Salate sind nicht nur etwas für den Sommer und müssen definitiv nicht langweilig sein – vor allem nicht mit diesem superleckeren, nährstoffreichen warmen Grünkohl-Butternuss-Crunch-Salat. Da wird jeder neidisch auf sein Mittagessen!
Zucker-, milch- und glutenfrei sowie vegan
Zutaten:
- 200 g Grünkohl – gewaschen, gehackt und harte Stücke entfernt
- 380 g Butternusskürbis – geschält und in große Scheiben geschnitten
- 1 x 250 g Beutel gekochte Beluga-Linsen
- 3 Esslöffel Granatapfelkerne
- 2 Esslöffel Mandelblättchen
- 2 Esslöffel Hunter & Gather Avocadoöl
- Himalaya Salz / Pfeffer
Dressing:
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Hunter & Gather Avocadoöl
- Himalaya-Salz/Pfeffer
Anweisungen:
1) Den Grünkohl auf einem Backblech verteilen, mit Avocadoöl beträufeln, salzen und 10 Minuten bei 210 Grad rösten. Dies muss in zwei Durchgängen erfolgen.
2) Den Kürbis mit Avocadoöl beträufeln, würzen und bei 210 Grad 20–25 Minuten rösten.
3) Schütteln Sie die Dressing-Zutaten in einem Glas – ein leeres Glas mit Avocado-Öl-Mayonnaise eignet sich hierfür hervorragend.
4) Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit dem Dressing beträufeln und mit Granatapfelkernen und Mandeln bestreuen.
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
