Die Preisunterschiede zwischen verschiedenen Fleischstücken können enorm sein. Hier erfahren Sie, wie und warum Sie bei Ihrem nächsten Supermarktbesuch ein fleischiges Schnäppchen machen sollten!
Sie bekommen, wofür Sie bezahlen, oder?
Für eine optimale Gesundheit ist es wichtig, dass Sie über die Ernährung ausreichend hochwertiges Eiweiß zu sich nehmen, und der Verzehr von Fleisch ist hierfür eine hervorragende Möglichkeit.
Manche Leute argumentieren jedoch möglicherweise, dass Fleischessen teuer sei.
Bei den meisten Dingen im Leben, einschließlich Lebensmitteln, gilt: Sie bekommen, wofür Sie bezahlen, und ein niedrigerer Preis bedeutet oft eine niedrigere Qualität.
Bei Fleisch ist das jedoch nicht immer der Fall. Einige der günstigsten Fleischstücke können genauso lecker, nahrhaft und vielseitig sein wie herkömmliche Fleischstücke.
8 beste preiswerte Fleischstücke, auf die Sie achten sollten
Halten Sie beim nächsten Einkauf im Supermarkt oder beim Metzger Ausschau nach diesen preiswerten Fleischstücken, die nicht nur hervorragend schmecken und nahrhaft sind, sondern auch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
1. Hähnchenschenkel, -keulen und -keulen
Hähnchen mit Knochen ist immer günstiger. Der Kauf von Fleisch mit Knochen bedeutet auch, dass es so wenig wie möglich verarbeitet ist.
Das Garen von Hähnchenfleisch mit Knochen ist nicht nur günstiger und naturnaher, sondern sorgt auch für schmackhafteres und saftigeres Fleisch.
Beim Kochen dringt der reiche und konzentrierte Hühnergeschmack aus dem Knochenmark in das Fleisch ein und sorgt für einen hervorragenden Geschmack.
Mit Hühnchen am Knochen erhalten Sie außerdem den zusätzlichen Bonus nährstoffreicher Haut, Fett und Knorpel, die ebenfalls super lecker sind.
2. Schweineschulter
Wenn es um günstige Fleischstücke geht, ist Schweineschulter in puncto Preis-Leistungs-Verhältnis kaum zu übertreffen.
Schweineschulter gibt es sowohl mit als auch ohne Knochen zu kaufen. Es handelt sich um ein recht zähes Stück Fleisch aus der Schulterregion, das mit Fett durchzogen ist.
Bei richtiger Behandlung – normalerweise langsames und schonendes Garen – verwandelt sich die Schweineschulter von zäh zu zart und ist wirklich vielseitig.
Kochen Sie Ihre Schweineschulter langsam und geben Sie sie zu Aufläufen, Eintöpfen und Ragouts hinzu oder zerkleinern Sie sie für Pulled Pork, um sie in Tacos und selbstgemachten Burgern zu verwenden.
3. Rinderbrust
Rindfleisch aus dem Supermarkt stammt in der Regel immer aus Weidehaltung und ist daher eine hervorragende Quelle lebenswichtiger Nährstoffe.
Brisket ist ein Fleischstück aus der unteren Brust oder dem Brustbereich von Rindern oder Kalb.
Es handelt sich um ein wirklich preisgünstiges Stück Rindfleisch, das sich perfekt dazu eignet, eine große Gruppe oder die ganze Familie mit kleinem Budget zu verköstigen – es kostet weniger als 10 £ pro Kilo und reicht aus, um fünf hungrige Personen zu ernähren.
Wie bei Schweineschulter liegt das Geheimnis saftiger und zarter Rinderbrust im langsamen Garen bei niedriger Temperatur. Rinderbrust ist das perfekte Fleisch für den Slow Cooker und kann mit der nötigen Zeit und Aufmerksamkeit genauso lecker sein wie Edelstücke.
4. Rind- und Schweinerippchen
Wie Hühnchen mit Knochen erhalten auch Rind- und Schweinerippchen beim Garen den saftigen, reichen Geschmack des köstlichen Knochenmarks.
Sie können Ihre Rippchen ohne Knochen essen und das natürlich süße und saftige, mit Fett durchzogene Fleisch genießen.
Natürlich werden Rippchen mit Knochen wegen ihres rauchigen Grillgeschmacks gerne auf dem Grill zubereitet .
Sie können Ihre Rippchen auch im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Servieren Sie dazu einen Klecks unserer ungesüßten BBQ-Sauce – ein himmlisches Fleischgericht.
5. Rinderhackfleisch
Rinderhackfleisch ist eines der vielseitigsten Fleischsorten überhaupt – Sie können damit alles zubereiten, von Bolognese und Kebabs bis hin zu hausgemachten Burgern und vielem mehr.
Es ist außerdem genauso nahrhaft wie andere Rindfleischstücke und stellt eine hervorragende Quelle für Protein, Zink, B12 und viele andere Vitamine und Mineralien dar.
