Vermeiden Sie Abfall und geben Sie Ihrem übrig gebliebenen Halloween-Kürbis mit unserem teuflisch guten Cupcake-Rezept neues Leben!
Abfall macht Angst! 🎃
Wie bei allen Feiertagen und besonderen Anlässen entsteht auch bei der Feier von Halloween leider viel Abfall, sobald die Party vorbei ist.
Neben Einwegkostümen und -dekorationen fallen zu dieser Jahreszeit vor allem Kürbisse als Abfallprodukt an.
Tatsächlich werden jährlich 22 Millionen Kürbisse verschwendet, nachdem sie ihre Rolle als geschnitzte Halloween-Laterne erfüllt haben.
Kürbisse stecken voller wertvoller Nährstoffe und haben einen fantastischen Geschmack. Daher lohnt es sich wirklich, jedes Stück für ein köstliches Rezept wie dieses zu verwenden. So tragen Sie dazu bei, Abfall zu reduzieren und genießen nebenbei eine tolle Mahlzeit.
Zuckerfreie & Low Carb Kürbis-Cupcakes 🧁
Unsere Cupcakes werden mit natürlichem Kürbispüree, Kokosöl, Eiern aus Freilandhaltung und Gewürzen hergestellt. Sie sind ein köstlicher Genuss, der weder bei der Ernährung noch bei Ihrer Gesundheit Kompromisse eingeht.
Wenn Sie zu Hause Kürbisreste haben, rösten Sie diese einfach 45 Minuten lang in Spalten, bis sie weich und gar sind. Mischen Sie sie dann mit einem Schuss Wasser zu Ihrem ganz persönlichen Kürbispüree.
Unsere Kürbis-Cupcakes werden aus Kokosmehl und Erythritpulver hergestellt und sind außerdem frei von Gluten und zugesetztem Zucker.
Mit nur 1 g Zucker und 9 g gesunden Fetten pro Cupcake können Sie sie problemlos als Teil Ihres gesunden Keto-Lebensstils genießen.
Hunter & Gather Natives Kokosöl Extra 🥥
Das Kokosöl von Hunter & Gather wird aus 100 % biologischen Kokosnüssen hergestellt, die nachhaltig gewonnen und für optimale Nährstoffe kaltgepresst werden.
Unser Kokosöl ist frei von Palmöl und wird ohne den Einsatz von Chemikalien oder Lösungsmitteln hergestellt, sodass es so rein ist, wie es die Natur vorgesehen hat.
Es ist eine großartige Quelle für gesunde Fette und eignet sich perfekt, um weniger gesunde Fette in Backrezepten wie diesem zu ersetzen! Alles über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosöl erfährst du in unserem folgenden Artikel.
Und hier ist das Rezept!
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 113
Fett: 9g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,4 g
Kohlenhydrate: 1,9 g
davon Zucker: 1g
Eiweiß: 3,6 g
Was Sie brauchen (Zutaten):
- 4 große Eier aus Freilandhaltung
- 115 g reines Kürbispüree
- 4 Esslöffel Hunter & Gather Kokosöl , geschmolzen
- 65 g Erythritpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- Prise Muskatnuss
- Nelken prise
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- 50 g oder 6 Esslöffel Kokosmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
Optionale Zuckergusszutaten
- 200 g Frischkäse
- 100 g weiche, ungesalzene Butter
- 100 g Erythritpulver
Was Sie tun (Methode):
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und legen Sie eine Cupcake-/Muffinform mit Silikon- oder Alufolienförmchen aus (keine Papierförmchen verwenden!) – fetten Sie jedes Förmchen unbedingt mit etwas Kokosöl ein.
- Geben Sie die Eier, das Kürbispüree, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel und verrühren Sie alles gut miteinander, bevor Sie die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und erneut verrühren.
- Den Teig auf 9 Cupcake-Förmchen verteilen und 22-25 Minuten backen oder bis die Cupcakes elastisch und fest sind
- Um das Frosting zuzubereiten, schlagen Sie einfach den Frischkäse und die Butter zusammen, geben Sie dann das pulverisierte Erythrit hinzu und verrühren Sie alles, bis es glatt ist.
- Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie das Frischkäse-Frosting darauf verteilen. Genießen Sie sie sofort und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf.
