Jahrzehntelange Verteufelung des Salzkonsums hat die meisten von uns glauben lassen, es sei am besten für unsere Gesundheit, den Salzkonsum zu minimieren – oder ganz darauf zu verzichten. Doch wissenschaftliche Belege zeigen, dass Salz nicht nur gesund, sondern für eine optimale Gesundheit unerlässlich ist. Lesen Sie weiter, um mehr über Salz und die Vorteile einer salz- und elektrolytreichen Ernährung zu erfahren.
Was ist Salz?
Für die meisten von uns ist Salz etwas, das wir unserem Essen hinzufügen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen, oder etwas, das bereits verarbeiteten Lebensmitteln zu demselben Zweck zugesetzt wird. Doch Salz ist alles andere als künstlich, sondern eine völlig natürliche Substanz (oder ein Mineral).
Salz bezeichnet eine Gruppe von Verbindungen, die hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) bestehen. In seiner natürlichen Form ist Salz eine kristalline Verbindung (mit einer kristallähnlichen Gitterstruktur), die als „Halit“ oder, geläufiger, „Steinsalz“ bezeichnet wird.
Je natürlicher Salz ist, desto mehr behält es seine steinige, kristalline Struktur. Je stärker es verarbeitet wird, desto mehr ähnelt es feinem Salzpulver, wie es auf Pommes gestreut wird! Mit anderen Worten: Nicht jedes Salz ist gleich, und wir empfehlen Himalaya-Steinsalz als Goldstandard, da es im Vergleich zu stark verarbeitetem, feinem Speisesalz deutlich mehr Mineralien und Elektrolyte enthält.
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Was sind Elektrolyte?
Elektrolyte sind elektrisch geladene Ionen, die zur Regulierung zahlreicher Körperfunktionen beitragen, insbesondere des Flüssigkeitshaushalts. Sie stimulieren eine elektrisch leitfähige Lösung, wenn sie in einem polaren Lösungsmittel, im menschlichen Körper Wasser, gelöst werden. Mit anderen Worten: Elektrolyte sorgen für ein komplexes Gleichgewicht zwischen intrazellulärer und extrazellulärer Umgebung.
Man muss nicht viel darüber wissen, außer dass es wirklich wichtig ist. Wir Menschen benötigen Elektrolyte in ausreichender Menge für lebenswichtige Funktionen wie die Regulierung des Blutdrucks, die Gehirnfunktion, den pH-Wert, die Flüssigkeitszufuhr, die Muskel- und Nervenfunktion und vieles mehr. In der menschlichen Physiologie sind die wichtigsten Elektrolyte:
- Natrium
- Kalzium
- Kalium
- Magnesium
- Chlorid
- Phosphat
- Bikarbonat
(Erkennen Sie zwei davon? Ja, Natrium und Chlorid bilden das, was die meisten von uns als Salz kennen – NaCl.)
Sie alle sind wichtig für die menschliche Gesundheit und bilden neben einigen anderen wichtigen Elektrolyten wie Zink, Eisen, Mangan, Chrom und Kupfer die sieben wichtigsten Elektrolyte in unserem Körper.
Sind Salze und Elektrolyte dasselbe?
Es kann schnell verwirrend werden, wenn man die Funktionsweise und Unterscheidung zwischen Salzen und Elektrolyten erforscht!
Ohne zu sehr ins Detail zu gehen: Ein Salz ist jede Verbindung, die eine Kombination aus positiv und negativ geladenen Teilchen (Kationen und Anionen) enthält. Das bekannteste Salz, das sogenannte „Kochsalz“, ist beispielsweise eine Kombination aus Natrium und Chlorid.
Die einzelnen geladenen Teilchen werden als Elektrolyte bezeichnet und können ein Element (wie Magnesium) oder eine Kombination von Elementen (wie Phosphat) sein.
Was ist der Unterschied zwischen Salz und Elektrolyten?
