Jak ludzie zostali zaprojektowani do jedzenia?
To pytanie było zadawane na wszystkie możliwe sposoby — i otrzymywało każdą możliwą odpowiedź — od zarania dziejów. Sfera odżywiania przeszła pozornie każdą możliwą modę, dietę i suplement w swoim niekończącym się dążeniu do znalezienia „najlepszego” sposobu odżywiania.
A jednak niektóre społeczności zajmujące się wellness uważają, że nasi przodkowie przez cały czas znali właściwe odpowiedzi.
Zanim naukowcy, dietetycy, a nawet rolnicy wpłynęli na dietę człowieka, ludzie polowali i zbierali żywność. Łowcy-zbieracze żerowali lub polowali na orzechy, nasiona, rośliny i zwierzęta — lub prościej: żywność z epoki kamienia.
Epoka kamienia żywność stanowiła dietę człowieka podczas epoki kamienia, przed wynalezieniem rolnictwa [1]. Poniżej szczegółowo omawiamy pożywienie z epoki kamienia i wyjaśniamy, dlaczego jedzenie takie jak ludzie prehistoryczni może faktycznie korzystnie wpłynąć na Twoje zdrowie.
Co to jest pokarm z epoki kamienia?
Epoka kamienia żywność to to, co jedli łowcy-zbieracze podczas epoki kamienia. Obecnie żywność z epoki kamienia stanowi podstawę diety paleo, jaskiniowca dieta lub Ston Wiek dieta.
Epoka kamienia rozpoczęła się, gdy ludzie po raz pierwszy zaczęli używać narzędzi kamiennych, około 2 r.5 milionów lat temu [2]. Epoka kamienia trwała do epoki brązu, która rozpoczęła się około 5000 lat temu, po której nastąpiła epoka żelaza. Epokę kamienia podzielono na trzy okresy — Okres paleolitu (Stara Epoka kamienia), okres mezolitu (średnia epoka kamienia) i okres neolitu (Nowa epoka kamienia) [3].
W epoce kamienia sposób życia ludzi był zupełnie inny. Ludzie dzielili planetę z neandertalczykami, obecnie wymarłym gatunkiem podobnym do ludzi, znanym ze swoich umiejętności łowieckich [4]. Podczas epoki kamienia Ziemia znajdowała się w ostatniej epoce lodowcowej. Aby przetrwać, ludzie z epoki kamienia podróżowali w małych grupach, aby polować na duże zwierzęta, takie jak mamuty włochate, nosorożec, żubry i jelenie. Narzędzia znalezione na stanowiskach archeologicznych wskazują, że ludzie używali narzędzi wykonanych z kamienia, kości, roża i kości słoniowej do obierania skór ryb, zwierząt rzeźnych i polować na dziką zwierzynę.
Malowidła jaskiniowe i znaleziska archeologiczne mogą dowodzić, że epoce kamienia łupanego można przypisać wynalezienie ostrza topora i pierwszych włóczni człowieka . Ponadto w epoce kamienia pierwsi ludziepo raz pierwszy używali przyborów kuchennych. Starożytne gliniane garnki pokazują, że łowcy-zbieracze zaczęli gotować na otwartym ogniu i przechowywać żywność, co utorowało drogę współczesnemu gotowaniu .
Co to jest dieta z epoki kamienia?
Dieta z epoki kamienia polega na spożywaniu pokarmów spożywanych przed wynalezieniem rolnictwa i udomowieniu zwierząt.
Żywnośćz epoki kamienia składała się głównie z dwóch grup żywności: roślin i zwierząt. Współczesny człowiek może naśladować dietę z epoki kamienia, jedząc mięso, ryby, jaja, warzywa skrobiowe (takie jak bulwy), owoce, warzywa, orzechy i nasiona.
W epoce kamienia łupanego na każdy kawałek pożywienia trzeba było polować lub zdobywać żywność — dlatego ludzie nie marnowali żywności. Wszystkie części rośliny i wszystkie części zwierzęcia (tj.mi, od nosa do ogona) zostały skonsumowane, a nie wyrzucone. Kości, chrząstki i inna tkanka łączna były regularnie zjadane, a dziś można je wyrzucić.
Do żywnościz epoki kamienia nie zalicza się żadnej żywności powstałej w wyniku rolnictwa. Obejmuje to zboża (nawet zdrowe, pełne ziarna), rośliny strączkowe, nabiał, alkohol i wszystkie produkty przetworzone żywność. Dlatego wiele gotowych do spożycia produktów spożywczych – w tym płatki śniadaniowe, precle, batoniki muesli i inne przekąski – jest całkowicie wykluczonych z diety z epoki kamienia.
Dlaczego miałbym jeść pożywienie z epoki kamienia w czasach nowożytnych?
W ubiegłym stuleciu ludzkość doświadczyła gwałtownego rozwoju industrializacji. I choć postęp technologiczny poprawił nasz sposób życia, utrudniał sposób, w jaki jemy.
Postęp technologii spowodował wzrost popularności żywności ultraprzetworzonej, pakowanej i łatwo dostępnej. Wzrost ilości pakowanej żywności jest skorelowany z bezpośrednim wzrostem wskaźników otyłości, cukrzycy, nadciśnienia, a nawet chorób serca [5].
