Kuhmilch macht mich juckend – eine Geschichte aus Thailand

Liebe zur Milchprodukte

Als im Alter von 18 Monaten Zöliakie diagnostiziert wurde, habe ich nie vermisst, was ich nicht hatte. Ein Leben ohne Kuchen oder Baguettes mag für manche wie die Hölle erscheinen. Es gibt eine Reihe meiner Freunde, die offen gesagt haben, dass sie lieber für immer auf Sex verzichten würden als auf Getreide und Zucker (oder Kohlenhydrate)!

ABER… ich habe Mutter Natur immer dafür gedankt, dass ich Käse, Milch und Sahne essen kann! Vor den Tagen mit niedrigem Zuckergehalt war Eis etwas, das ich regelmäßig genossen habe, frech angereichert mit Schokoladensauce und zerkrümelten Schokoladenstückchen (da begann die Zuckersucht – ich war alles andere als perfekt und bin es immer noch!). Obwohl ich eine große Vorliebe für alles habe, was mit Milchprodukten zu tun hat (oft trinke ich abends ein Glas Milch oder mampfe einen Block Cheddar), wurde mir zuvor gesagt, dass man bei einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie auch häufiger an anderen Allergien leidet wie zum Beispiel auch Laktose – das hatte ich also immer im Hinterkopf.

Ein sehr seltsamer Ausschlag – Laktoseintoleranz?

Als ich 20 wurde und der Stress, erwachsen zu werden, zunahm, trat auch ein sehr seltsamer Ausschlag an meinem Arm auf. Zuerst war es rot und fleckig, dann stachlig und schließlich, nach ein paar Monaten, sah es aus wie eine Verbrennung von der Größe eines Glasdeckels. Es war peinlich und ich hatte Angst, es mit langen Oberteilen und Pullovern zu verdecken. Hattet ihr schon einmal einen Ausschlag vom Typ eines Ekzems oder habt ihr Hautprobleme, die euch beunruhigen? Hier ist meine Geschichte ... Ich besuchte wiederholt die Ärzte, die mir Steroidcremes verschrieben, um den Ausschlag abzudecken, der ihn vorübergehend verschwinden ließ, nur um dann mit aller Macht wiederzukommen. Ich hatte einen Laktosetest, der eindeutig war (ich hatte keine Laktoseintoleranz). Also, was war das für ein Ausschlag? War es Stress? War es normal? War es Waschpulver oder ein Haushaltsprodukt? Ich ging immer wieder hin und her, bis ich 2014 eine Reise nach Thailand unternahm ...

Eine Reise nach Thailand

Nun fragen Sie sich vielleicht, was Thailand mit dieser Geschichte zu tun hat? In Thailand aßen wir täglich lokale Küche und frisch zubereitete Köstlichkeiten. Ich habe drei Wochen lang sehr wenig Milchprodukte zu mir genommen, da Käse nicht so leicht erhältlich ist und es eine Fülle von Kokosnuss-Alternativen zum Trinken gab.   Der Ausschlag war verschwunden!   Ich brachte den Mangel an Milchprodukten mit der wundersamen Heilung in Verbindung, obwohl der Arzt zuvor gesagt hatte, dass ich keine Laktoseintoleranz habe. Na ja, es könnte an der Sonne, der Entspannung und dem Meerwasser gelegen haben, dachte ich mit einiger Vernunft ... Als ich nach Hause kam, aß ich wieder täglich Milchprodukte und mein Ausschlag trat nicht nur auf meinem Arm zurück, sondern entwickelte sich auch auf meinen Augenlidern – seltsam, richtig ?! Ich beschloss, noch einmal darüber nachzudenken, welche Variablen sich während meines Aufenthalts in Thailand verändert hatten. Ich war nicht darauf vorbereitet, mit meiner fleckigen Haut irischer Abstammung ins Solarium zu gehen; Das örtliche Meer ist nicht sehr appetitlich und ich lebe ein ziemlich „stressfreies“ Leben. Deshalb beschloss ich, meine Milchprodukte zu reduzieren und eine ganze Reihe verschiedener Ersatzprodukte auszuprobieren. Innerhalb weniger Tage besserte sich mein Ausschlag wieder, bis er vollständig verschwand – keine Steroidcremes erforderlich!