In der Wissenschaft sind Salze und Elektrolyte technisch gesehen unterschiedliche Dinge, aber wir können Salze und Elektrolyte hinsichtlich ihrer wichtigen Funktionen einfach als dasselbe betrachten – wobei jedes genauso wichtig ist wie das andere und die meisten Nahrungsmittel eine Mischung aus beiden enthalten.
Insgesamt benötigen wir ein Spektrum an Elektrolyten und Salzen, um optimal zu funktionieren.
Ist Salz nicht ungesund?
Die allgemeine Meinung besagt, dass Salz sparsam genossen und minimiert werden sollte – wenn überhaupt. Mantras, die sich in unseren moralischen Kompass eingeprägt haben, sind: „Salz verursacht Herzkrankheiten“, „Salz führt zu hohem Blutzucker“, „Salzarme Ernährung ist am besten“ und „Kein Salz ist noch besser“. Wie passt das alles in einen Artikel über die Vorteile von Salz?!
Salz ist ein völlig natürliches Element, das es schon länger gibt als uns Menschen. Es ist nicht gesundheitsschädlich, sondern essentiell, d. h. wir brauchen es für eine optimale Gesundheit. Eine salzarme Ernährung ohne medizinischen Grund kann daher zu Mineralstoffmangel führen und Ihnen letztendlich mehr schaden als nützen.
Um mehr über die rätselhafte Dämonisierung von Salz zu erfahren und warum bei dieser bescheidenen und gesunden Zutat nicht alles so ist, wie es scheint, schauen Sie sich The Salt Fix an. Von dem Herz-Kreislauf-Forscher und Apotheker Dr. DiNicolantonio. In seinem Buch erklärt Dr. DiNicolantonio die umstrittene, aber evidenzbasierte Wahrheit, die erklärt, warum wir in Bezug auf Salz eine moralische Kehrtwende machen und lernen müssen, es zu akzeptieren!
Elektrolytmangel
Jahrzehntelanges Befolgen allgemeiner Gesundheitsempfehlungen und die Minimierung der Salzaufnahme können maßgeblich zu Elektrolytmangel beitragen. Salz ist eine wichtige Ergänzung der Ernährung und liefert in seiner natürlichen Form eine erhebliche Menge an Mineralien und Elektrolyten.
Vorteile der Einnahme von Salzen und Elektrolyten
Manche würden argumentieren, dass wir beim Salzkonsum nicht nur falsch, sondern sogar falsch liegen. Salze und Elektrolyte unterstützen unseren Körper tagtäglich bei der Ausführung lebenswichtiger Funktionen.
Für eine optimale Gesundheit sollten wir daher darauf achten, ausreichend Salz und Elektrolyte über unsere Ernährung aufzunehmen , anstatt sie zu vermeiden. Hier sind nur einige der Vorteile der Einnahme von Salzen und Elektrolyten:
Verbessern Sie die sportliche Leistung
Einer der bekanntesten Vorteile einer ausreichenden Salz- und Elektrolytzufuhr ist die Rehydrierung. Das ist besonders wichtig beim Sport, da wichtige Flüssigkeiten und Elektrolyte den Körper über den Schweiß verlassen und ersetzt werden müssen.
Sportgetränke wie Lucozade und Gatorade werden als Elektrolytgetränke vermarktet, enthalten aber auch Unmengen an zugesetztem Zucker. Das dient nicht nur dem Geschmack, sondern hat auch eine plausible wissenschaftliche Begründung: Die Zugabe von Glukose trägt dazu bei, die Elektrolytaufnahme im Dünndarm zu verbessern.
Allerdings ist zugesetzter Zucker zugesetzter Zucker und liefert weiterhin leere Kalorien und Blutzuckerspitzen, die beide gesundheitsschädlich sind. Eine Flasche Elektrolyt-Sportgetränk kann über 30 g Zucker enthalten. Daher ist es unserer Meinung nach am besten, Elektrolyte aus echten Lebensmitteln und Salz zu beziehen.
