Wenn die Nächte länger werden und es kühl ist, ist eine wärmende Suppe mit gesunden Fetten die ideale Mittagsmahlzeit. Sie lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, um sie jederzeit wieder aufzuwärmen.
Glutenfrei, kohlenhydratarm und Paleo-freundlich
Für 2 Personen
Zutaten:
- Ca. 130 g Shiitake-Pilze, gewaschen
- 1 große Lauchstange gewaschen
- 1 Liter hochwertige Hühnerbrühe
- Frische Thymianblätter, ca. 1 EL
- Cashewnüsse (ungefähr eine kleine Handvoll)
- Hunter & Gather Extra Natives Avocadoöl
- Himalaya-Salz und Pfeffer zum Würzen
Optional: Mit einem Klecks Avocadoöl-Mayonnaise für zusätzliche Cremigkeit servieren.
Anweisungen:
- Die vorbereiteten Champignons und den Lauch grob hacken
- Die Pilze und den Lauch in einem Topf mit etwas Avocadoöl anbraten, bis sie weich sind
- Hühnerbrühe und Thymianblätter in den Topf geben und leicht erhitzen
- Die Cashewnüsse dazugeben
- Weitere 20-25 Minuten köcheln lassen
- Die Suppenmischung mit einem Stabmixer pürieren
- Mit Salz und Pfeffer würzen
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
