Kaltgepresste, rohe Snackriegel mit Kollagenpeptiden, Kokosnuss, dunkler Schokolade und Meersalz

Kollagen ist ein so vielseitiges Proteinpulver, dass Sie Ihre eigenen Proteinriegel zu Hause herstellen können, ohne raffinierten Zucker oder schädliche Zusatzstoffe. Perfekt als Sommersnack oder für einen besonderen Anlass.

Darf man Datteln essen, wenn man sich an die Paleo-Diät hält?

Ja, Datteln gelten als Paleo, da sie eine natürlich gewachsene Frucht sind, die seit Jahrtausenden verwendet wird und nicht verarbeitet werden muss. Die Majool-Dattel wird am häufigsten verwendet und dient oft als Ersatz für raffinierten Zucker.

Wir sind überzeugt, dass natürliche Lebensmittel mit nicht raffiniertem Zucker in unserer Jäger-Sammler-Ernährung ihren Platz haben können. Diese Lebensmittel mit natürlichem Zucker, wie Honig und Früchte, waren in den Sommermonaten häufiger verfügbar. Wenn Sie die Menge und die Jahreszeiten begrenzen, können Sie diese Lebensmittel dennoch im Rahmen eines kohlenhydratarmen Paleo-Lebensstils genießen.

Kann ich Datteln essen, wenn ich eine Keto-Diät mache oder Diabetiker bin?

Datteln enthalten viel natürlichen Zucker – bis zu 60 % Zucker und 75 g Kohlenhydrate pro 100 g Datteln. Daher sind sie im Allgemeinen nicht für die ketogene Diät geeignet, außer in geringen Mengen. Ziel der Keto-Diät ist es, die tägliche Kohlenhydrataufnahme auf unter 50 g (in manchen Fällen sogar 20 g) Nettokohlenhydrate zu begrenzen.

Wenn Sie Diabetiker sind, empfehlen wir Ihnen außerdem, Lebensmittel mit einem geringeren Gehalt an natürlichem und raffiniertem Zucker zu wählen. Das bedeutet, dass Sie auch Datteln meiden sollten. Sprechen Sie jedoch mit Ihrem Ernährungsberater oder Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Wodurch kann ich die Datteln ersetzen?

Bei diesem Rezept können Sie die Datteln durch Kokosmehl, Mandelmehl oder mehr Nussbutter ersetzen. Für eine ähnliche Klebrigkeit können Sie auch Yacon-Sirup verwenden (ein natürlicher Sirup aus Yacon-Wurzeln mit niedrigem glykämischen Index).

Kann ich eine Ladung dieser Proteinriegel herstellen und sie dann einfrieren?

Ja, Sie können eine große Menge davon zubereiten, in kleine Stücke schneiden und einfrieren. Perfekt auch zum Mitnehmen zu einem Picknick oder einer Feier.

Getreidefreie Proteinriegel mit hydrolysiertem Kollagen Rezept

Paleo, ohne raffinierten Zucker, kohlenhydratarm

Ergibt 9–12 Riegel, je nach Größe

Zutaten:

• 150 Gramm Kokosraspeln oder Kokosflocken
• 270 Gramm entsteinte und entkernte Datteln
• 2 Esslöffel Mandel- oder Cashewmus
• 25 g Hunter and Gather Kollagenpeptide
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
• ½ Tafel dunkle Schokolade (optional)
• 1/2 Esslöffel Kokosöl
• Meersalz zum Bestreuen

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Wenn die Datteln hart sind, decken Sie sie ab und weichen Sie sie in kochendem Wasser ein. Wenn sie weich sind, überspringen Sie das Einweichen.
3. Verteilen Sie die Kokosnuss in einer einzigen Schicht auf dem Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun ist (ca. 8–10 Minuten).
4. Geröstete Kokosnuss, Datteln (vorher aus dem Wasser nehmen), Nussbutter, Hunter and Gather Collagen Peptides und Vanille in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist! Halten Sie an und schaben Sie die Masse ab, bis eine klebrige Kugel entsteht.
5. Formen Sie die Collagen Protein Riegel nach Belieben. Sie können Kugeln formen oder Riegel formen. Für dieses Rezept eignet sich eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform gut. Drücken Sie die Masse in die Form und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.
6. Optional: Schokolade und Kokosöl zusammen schmelzen. Über die Riegel träufeln oder die Kugeln darin dippen. Mit Meersalz bestreuen und genießen!

Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.

Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.

Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.