Ein getreidefreies Rezept für panierten Lachs, das Avocadoöl-Mayonnaise, Nüsse und Kräuter verwendet, um einen köstlichen knusprigen Lachsbelag zuzubereiten
Worauf muss ich beim Lachskauf achten?
Beim Kauf von Lachs achten wir darauf, dass der Lachs aus Wildfang stammt und eine schöne, kräftige orange-rosa Farbe hat.
Wo bekommt man wild gefangenen Lachs?
Es mag Sie überraschen, aber Sie finden wild gefangenen Lachs aus nachhaltiger Forstwirtschaft in Ihrem Supermarkt. Alternativ gibt es auch online zahlreiche gute Anbieter.
Kann ich dieses Rezept mit einem anderen Stück Fisch zubereiten?
Ja, das geht! Dieses Rezept eignet sich hervorragend für jeden Fisch und verleiht ihm einen köstlichen, knusprigen Belag.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 335
Fett: 24,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
Kohlenhydrate: 3,9 g
Davon Zucker: 1,1 g
Eiweiß: 28,4 g
Zutaten:
- 450-500 Gramm wild gefangener Lachs
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 EL Hunter and Gather Avocadoöl-Mayonnaise
- 100 Gramm gehackte Pekannüsse
- Rosa Himalaya-Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frischer Thymian zum Garnieren
Anweisungen:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Senf und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel verrühren. Eine großzügige Schicht auf dem Fisch verteilen.
- Die gehackten Pekannüsse über die Senf-Mayonnaise-Schicht streuen. Leicht andrücken, damit sie haften bleiben. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Lachsseite bedeckt ist.
- 12–15 Minuten backen oder bis der Lachs gar ist. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