Od lat 70. XX wieku rośnie zainteresowanie odejściem od żywności przetworzonej i powrotem do sposobu odżywiania jaskiniowców i kobiet.
Ponieważ w epoce kamienia żywność koncentruje się na dużej ilości błonnika pochodzenia roślinnego i wysokiej jakości białka pochodzenia zwierzęcego, można ją wiązać z szeregiem korzyści zdrowotnych. Wstępne badania pokazują, że przestrzeganie diety paleo lub diety przodków zmniejsza stres oksydacyjny, ryzyko wystąpienia nowotwór, otyłość, wrażliwość na insulinę i krążące trójglicerydy [5].
Jak rozpocząć dietę epoki kamienia łupanego?
Dietę z epoki kamienia można stosować nawet w dzisiejszych czasach. I nie, nie musisz w tym celu polować ani zbierać pożywienia.
Aby przestrzegać diety z epoki kamienia, skoncentruj się na jedzeniu roślin i zwierząt. Łatwą praktyczną zasadą jest robienie zakupów na obwodzie supermarketu, wypełniając koszyk warzywami, owocami i produktami pochodzenia zwierzęcego. W szczególności wypełnij następujące pola:
- Mięso czerwone: wieprzowina, wołowina, jagnięcina, dziczyzna, podroby i bulion z kości
- Drób: Kurczak, indyk i przepiórka
- Ryby i skorupiaki: małże, małże, łosoś, plamiak, dorsz i sardynki
- Orzechy i nasiona: Orzechy nerkowca, migdały, nasiona słonecznika, masło z orzechów migdałowych i masło z nasion
- Jaja: Jaja kurze, kacze i przepiórcze
- Warzywa: Marchew, ziemniaki, warzywa liściaste, kalafior i inne warzywa
- Owoce: Kiwi, arbuz, jabłka, mango i inne owoce
Unikaj przetworzonej żywności (często znajdującej się w środkowych półkach supermarketów), zbóż, roślin strączkowych, nabiału i alkoholu.
W szczególności trzymaj się z daleka od następujących produktów spożywczych:
- Zboża: Ryż, płatki owsiane, pszenica, kukurydza, płatki zbożowe, makarony i produkty chlebowe
- Rośliny strączkowe: Orzeszki ziemne, groszek, fasola czarna, fasola i soczewica
- Cukier rafinowany: Cukierki, napoje gazowane, ciasta i inne przetworzone słodycze
- Produkty mleczne: Jogurt, mleko i ser
- Alkohol: Piwo, wino i alkohole wysokoprocentowe
Być może będziesz musiał zrobić porządki w szafkach i lodówce przed rozpoczęciem diety z epoki kamienia. Koniecznie sprawdzaj etykiety wszelkich pakowanych produktów, szukając ukrytych składników zawierających zboże i cukier.
Do typowych produktów, których należy unikać, należą:
- Przyprawy: Ketchup, majonez, sosy i inne przyprawy często zawierają ukryte sztuczne słodziki, wypełniacze i konserwanty.
- Sosy sałatkowe: Sosy sałatkowe często wykorzystują jako bazę olej kukurydziany, roślinny lub rzepakowy/rzepakowy. Spróbuj poszukać sosów sałatkowych na bazie awokado lub oliwy z oliwek.
- Przekąski: Pakowane przekąski prawie zawsze wykorzystują zboża jako bazę. Ponadto często zawierają rafinowany cukier jako substancję słodzącą wraz z rafinowanymi olejami roślinnymi.
- Suplementy: Suplementy, takie jak odżywki białkowe, często zawierają produkty mleczne oraz sztuczne barwniki lub substancje słodzące.
Rozpocznij dietę epoki kamienia łupanego
Epoka kamienia istniała mniej więcej 2 lata.5 milionów lat temu, przed wynalezieniem zwierząt domowych i roślin uprawnych. W tym okresie ludzie polowali lub zbierali pożywienie, jedząc warzywa, owoce, mięso, orzechy i nasiona.
Nauka pokazuje, że ten przodkowy sposób odżywiania wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi. Stosowanie diety z epoki kamienia wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem otyłości, cukrzycy i chorób serca.
Aby w dzisiejszych czasach jeść żywność z epoki kamienia, skup się na jedzeniu roślin i zwierząt oraz unikaj zbóż, roślin strączkowych, cukru i alkoholu. Chociaż początkowe porządki w kuchni mogą sprawić, że Twoje szafki będą wyglądać na puste, Hunter & Gather może Ci pomóc. Produkty Hunter & Gather są całkowicie zgodne z dietą epoki kamienia, w tym sosy bez cukru, majonez oleju z awokado i peptydy kolagenowe. Uzupełnij swoje szafki lepszymi opcjami i zapoznaj się z tym starożytnym sposobem jedzenia.
Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.
Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.
Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.
REFERENCJE
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482457/
[3] https://www.britannica.com/event/Stone-Age
[4] https://www.history.com/topics/prehistoria/neandertalczycy
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482457/
