Mayonnaise ist ein alltägliches Grundnahrungsmittel, das sich in unzählige Gerichte einschleicht – von Steaks über Salate bis hin zu Dips. Was viele jedoch nicht wissen: Der Großteil der Supermarktmayonnaise wird aus industriellen Pflanzenölen wie Sonnenblumen-, Raps- oder Sojaöl hergestellt. Diese Öle sind zwar günstig in der Herstellung und für die Hersteller einfach zu verarbeiten, können sich bei regelmäßigem Verzehr jedoch negativ auf die Gesundheit auswirken.
Wir bei Hunter & Gather sind davon überzeugt, dass Gewürze Sie stärken und nicht Ihr Wohlbefinden beeinträchtigen sollten. Deshalb geht es bei der Wahl einer Mayonnaise ohne Kernöl nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die langfristige Gesundheit Ihres Körpers. Insbesondere die Fette, die Sie täglich zu sich nehmen, können eine wichtige Rolle bei Entzündungen und dem Hormonhaushalt spielen.
Was sind Samenöle?
Samenöle wie Sonnenblumen-, Soja-, Raps- und Maisöl sind hochraffinierte Produkte, die in industriellen Prozessen gewonnen werden. Um sie in großem Maßstab zu produzieren, werden die Samen erhitzt, gepresst und oft chemisch behandelt, um ihre Öle freizusetzen. Das Endergebnis ist ein Fett, das reich an Omega-6-Fettsäuren, insbesondere Linolsäure, ist und zur Oxidation neigt.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Fetten wie Olivenöl, Avocadoöl oder Ghee sind Samenöle bei großer Hitze, Licht oder langer Lagerung instabil. Diese Instabilität erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie oxidieren und schädliche Nebenprodukte bilden. Die Kombination aus ihrem Omega-6-Profil und ihrer Ultra-Verarbeitung macht sie langfristig weit weniger gesundheitsfördernd als die natürlichen Fette, auf die sich die Menschheit seit Generationen verlässt.
Wie sich Samenöle auf die Gesundheit auswirken
Moderne Supermarktmayonnaise wird typischerweise aus Samenölen wie Sonnenblumen-, Raps- oder Sojaöl hergestellt. Diese Öle werden durch industrielle Raffination, hohe Hitze und chemische Lösungsmittel hergestellt. Zurück bleibt ein stark verarbeitetes und oft instabiles Fett. Bei Kontakt mit Licht, Hitze oder Luft neigen raffinierte Samenöle zur Oxidation, wodurch schädliche Nebenprodukte entstehen können.
Die regelmäßige Einnahme dieser Öle über alltägliche Gewürze und abgepackte Lebensmittel kann zu leichten, langfristigen Entzündungen beitragen. Während eine einzelne Portion keinen unmittelbaren Schaden verursacht, kann eine Ernährung, die auf diesen raffinierten Ölen basiert, allmählich die Widerstandsfähigkeit und Vitalität beeinträchtigen.
Der Zusammenhang zwischen Samenölen und Entzündungen
Entzündungen sind eine natürliche Reaktion, die dem Körper bei der Heilung hilft. Chronische Entzündungen können jedoch Auswirkungen auf alle Bereiche haben, von der Energieversorgung und Haut bis hin zu Gelenken und Verdauung. Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Eindämmung von Entzündungen. Raffinierte Samenöle neigen aufgrund ihrer instabilen Struktur und der industriellen Verarbeitung eher zur Bildung von Verbindungen, die diese leichte, anhaltende Entzündung fördern können.
Die Wahl stabilerer, nährstoffreicherer Fette wie Avocado- oder Olivenöl trägt dazu bei, diese Belastung zu reduzieren. Diese Fette sind von Natur aus reichhaltig, nur minimal verarbeitet und besser auf die Funktion unseres Körpers abgestimmt.
Hormonelle Gesundheit und Ernährung
Hormone sind auf die Nährstoffe in der Nahrung angewiesen. Sind die Fette, die wir zu uns nehmen, instabil oder verarbeitet, bilden sie eine schwächere Grundlage für eine gesunde Hormonproduktion. Raffinierte Samenöle liefern zwar Kalorien, aber wenig Nährstoffe, was mit der Zeit das natürliche Gleichgewicht des Körpers stören kann.
Im Gegensatz dazu sind Fette wie Avocadoöl, Olivenöl und Ghee sind stabil, nährstoffreich und enthalten fettlösliche Vitamine, die die Hormongesundheit aktiv unterstützen. Die Umstellung auf eine kernölfreie Mayonnaise dient daher nicht nur der Reduzierung von Entzündungsstress, sondern gibt Ihrem Körper auch die Rohstoffe, die er für ein ausgeglichenes Energie-, Stimmungs- und Stoffwechselniveau benötigt.
Auswahl einer Mayonnaise ohne Kernöl
Wenn Mayonnaise in Ihrer Küche ein fester Bestandteil ist, gibt es gute Nachrichten: Es gibt gesündere Alternativen. Bei Hunter & Gather wird unsere Avocadoöl-Mayonnaise mit bis zu 100 % reinem Avocadoöl hergestellt und ist eine reichhaltige Quelle einfach ungesättigter Fettsäuren mit natürlicher entzündungshemmender Wirkung. Im Gegensatz zu Mayonnaise auf Samenölbasis enthält sie keinen raffinierten Zucker, kein Getreide und keine künstlichen Zusatzstoffe.
Avocadoöl wird schonend aus dem Fruchtfleisch der Avocado gepresst, wodurch Nährstoffe und eine stabile Fettstruktur erhalten bleiben. Dadurch ist es köstlich und nahrhaft zugleich und hat eine cremige Textur, die perfekt zu normalen Mahlzeiten passt. Ob in einen Salat eingerührt, auf einen Wrap gestrichen oder als Dip serviert – mit jedem Löffel liefert es Geschmack und Funktion.
Abschließende Gedanken
Die Öle, die Sie täglich zu sich nehmen, sind wichtiger, als Sie vielleicht denken. Samenöle sind billig, hochverarbeitet und instabil. Regelmäßiger Verzehr kann zu leichten Entzündungen und hormonellen Störungen führen. Mit einer Mayonnaise ohne Samenöl leisten Sie einen kleinen, aber wirkungsvollen Beitrag zur Gesundheit.
Wenn Sie sich für ein Produkt mit natürlichen Fetten wie Avocadoöl entscheiden, können Sie Ihr Lieblingsgewürz genießen und gleichzeitig Ihren Körper mit den Nährstoffen versorgen, die er zum Gedeihen braucht. Es ist der Beweis, dass Sie für die Gesundheit nicht auf Geschmack verzichten müssen – Sie können beides haben.
