Paleo Süßkartoffel- und Frühlingszwiebel-Falafel

Diese rauchigen Süßkartoffel-Falafeln mit Chipotle sind der perfekte Leckerbissen für die Mittagspause, können aufgewärmt mit ins Büro genommen oder kalt als Snack gegessen werden.

Für jüngere Gaumen lassen Sie einfach den Chipotle weg und reduzieren Sie den Knoblauch nach Bedarf.

Reicht für 2 Personen als Hauptgericht

Zutaten:

• 2 mittelgroße Bio-Süßkartoffeln, geschält und gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst oder sehr fein gewürfelt
• 3 Frühlingszwiebeln, dünn gehackt
• 1 britisches Freilandei
• 1 EL Kokos- oder Mandelmehl
• 1 TL gehackte Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• ¼ TL Chipotle-Chili
• 1 EL Avocadoöl

Anweisungen:

1. Die gehackte Süßkartoffel in einem Topf mit kochendem Wasser weich kochen
2. Die Süßkartoffel zerdrücken und alle anderen Zutaten hinzufügen
3. Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist
4. Die Mischung 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.
5. Nach dem Abkühlen eine Pfanne mit dem Avocadoöl erhitzen
6. Die Mischung auslöffeln und zu gleichmäßigen Pastetchen formen
7. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten

Dazu passt:

Salatblätter, Rote Bete und Gemüsesticks – ein Klecks Chipotle-Limetten-Avocadoöl-Mayonnaise zum Abschluss.

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Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.

Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.