Glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und Paleo-freundlich
Dieser wärmende Rindfleischeintopf ist der ultimative Leckerbissen für die ganze Familie. Er steckt voller Geschmack, macht Sie munter und kann für das Mittag- oder Abendessen eingefroren werden.
Wir kochen eine große Menge und frieren sie portionsweise ein, für die Tage, an denen Sie einfach keine Zeit zum Kochen haben.
Zutaten:
- 3 Esslöffel Hunter and Gather Avocadoöl
- 750 Gramm gewürfeltes Schmorfleisch
- 1 Teelöffel rosa Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 300 Gramm dünn geschnittene gelbe Zwiebeln (ungefähr 4 kleine oder 2 große Zwiebeln)
- 150 Gramm gewürfelte Karotten
- 150 Gramm gewürfelte Pastinaken
- 200 Gramm gewürfelte Rüben
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 950 ml Brühe oder Knochenbrühe
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 100 Gramm gehackter Grünkohl oder Spinat
- 2 Esslöffel Pfeilwurzpulver oder Tapiokastärke
- 2 Esslöffel Wasser mit Raumtemperatur
- Saft einer halben Zitrone
Anweisungen:
- Erhitzen Sie einen Suppentopf mit dickem Boden mit 2 Esslöffeln Hunter and Gather Avocadoöl.
- Würzen Sie das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer, bevor Sie es in die heiße Pfanne geben.
- Das Rindfleisch von jeder Seite ca. 1–2 Minuten anbraten, bis eine schöne, goldbraune Kruste entstanden ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und für später beiseitestellen.
- Den letzten Esslöffel Hunter and Gather Avocadoöl, die dünn geschnittene Zwiebel, die gewürfelten Karotten und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. 8–10 Minuten anbraten.
- Brühe, Tomatenmark, Pastinaken, Steckrüben, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen, lassen Sie die Hitze herunter, bis sie langsam köchelt, und geben Sie das Rindfleisch mit seinem gesamten Saft wieder hinzu.
- Abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
- Den Grünkohl hinzufügen und weitere 30 Minuten ohne Deckel kochen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel eine Pfeilwurzmischung, indem Sie das Pfeilwurzpulver (oder Tapiokastärke) mit Wasser vermischen. Geben Sie die Mischung in die Suppe und kochen Sie sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüberträufeln, um das volle Aroma zu entfalten. Servieren und genießen!
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
