Ein Rezept für einen cremigen, heißen, Paleo- und Keto-freundlichen Pumpkin Spice Festive Latte, der Sie das ganze Jahr über wünschen lässt, es wäre Herbst!
Was ist ein Pumpkin Spiced Latte?
Das Originalrezept eines PSL (Pumpkin Spice Latte) bestand aus einem Schuss Espresso, kombiniert mit den Aromen des berühmten amerikanischen Kürbiskuchens, einem beliebten Herbstrezept. Die cremige Kürbisfüllung, gemischt mit heißem Kaffee und herbstlichen Gewürzen, war sofort ein Hit und ist zu einem unverzichtbaren Getränk für den Übergang vom Sommer in den Winter geworden.
Woher stammt der Pumpkin Spiced Latte ursprünglich?
Starbucks möchte Sie glauben machen, der Pumpkin Spiced Latte sei eine eigene Kreation. Einige Quellen berichten jedoch, dass die Kombination aus heißem Kaffee und Kürbiskuchen schon lange vorher existierte und von vielen geliebt wurde. Es gab auch Berichte über kleinere lokale Cafés, die ein Kürbiskuchenrezept auf ihrer Kaffeekarte hatten. Starbucks jedoch hat diese köstliche Kombination mit der Erfindung seines Latte aus Espresso, heißer Milch, Kürbisgewürz und Schlagsahne auf ein neues saisonales Niveau gebracht, das zu einem Bestseller wurde und bis heute anhält.
Verwenden Sie echte Kürbisse in einem Kürbis-Latte?
Ja, für uns muss es echter Kürbis sein! Am besten kauft man sich zu Halloween einen Kochkürbis im Laden, röstet ihn im Ofen und püriert ihn anschließend zu einem cremigen Püree. Das lässt sich in vielen herbstlichen Rezepten verwenden und einfach portionsweise einfrieren. Es gibt auch Kürbispüree in Dosen, aber achte auf zugesetzte Zutaten wie Zucker oder chemische Konservierungsstoffe.
Wie viel Zucker ist in einem normalen, im Laden gekauften Kürbis-Latte enthalten?
Ein Kürbis-Gewürz-Latte kann mit Kollagen und MCT-Öl ein köstliches, gesundheitsförderndes Getränk sein, wie dieses Rezept zeigt – aber Vorsicht: Nicht alle Kürbis-Lattes sind gleich. Hier ist eine Aufschlüsselung der Zucker und Zutaten im Rezept der führenden Kaffeekette:
Starbucks -
50 g Zucker pro Tasse! (Das sind 12 Teelöffel pro Tasse!)
Zutaten: Milch , Kürbisgewürzsauce [Zucker, Kondensmagermilch, Kürbispüree, enthält 2 oder weniger Frucht- und Gemüsesaft für die Farbe, natürliche Aromen, Annatto, Salz, Kaliumsorbat] , gebrühter Espresso , Schlagsahne [Sahne (Sahne, Mono- und Diglyceride, Carrageen), Vanillesirup (Zucker, Wasser, natürliche Aromen, Kaliumsorbat, Zitronensäure)] , Kürbisgewürz-Topping [Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Gewürznelke, Schwefelungsmittel]
Wow, der Zuckergehalt in dieser einen Tasse plus das zugesetzte Kaliumsorbat, die Zitronensäure und andere Chemikalien sind für uns ein echtes No-Go.
Deshalb haben wir unten unser eigenes Keto-, Paleo- und zuckerfreies Rezept zusammengestellt!
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 254
Fett: 21g
davon gesättigte Fettsäuren: 14g
Kohlenhydrate: 1 g
Davon Zucker: 1g
Eiweiß: 13 g
Zutaten:
- 2 Tassen heißer Kaffee mit Nussmilch (wir verwenden am liebsten frisch gemahlene Bohnen, aber jeder Kaffee funktioniert)
- 2 EL Kürbispüree (wir rösten, pürieren einen Kürbis und frieren das Püree ein)
- 2 EL Hunter and Gather MCT-Öl
- 2-4 EL Hunter and Gather Rinderkollagenpeptide
- 25 Gramm Pekannüsse
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 kleine Prise getrocknete Gewürznelke
- Optional: Süßstoff nach Wahl
Anweisungen:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Deckel aufsetzen, aber das Mittelstück entfernen, damit der Dampf entweichen kann.
- Starten Sie den Mixer langsam und erhöhen Sie die Geschwindigkeit, bis der Latte gut gemischt und schaumig ist
- In eine Tasse füllen und nach Belieben mit zusätzlicher Nussmilch auffüllen.
- Genießen Sie es mit einem Zweig Zimt für einen besonders festlichen Leckerbissen!
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Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
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