Dieser Paleo-Lachs mit Mandelkruste wird Sie vor Freude schwimmen lassen – gluten-, zucker- und laktosefrei. Er ist die perfekte Möglichkeit, Familienmitglieder auch für andere Fischsorten zu begeistern. Probieren Sie dieses Rezept auch mit Kabeljau und Hering.
Zutaten:
- Hunter & Gather Extra Natives Avocadoöl
- Maniokmehl (ca. 3-4 gehäufte Esslöffel)
- 1 verquirltes Ei
- Gemahlene Mandeln (ca. 3-4 gehäufte Esslöffel)
- Viertel Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer
- 2 Lachsfilets
Frühlingsgemüse und Zitronenspalten zum Servieren
Anweisungen:
1) Eine Pfanne (vorzugsweise ofenfest) vorheizen und mit einer großzügigen Schicht Avocadoöl bestreichen
2) Heizen Sie den Backofen auf mittlere Hitze vor.
3) Bereiten Sie 3 separate Gerichte zum Panieren des Lachses vor. Wir empfehlen, Essteller mit einem tiefen Rand zu verwenden
4) Legen Sie das Maniokmehl großzügig auf einen der Teller
5) Auf den zweiten Teller das verquirlte Ei geben und auf den dritten Teller die gemahlenen Mandeln, vermischt mit Paprika, Salz und Pfeffer in einer großzügigen Schicht
6) Tupfen Sie die Filets mit einem Küchenpapier trocken, bevor Sie sie in die Maniokmehlschale legen, um die Filets rundum zu bedecken
7) Überschüssiges Mehl abschütteln
8) Anschließend die Filets auf den Teller mit den verquirlten Eiern legen und von beiden Seiten bestreichen
9) Zum Schluss die Filets auf den dritten Teller legen und mit einer Schicht der gemahlenen Mandelmischung bestreichen
10) Legen Sie die panierten Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Lassen Sie die Filets etwa 4-5 Minuten in der Avocado-Öl-Pfanne garen.
11) Die Filets umdrehen und weitere 2 Minuten (ungefähr) braten
12) Stellen Sie die ofenfeste Pfanne in den Backofen und garen Sie die Filets unter mittlerer Grillstufe, bis sie gar sind. Dies kann je nach Dicke der Filets bereits nach 3 Minuten erfolgen. Die Garzeiten variieren, daher sollten Sie die Gesamtgarzeit entsprechend anpassen.
Servieren Sie es auf einem Bett aus Frühlingsgemüse, leicht gewürzt mit Salz und einem Spritzer Avocadoöl – perfekt auch mit einem Klecks Ihrer Lieblingsmayonnaise mit Avocadoöl.
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