Interessanterweise hat die Forschung auch gezeigt, dass typische Sportgetränke nicht genügend Salz und Elektrolyte enthalten, um die sportliche Leistung zu steigern. Eine Studie ergab, dass solche Rehydrationsgetränke nicht genügend Salz enthalten, um die sportliche Leistung zu verbessern oder die Regeneration nach dem Training zu fördern – es lohnt sich also definitiv nicht, einen hohen Zuckergehalt in Kauf zu nehmen!
Verbessern Sie die Flüssigkeitszufuhr
Denken Sie daran: Elektrolyte und Salz sind für einen optimalen Flüssigkeitshaushalt unerlässlich – nicht nur für Fitnessbegeisterte. Sie sind also nicht nur nach dem Training wichtig, sondern auch zur Vorbeugung von Dehydration bei Unterernährung, Durchfall, Erbrechen und Vergiftungen. Tatsächlich sind Elektrolyte für einen optimalen Flüssigkeitshaushalt und eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr unerlässlich, egal in welchem Zustand sich der Körper befindet.
Eine verbesserte Flüssigkeitszufuhr und die Aufnahme von ausreichend Salzen und Elektrolyten haben nachweislich folgende Auswirkungen:
- Zügelt Heißhunger auf Süßes und unterstützt die Gewichtsabnahme
- Haben das Potenzial, die Fruchtbarkeit zu verbessern
- Unterstützung entgiftender Organe wie Leber und Nieren
- Verbessern Sie die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln
- Schützen Sie die Herzgesundheit
- Stimmung und Wahrnehmung verbessern
- Helfen Sie uns, besser zu schlafen
Vorteile der Einnahme von Salzen und Elektrolyten für Keto
Die ketogene Diät wird von Millionen Menschen aufgrund ihrer erstaunlichen gesundheitsfördernden Wirkung praktiziert . Der Schwerpunkt liegt auf einer Nahrungsaufnahme mit wenig Kohlenhydraten, moderatem Proteinanteil und viel Fett.
Eine solche Einschränkung der Kohlenhydrate in der Nahrung führt dazu, dass der Körper Fett statt Glukose zur Energiegewinnung nutzt. Dies führt zur Bildung von Ketonkörpern und damit zur Ketose – einem Stoffwechselzustand und dem Endziel einer ketogenen Diät, der für ihre vielen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist.
Der Zustand der Ketose verändert einige physiologische Prozesse im Körper. Einer davon ist der Flüssigkeitshaushalt, einschließlich des Salz- und Elektrolytstoffwechsels:
- Ketose führt zu erhöhter Natriumausscheidung
- Sehr kohlenhydratarme Diäten wirken harntreibend, was zu einer hohen Flüssigkeitsausscheidung und damit zu einem Kaliumverlust führt.
- Manche Menschen leiden während der Ketose unter Muskelkrämpfen, die durch eine erhöhte Magnesiumzufuhr (einer der essentiellen Elektrolyte) gelindert werden können.
- Die meisten Menschen, die eine Keto-Diät machen, beschränken oder vermeiden ihren Konsum von verarbeitetem Junkfood und entfernen so eine wichtige Salzquelle (wenn auch eine schreckliche!).
Aus all diesen Gründen profitieren Keto-Lebensstil-Anhänger von der Aufnahme vollwertiger Salz- und Elektrolytquellen in ihre Ernährung. Wenn Sie Keto leben, lohnt es sich, mehr Salz und Elektrolyte aus der Nahrung aufzunehmen, anstatt sie zu vermeiden.
Wie kann ich meine Salz- und Elektrolytaufnahme steigern?
Es ist durchaus möglich, Ihren Elektrolyt- und Salzhaushalt mit einem Getränk aufzufüllen, das vollwertige, natürliche Quellen enthält – allerdings ohne die kräftigen Farbstoffe und den Maissirup mit hohem Fructosegehalt, die Sie in einem Sportgetränk finden würden!
Du kannst dir nach dem Training dein eigenes Elektrolytgetränk aus Kokoswasser, Zitrusfrüchten, Sprudelwasser und Himalaya-Steinsalz zubereiten – einfach mischen und nach dem Training genießen. Das ist auch eine tolle Möglichkeit, generell hydriert zu bleiben, nicht nur nach dem Training!
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
