KETO & PALEO GLUTENFREIE PFANNKUCHEN MIT KOKOS-, VANILLE- & AVOCADOÖL
Sie wären verrückt, wenn Sie nicht das ganze Jahr über stapelweise dieser fluffigen Pfannkuchen haben möchten – nicht nur am Pfannkuchentag! Fügen Sie Ihre liebsten süßen oder herzhaften Beläge hinzu und genießen Sie unzählige Möglichkeiten zum Frühstück, Brunch und Abendessen.
SIND PFANNKUCHEN GESUND?
Pfannkuchen werden traditionell aus einem einfachen Teig aus Milch, Eiern und Mehl hergestellt. Beliebte Beläge sind Zucker, Sirup und Schokoladenaufstrich. Pfannkuchen gelten also nicht unbedingt als gesund!
Aber nicht alle Pfannkuchen sind gleich! Wir haben das traditionelle Pfannkuchenrezept neu erfunden und verwenden nun Kokosmilch, Mandelmehl, Eier aus Freilandhaltung und zusätzliche Kollagenpeptide. Das Ergebnis sind Pfannkuchen, die frei von Getreide, Zucker und Samenölen sowie Keto- und Paleo-freundlich sind. Hergestellt aus 100 % echten Lebensmittelzutaten, sind sie genauso gesund, wie sie schmecken!
WARUM SOLLTE ICH MEINEN PFANNKUCHEN KOLLAGENPEPTIDE HINZUFÜGEN?
Kollagen ist ein Protein, das für gesunde Haut, Haare, Nägel, Gelenke, Knochen und auch für die Darmgesundheit benötigt wird. Kollagen ist für eine optimale Gesundheit unerlässlich, kommt aber in der modernen Ernährung kaum vor, da tierische Organe und Fleischabfälle, in denen Kollagen enthalten ist, fehlen.
Kollagen ist ein Proteinpräparat in Pulverform, das 18 Aminosäuren enthält, darunter 8 essentielle Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Collagen Peptides sind eine leistungsstarke und wirksame Quelle für hochwertiges Protein, das Ihre Ernährung problemlos ergänzen kann.
Die tägliche Zugabe von 1–2 Esslöffeln Kollagenpeptiden zu Mahlzeiten und Getränken ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Aminosäurenzufuhr zu erhöhen und so eine optimale Gesundheit zu unterstützen.
WOZU KANN ICH MEINE PFANNKUCHEN SERVIEREN?
Beim Belag deiner Pfannkuchen kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und alles verwenden, was du zur Verfügung hast, um die Sache interessant zu gestalten! Hier sind unsere Lieblings-Keto-freundlichen Pfannkuchen-Toppings:
- Saisonale frische Beeren
- Frisch gepresster Zitronensaft
- Geschmolzenes Ghee oder Butter von grasgefütterten Kühen
- Kokos- oder griechischer Joghurt (vollfett und ungesüßt)
- Frischkäse oder Mascarpone (vollfett)
Sie können das Vanilleextrakt auch weglassen, um einen neutral schmeckenden Pfannkuchen zu erhalten, der mit herzhaften Belägen wie Butter, Speck, Spiegelei und Avocado besser schmeckt – lecker!
KANN ICH PROTEINPFANNKUCHEN IN GROSSEN MENGEN KOCHEN?
Du kannst deine Pfannkuchen im Voraus zubereiten. In einem luftdichten Behälter halten sie sich im Kühlschrank 2-3 Tage oder im Gefrierschrank 3 Monate. Wir finden jedoch, dass diese Pfannkuchen am besten schmecken, wenn sie noch warm und frisch sind.
Alternativ können Sie Ihren Teig auch im Voraus zubereiten und 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – so sind Sie immer bereit, in weniger als 5 Minuten frische Pfannkuchen zu backen, wann immer Sie Lust darauf haben!
NÄHRWERTANGABEN (PRO PORTION):
Kalorien: 293
Fett: 22,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,6 g
Kohlenhydrate: 3,2 g
Davon Zucker: 2,2 g
Eiweiß: 20 g
ZUTATEN:
- 2 Eier aus Freilandhaltung (auf Zimmertemperatur abkühlen lassen)
- 75 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Avocadoöl , plus etwas mehr zum Beträufeln
- 40 g Kollagenpeptide
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Bio-Mandelmehl fein
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Himalaya-Steinsalz
Anweisungen:
- In einer großen Schüssel Eier, Milch, Avocadoöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist
- In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver, Kollagenpeptide und Salz vermischen und dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen – dabei verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht
- Erwärmen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Avocadoöl von Hunter & Gather hinzu. Sobald es brutzelt, geben Sie einen großen Klecks Teig in die Pfanne und lassen Sie ihn 2 Minuten braten. Drehen Sie die Pfanne um, sobald sich oben Blasen bilden und die Ränder fest sind.
- Die Unterseite weitere 2 Minuten goldbraun braten
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Pfannkuchenteig aufgebraucht ist. Servieren Sie ihn warm mit den oben vorgeschlagenen Toppings Ihrer Wahl.
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
