auf dem Grill

1. In einer kleinen Schüssel die Gewürze und Würzmittel vermischen und gleichmäßig über die Rippen streuen - so dass sie in das Fleisch einmassiert werden.
2. Wickeln Sie Ihre Rippchen fest in Alufolie und garen Sie sie abgedeckt 1 Stunde lang auf einem mittelheißen Grill (ca. 180–200 °C).
3. Nehmen Sie Ihre Rippchen vom Grill und packen Sie sie aus
4. Verwenden Sie 3/4 der Barbecue-Sauce, um die Rippen auf beiden Seiten zu begießen
5. Für weitere 10-15 Minuten auf den Grill legen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Barbecue-Sauce begießen.
6. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in einzelne Rippen schneiden und servieren

Im Ofen

1. Heizen Sie den Backofen auf 110 °C vor.
2. Legen Sie ein Backblech mit Folie aus und legen Sie Ihre Rippen darauf
3. In einer kleinen Schüssel die Gewürze und Würzmittel vermischen und gleichmäßig über die Rippen streuen
4. Backen Sie die Rippchen 4 Stunden lang (Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, können Sie die Rippchen mit der Würzmischung auch 45 Minuten lang bei hohem Druck garen)
5. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 130 °C und backen Sie weitere 2 Stunden
6. Sobald die Rippchen eine Innentemperatur von etwa 90 °C haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen und schalten Sie den Ofen erneut auf 175 °C hoch.
7. Die Rippchen beidseitig mit der Barbecue-Sauce bestreichen
8. Die letzten 5-10 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen – vor dem Servieren mit extra Barbecue-Sauce