Ein glutenfreies, raffiniertes, zuckerfreies, ketogenes und milchfreies Rezept für Cookie Dough Bites, das ohne Backen auskommt und einfach zuzubereiten ist!
Ob Sie Kinder haben (groß oder klein) oder einfach nur jung geblieben sind – Cookie Dough aus der Schüssel zu schaben, ist in vielen Haushalten zu einer beliebten Familientradition geworden. Aber was tun Sie, wenn Sie getreidefrei, milchfrei und ohne raffinierten Zucker leben? Oder wenn Sie Keto oder Paleo praktizieren? Keine Sorge, dieses Rezept ist perfekt für Sie, um das Gefühl von selbstgemachtem, rohem Cookie Dough zu bekommen, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen zu lassen! Ein Volltreffer!
Wie kann ich dieses Rezept ketofreundlich machen?
Dieses Rezept ist frei von Getreide und raffiniertem Zucker und eignet sich für einen ketogenen Lebensstil. Sie müssen lediglich Mönchsfrucht oder Inulinsirup anstelle von Honig verwenden.
Was ist Inulinsirup?
Inulinsirup wird aus der Zichorienwurzel gewonnen, einem natürlichen, pflanzlichen Süßstoff. Obwohl Inulin auf den ersten Blick relativ kohlenhydratreich erscheint, ist es extrem ballaststoffreich und wird häufig als Präbiotikum eingesetzt. Dieser hohe Ballaststoffgehalt bedeutet, dass die Nettokohlenhydrate vernachlässigbar sind und die Inulinfaser selbst für den menschlichen Körper unverdaulich ist. Das bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst wird wie beispielsweise durch raffinierten Zucker.
Darf ich Honig verwenden? Ist das nicht einfach Zucker?
Honig ist eine Paleo-freundliche Option, um diesem Rezept eine süße Note zu verleihen. Sie können natürlich auch ganz auf Süße verzichten, was wir gegenüber synthetisch hergestellten Süßstoffen bevorzugen.
Viele beginnen, Honig in ihrem Paleo- und Carnivore-Lebensstil zu verwenden (insbesondere im Sommer, als unsere Vorfahren als Jäger und Sammler besseren Zugang zu Honig hatten), da roher, natürlicher Honig voller Antioxidantien, Eisen, Zink, Vitamin B6, Riboflavin und mehr ist.
Achten Sie darauf, lokalen Rohhonig anstelle von pasteurisiertem, industriell hergestelltem Honig zu wählen.
Kann ich diesen Keto-Keksteig im Gefrierschrank aufbewahren?
Ja, das können Sie! Bewahren Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf und genießen Sie es, wann immer Sie möchten.
Keto & Paleo Cookie Dough Riegel mit dunkler Schokolade und Meersalz
Ergibt 6 Riegel
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 375
Fett: 29,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 11,2 g
Kohlenhydrate: 8,7 g
Davon Zucker: 2,2 g
Eiweiß: 17,1 g
Zutaten:
Keksteigschicht
- 1/2 Tasse oder 125 g Cashewbutter
- 2 Esslöffel Inulinsirup oder Mönchsfruchtextrakt (Keto) oder Rohhonig (Paleo)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse oder 50 Gramm Mandelmehl
- 1 Esslöffel Kokosmehl
- 4 EL Kollagenpeptide
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse oder 60 Gramm gehackte 100% dunkle Schokolade oder Schokoladenstückchen
Schokoladenbelag
- 1/2 Tasse oder 90 Gramm dunkle Schokolade oder Schokoladenstückchen
- 1 TL Kokosöl
- Meersalz zum Bestreuen
Anweisungen:
Anweisungen
- Legen Sie eine Standard-Kastenform mit Backpapier aus und legen Sie sie beiseite.
Keksteigschicht
- In einer großen Schüssel Cashewbutter, Süßstoff Ihrer Wahl und Vanille verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mandelmehl, Kokosmehl, Kollagenpeptide und Salz hinzufügen. Alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Es mag zu trocken erscheinen, aber rühren Sie weiter! Das wird schon.
- Die gehackte Schokolade zur Masse geben und gut verrühren. Den Keksteig in die Kastenform geben und mit den Händen andrücken, bis eine gleichmäßige Schicht entsteht. In den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, während die Schokolade schmilzt.
Schokoladenschicht
- Geben Sie die Schokolade und das Kokosöl in eine Schüssel und schmelzen Sie sie über einem Topf mit heißem Wasser. Achten Sie darauf, dass alles gut vermischt ist.
- Nehmen Sie die Keksteigschicht aus dem Kühl-/Gefrierschrank und gießen Sie die Schokolade darüber. Legen Sie sie für 5 Minuten zurück in den Gefrierschrank, bevor Sie sie mit Meersalz bestreuen!
- Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Schokolade fest wird. In Riegel oder Quadrate der gewünschten Größe schneiden!
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Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
