KETO-PIZZA AUS FATHEAD-TEIG UND HUNTER & GATHER CLASSIC TOMATEN KETCHUP
Wir sind der Meinung, dass niemand auf Pizza verzichten sollte, um gesund zu bleiben! Deshalb haben wir herkömmliche Pizza seziert und jeden Aspekt neu erfunden, um sie frei von raffiniertem Zucker, Getreide, Samenölen und Gluten sowie 100 % ketofreundlich zu machen.
WAS IST FATHEAD DOUGH?
Fathead-Teig ist ein Teigrezept, das üblicherweise aus geriebenem Käse, Frischkäse, Eiern und Mandelmehl hergestellt wird. Er kann herkömmlichen Teig in Rezepten ersetzen, um diese ketofreundlich, kohlenhydratarm, fettreich und glutenfrei zu machen.
Der ungewöhnliche Name des Teigs geht auf die Dokumentation „Fathead“ zurück. Darin geht es um einen Komiker, der mit einer fettreichen Diät abnimmt und damit gängige Meinungen zu Fettleibigkeit und gesunder Ernährung hinterfragt – insbesondere jene, die in der Dokumentation „Super Size Me“ verschärft wurden.
WELCHE PIZZABELÄGE SIND KETO-FREUNDLICH?
Sobald deine Fathead-Pizza fertig ist und in den Ofen kommt, kannst du sie vor dem Backen nach Belieben belegen. Hier sind einige leckere Keto-freundliche Vorschläge:
- Fleisch - Hähnchenstreifen, Rinderhackfleisch, Parmaschinken, Chorizo, knuspriger Speck
- Gemüse – Pilze, Zwiebeln, Oliven, Paprika, Spinat, Jalapeños
- Käse - Blauschimmelkäse, Burrata, Feta, Halloumi
- Extras - frisches Basilikum, Chiliflocken, geriebener Parmesan, frische Chili
KANN ICH STATT PIZZASOSSE KETCHUP VERWENDEN?
Dieses Rezept verwendet Hunter & Gather ungesüßten Ketchup als Pizzabodensauce. Es wird aus Tomaten sowie einer Mischung aus Essig und Gewürzen hergestellt und ist frei von zugesetztem Zucker, Süßstoffen und Datteln.
Unser Ketchup ist fertig zum Bestreichen Ihres Pizzabodens und enthält nur 1 g Kohlenhydrate pro Portion – die perfekte Pizzasauce für unterwegs! Je nach gewünschtem Belag können Sie auch unsere Smokey Barbecue Sauce oder Hot Sauce verwenden.
NÄHRWERTANGABEN (PRO PORTION):
Hinweis: Die Nährwertangaben für dieses Rezept wurden so berechnet, dass sie die Basis, zusätzlichen Käse und Ketchup einschließen, jedoch keine optionalen zusätzlichen Beläge.
Kalorien: 156
Fett: 13g
davon gesättigte Fettsäuren: 4 g
Kohlenhydrate: 6 g
Davon Zucker: 2g
Eiweiß: 7 g
ZUTATEN:
Fathead-Basis:
- 60 g geriebener Mozzarella
- 60 g Vollfett-Frischkäse
- 1 Ei aus Freilandhaltung
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 2 Teelöffel Backpulver
- 120 g feines Mandelmehl
Belag:
- 125 g Tomatenketchup
- 50 g geriebener Mozzarella
- Gewünschte Toppings – siehe Keto-freundliche Vorschläge oben
Anweisungen:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Pizzablech mit Backpapier auslegen
- Geben Sie den Mozzarella und den Frischkäse in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie diese bei hoher Hitze in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle, bis beide geschmolzen sind.
- Rühren Sie die beiden Käsesorten etwa eine Minute lang zusammen, bis sie etwas abkühlen
- Fügen Sie das Ei, das Mandelmehl und die Knoblauchkörner hinzu – verrühren Sie alles mit den Händen, bis der Teig eine zusammenhängende Kugel bildet – er wird klebrig sein!
- Drücken Sie den Teig mit den Händen zu einem dünnen, pizzaförmigen Boden – je dünner der Boden, desto knuspriger wird er beim Backen
- Backen Sie den Boden 10 Minuten lang, nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und belegen Sie ihn mit der Hunter and Gather Tomaten-Ketchup- Sauce, Käse und den gewünschten Belägen.
- Legen Sie Ihre Pizza zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist
- Vor dem Schneiden und Servieren etwas abkühlen lassen
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