Hackfleisch von grasgefütterten Rindern ist etwas teurer, aber da Hackfleisch ohnehin schon ein Schnäppchen ist, lohnt sich der Aufpreis auf jeden Fall.
6. Flanksteak
Das Flanksteak wird aus dem Unterbauch des Rindes gewonnen. Es ist äußerst preiswert und tatsächlich das beliebteste Fleisch für die Herstellung von Cornish Pasties!
Das Geheimnis eines gut gegarten Flanksteaks liegt darin, das Fleisch höchstens medium zu braten, damit es nicht zäh wird.
Sie können das Fleisch auch mit einem Fleischklopfer zart machen und zähe Fasern vor dem Kochen aufbrechen.
7. Lammfell und Mittelhals
Im Gegensatz zum herkömmlichen Lammhals wird Lammhals von der Oberseite des Halses und nicht weiter unten, in der Nähe der Brust, entnommen.
Auch hier gilt, dass das Scrag zu den preiswertesten Fleischstücken zählt – was jedoch nicht heißt, dass es ihm an Geschmack mangelt.
Tatsächlich enthält Scrag den reichen, leckeren Geschmack von Lamm, den wir alle kennen und lieben.
Richtig zubereitet ist Scrag eine tolle Ergänzung zu Eintöpfen und Aufläufen.
8. Innereien
Und nicht zuletzt sind Innereien vielleicht die erschwinglichsten, nahrhaftesten und preiswertesten Fleischsorten überhaupt.
Von Herz über Leber bis hin zu Nieren, Gehirn und Darm – Innereien, auch Innereien genannt, gelten als Abschnitte und werden extrem billig verkauft.
Wir sind immer ein Befürworter von Innereien, da sie so nährstoffreich sind, aber viele Leute wissen nicht, wo sie anfangen sollen, wenn es um die Zubereitung und das Kochen von Innereien geht.
Schauen Sie sich unser Rezept und den Artikel unten an, um zu entdecken, wie einfach es ist, mit Innereien zu kochen.
Tipps zum Kochen preiswerter Fleischstücke
Das Kochen mit weniger teuren Fleischstücken erfordert etwas mehr Sorgfalt, um ein saftiges, zartes und schmackhaftes Endergebnis zu gewährleisten.
Hier sind einige goldene Regeln, die Sie beim Kochen mit günstigeren Fleischstücken beachten sollten.
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Niedrig und langsam
Beim Garen bei hohen Temperaturen ziehen sich die Fasern im Fleisch zusammen und verfestigen sich, was zu zäherem, trockenerem Fleisch führt. Beim Garen bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum hingegen lockert sich das Bindegewebe im Fleisch und entspannt sich – für saftiges und zartes Fleisch, selbst bei zäheren Stücken. - Marinieren
Beim Marinieren von Fleisch geht es nicht nur um den Geschmack (obwohl das auch ein Bonus ist!). Säurehaltige Zutaten wie Zitrone, Essig oder Wein machen die Oberfläche des Fleisches zarter und verleihen ihm einen intensiveren Geschmack. Je länger Sie marinieren, desto besser sind die Ergebnisse! - Überprüfen Sie die Temperatur
Verschiedene Fleischstücke lassen sich nicht nur bei niedrigeren Temperaturen am besten garen, sondern auch bei unterschiedlichen Temperaturen. Informieren Sie sich gut, welche Temperatur für Ihr Fleischstück am besten geeignet ist. Ein Fleischthermometer ist ebenfalls eine gute Idee, um das Rätselraten zu vermeiden! - Zartmachen
Mit einem Fleischklopfer wird Fleisch schnell zart. Das kräftige Klopfen mit dem Fleischklopfer hilft, die Muskelfasern aufzubrechen, sie zu lockern und das Fleisch zarter zu machen. Das funktioniert besonders gut bei preiswerten Steakstücken wie dem Flanksteak. - Schnitzen Sie es richtig
Schneiden Sie immer quer zur Faser, also gegen die Richtung der Muskelfasern im Fleisch. Durch das Schneiden quer zur Faser werden die Muskelfasern verkürzt, wodurch das Fleisch zarter und weniger zäh wird. - Speichern Sie die Extras
Wie bei allen Fleischstücken sollten Sie Reste für die Zubereitung von selbstgemachter Knochenbrühe, Soßen, Suppen und Brühen aufbewahren. So reduzieren Sie Abfall und holen das Beste aus Ihrem ohnehin schon hochwertigen Fleisch heraus!
Um ausreichend hochwertiges Eiweiß in Ihre Ernährung aufzunehmen, müssen Sie nicht immer nur erstklassige Fleischstücke verwenden – auch günstigere Stücke bieten Ihnen genauso viel Geschmack, Nährstoffe und Zufriedenheit.
Wenn Sie Ihren Horizont mit günstigeren Fleischstücken erweitern, können Sie auch etwas von Ihrem hart verdienten Geld sparen.
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
