Kartoffeln – wirklich? Ja, ich weiß – unsere Grundprinzipien sind kein Zucker, kein Getreide und keine ungesunden Fette. Aber Sie erkennen wahrscheinlich an unseren Rezepten, dass wir uns für kohlenhydratarme, echte Lebensmittel und sogar Keto- und Paleo-Rezepte einsetzen. Warum also fügen wir jetzt weiße Kartoffeln hinzu?
In letzter Zeit wurde viel über resistente Stärken gesprochen, insbesondere in gekochten und abgekühlten Kartoffeln. Um die Resistenz der Stärke zu gewährleisten, müssen die Kartoffeln gekocht und anschließend abgekühlt werden. Erhitzen Sie die abgekühlten Kartoffeln nicht wieder und essen Sie sie kalt.
Für 4-8 Personen
Zutaten:
- 4 mittelgroße weiße Kartoffeln, vorzugsweise Bio, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Eier, vorzugsweise aus Freilandhaltung
- 100 g Hunter and Gather-Mayonnaise
- 1 Esslöffel Wasser
- Himalaya-Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
- Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind und ihre Form behalten. Dies dauert etwa 15–20 Minuten.
- Kartoffeln abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
- Eier hart kochen und nach dem Abkühlen zerkleinern
- Mischen Sie die Mayonnaise und das Wasser, um das Dressing etwas zu verdünnen und eine bessere Kartoffelabdeckung zu erzielen
- Kartoffeln, gehackte Eier und Mayonnaise-Mischung vorsichtig miteinander vermengen
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gehackte Petersilie als Garnitur hinzufügen
- Servieren und genießen
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
