Die Herstellung Ihres eigenen Fudge ist nicht nur schnell und einfach, sondern kann auch Paleo-gerecht, ohne raffinierten Zucker und genauso lecker sein!
Viele wissen gar nicht, wie einfach es ist, Fudge selbst zuzubereiten. Außerdem benötigt man keinen raffinierten Zucker, und die Zugabe unserer Kollagenpeptide ergibt einen kohlenhydratarmen, fettreichen Snack, der perfekt zu einem Low-Carb-Lebensstil passt.
KANN MAN FUDGE OHNE ZUCKER MACHEN?
Fudge ist eine Süßigkeit, die traditionell aus einer Kombination von Butter, Zucker und Milch hergestellt wird. Doch da Zucker und Kuhmilch bei der Keto-Diät nicht auf dem Speiseplan stehen, stellt sich die Frage: Wie lässt sich ketofreundliches Fudge herstellen?
Für die Herstellung von Fudge braucht man eigentlich keinen Zucker. Im Gegenteil: Wenn man ihn weglässt, wird das Fudge cremiger und geschmeidiger. Die Verwendung von Kollagenpeptiden als Zuckerersatz sorgt zwar nicht für zusätzliche Süße, senkt aber den Kohlenhydratgehalt drastisch und liefert eine gesunde Dosis essentieller Aminosäuren. Außer Kollagen benötigen Sie für Ihr Fudge aus 3 Zutaten nur Cashewbutter und 100 % dunkle Schokolade – und schon ist Keto-Fudge fertig!
KANN ICH MEIN FUDGE SÜSSEN?
Dunkle Schokolade ist nicht jedermanns Sache, denn sie enthält keinen raffinierten Zucker und ist meilenweit von Milchschokolade, dem Konfekt-Pendant, entfernt. Und 100 % dunkle Schokolade ist nichts für schwache Nerven!
Wenn Sie den bitteren, intensiven Geschmack von Schokolade mit hohem Kakaoanteil lieben, ist dieses Rezept perfekt. Andernfalls können Sie Ihr Fudge gerne etwas süßen.
WIRD KOLLAGENPULVER DURCH HITZE BESCHÄDIGT?
Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass die Zugabe von Kollagenpeptiden zu heißen Speisen und Getränken deren Nährwertprofil beeinträchtigt. Denn viele Proteine „denaturieren“, wenn sie hohen Temperaturen sowie sauren oder alkalischen Lösungen ausgesetzt werden. Das bedeutet, dass sich die Struktur des Proteins leicht verändert, was sein Nährwertprofil beeinträchtigen kann.
Unser Kollagenproteinpulver wird in Peptide hydrolysiert. Das bedeutet, dass das Protein bereits aufgespalten ist, sodass es optimal vom Körper aufgenommen und verwertet werden kann. Daher ist es weniger anfällig für den Abbau bei Hitzeeinwirkung.
Hydrolysiertes Kollagenprotein behält seine Integrität bis zu 300 °C – das ist dreimal so heiß wie Ihr Morgenkaffee und deutlich heißer als die Temperaturen, die in den meisten Rezepten angegeben sind. Unsere Kollagenpeptide können daher allen Arten von heißen Speisen und Getränken zugesetzt werden, ohne Schaden zu nehmen.
3-Zutaten-Fudge
Paleo & Glutenfrei
Ergibt 24 Quadrate
NÄHRWERTANGABEN (PRO PORTION):
Kalorien: 99
Fett: 8,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,4 g
Kohlenhydrate: 2,5 g
Davon Zucker: 0,4 g
Eiweiß: 4,2 g
WAS DU BRAUCHST (ZUTATEN):
- 180 g 100 % dunkle Schokolade
- 170 g Cashewmus
- 4 Esslöffel Kollagen
WAS SIE TUN (METHODE):
- Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie in einer großen Glasschüssel, entweder über einem Topf mit flachem, siedendem Wasser oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten unter regelmäßigem Rühren
- Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, rühren Sie die Cashewbutter und das Kollagen ein, bis alles gut vermischt ist
- Die Schokoladenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform oder eine Silikonform füllen (Achtung: Je kleiner die Form, desto dickflüssiger der Fudge!)
- Je nach Dicke des Fudges 30 Minuten bis 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen
- Sobald die Masse fest ist, schneiden Sie die Fudgemasse in Quadrate und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf – genießen Sie sie bei Zimmertemperatur!
Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, die Ihnen die Werkzeuge zum Erfolg an die Hand geben sollen.
Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und stellt keinesfalls einen medizinischen Rat dar. Wir empfehlen Ihnen, bei Änderungen Ihres Lebensstils und Ihrer Ernährungsgewohnheiten stets den Rat einer ausgebildeten Fachkraft einzuholen.
Wir empfehlen Ihnen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der herkömmliche Weisheiten hinterfragt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.
