Rezept für kohlenhydratarme und ketofreundliche Eier-Wraps – in 5 Minuten fertig und mit knusprigem Speck, geriebenem Käse und Hunter & Gather-Mayo garniert; fertig ist ein Wrap!
Eier sind ein Nährstoff-Kraftpaket
Eier sind voller Nährstoffe und enthalten unter anderem Protein, gesunde Fette, Eisen, Kalzium, Vitamine, Mineralien und Carotinoide. Darüber hinaus sind Eier vielseitig einsetzbar und können in fast jeder Mahlzeit für mehr Nährstoffe und Geschmack verwendet werden.
Zusammen mit unserer klassischen Avocadoöl-Mayo Dieses Rezept verwendet ebenfalls Eigelb aus Freilandhaltung und ist reich an Proteinen und gesunden Fetten, aber arm an Kohlenhydraten.
Eine tolle Alternative zu im Laden gekauften Wraps
Wenn Sie Ihre Eier-Wraps von Grund auf selbst herstellen, haben Sie eine tolle Möglichkeit, ein leckeres Gefäß für Ihre Beläge zu schaffen, das frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Aromen, Gluten, Samenölen und Getreide ist, die oft in vorgefertigten Wraps enthalten sind.
Stattdessen können Sie natürliche Nährstoffe genießen, die nicht nur sättigen, sondern Sie auch länger satt halten – und als Bonus noch dazu einen viel aromatischeren Geschmack haben!
Nährwertangaben (pro Portion*):
Kalorien: 560
Fett: 52,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 22,4 g
Kohlenhydrate: 2,9 g
Davon Zucker: 0g
Eiweiß: 23,5 g
*Pro Portion 1 Wrap mit 2 Scheiben durchwachsenem Speck
Zutaten:
Füllung
- 1-3 Scheiben Bauchspeck oder Rückenspeck, bis zur gewünschten Knusprigkeit gebraten
- 3 Esslöffel geriebener Mozzarella
- 1 Esslöffel Avocadoöl-Mayonnaise
- Ein paar Scheiben rote Zwiebel
- Optional: Avocado, Tomate, Schnittlauch etc.
Wickeln
- 2 Eier aus Freilandhaltung
- 2 Esslöffel Sahne
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Butter
- Himalaya-Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen:
- Alle Zutaten für den Wrap, außer der Butter, in einer Schüssel verquirlen – bis eine stimmige Masse entsteht (es dürfen keine dicken Streifen Eiweiß oder Eigelb zu sehen sein!)
- Die Butter in einen kleinen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen
- Als nächstes geben Sie die Eiermischung in die Pfanne und schwenken sie, sodass der gesamte Pfannenboden bedeckt ist. Kochen Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis der Boden fest ist.
- Drehen Sie den Wrap um und braten Sie ihn 1-2 Minuten auf der anderen Seite oder bis das Ei durchgegart ist, bevor Sie den Wrap auf einen Teller legen
- Um den Wrap zusammenzustellen, verteilen Sie eine großzügige Menge Hunter & Gather-Mayonnaise in der Mitte des Wraps, belegen Sie ihn mit Speck und den gewünschten Belägen und rollen Sie ihn dann wie einen Burrito zusammen (die Verwendung von Backpapier kann dazu beitragen, dass das fertige Produkt beim Essen weniger klebrig wird – legen Sie den Eier-Wrap einfach vor dem Zusammenstellen auf das Backpapier und verwenden Sie das Papier zum Rollen!)
- Genießen Sie es mit einem zusätzlichen Klecks Mayo zum Eintunken!