Als ich mich in den letzten zwei Jahren mit Käse und Milchprodukten beschäftigt habe, ist mir aufgefallen, dass ich die seltsamsten Reaktionen habe, vor allem beim Verzehr von Käse aus Kuhmilch:

1. Eine stark juckende Nase – ein bisschen wie ein Hasenzucken?
2. Aufregung – aufbrausend, besonders bei Jeff!
3. Gelegentlich bekam ich Nesselsucht an den Kniekehlen oder an Stellen an meinen Beinen
4. Trockene Augenlider, Lippen, Kniekehlen und linke Schulter (ja, nur die linke – schon wieder komisch)

Warum all diese seltsamen Reaktionen, wenn ich nicht allergisch gegen Laktose bin?

Es ist nicht die Laktose!?

Das Problem ist, dass ich anscheinend eine Histaminreaktion auf ein Protein namens Kasein habe, das in Kuhmilch enthalten ist. Zu beachten ist auch, dass auch Allergien gegen das Molkenprotein in der Milch auftreten können und ähnliche Symptome haben können. Kasein befindet sich im festen Teil der Milch (dem Quark), wenn die Milch gerinnt, während Molke im flüssigen Teil enthalten ist, wenn die Milch geronnen ist. Beachten Sie, dass Molke häufig auch in Proteinpulvern enthalten ist. Haben Sie auch einen Ausschlag und möchten wissen, ob Kuhmilch das Problem ist? Was können Sie als Alternative zu Kuhmilch probieren? Wenn Sie eine bestätigte Milchallergie haben, ist es ratsam, Alternativen mit Ihrem Arzt zu besprechen. Ich scheine Ziegenmilch und Käse zu tolerieren, ohne die gleichen Reaktionen zu bekommen, die ich von den Kuhmilchversionen bekomme – juhuu. Ich fing an, mich über den fehlenden Käse zu ärgern! Obwohl Ziegenmilch Kasein enthält, gibt es mehr Beta-Kasein-Protein als Kuhmilch, wohingegen Kuhmilch mehr Alpha-Kasein enthält, insbesondere Alpha-s1-Kasein, von dem man annimmt, dass es eines der Proteine ​​ist, die für Kuhmilchallergien verantwortlich sind.  

Experimentieren mit milchfrei

Sie können jederzeit versuchen, komplett auf Milchprodukte zu verzichten (wie ich es in Thailand getan habe), um eine Veränderung anzustoßen. Das ist großartig, wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie eine Laktose- oder Milcheiweißallergie haben – denken Sie daran, den Rat eines Arztes einzuholen. Es gibt mehrere Alternativen und ich persönlich würde Kokosmilch oder Sahne anstelle von Soja- oder Reismilch verwenden. Kokosnuss ist voller gesunder Fette, aber schauen Sie sich unbedingt die Zutatenliste an und meiden Sie Kokosmilch mit zugesetztem Zucker, Füllstoffen oder Verdickungsmitteln – sie ist einfach nicht nötig. Kokosmilch lässt sich hervorragend zum Tee hinzufügen und eignet sich besonders gut für Kaffee und zum Kochen. Kokoscreme eignet sich hervorragend als Dessert- und Eiscreme-Ersatz, wenn gefrorene Beeren untergerührt werden. Außerdem enthält sie weniger Zucker als Eiscreme und ist somit ein doppelter Gewinn. Wir sind kürzlich auch auf Erdmandelmilch gestoßen, die absolut köstlich ist.

Die Tiger Nut Company hat einige fantastische Rezepte ! Zum Kochen können Sie Ghee oder Kerrygold-Butter ausprobieren. Obwohl diese aus Kuhmilch hergestellt werden, sind die Cäsin- und Laktosewerte sehr niedrig. Wir verwenden auch gerne natives Avocadoöl extra ! Eine weitere tolle Neuigkeit ist, dass unsere Mayonnaise aus 100 % Avocadoöl bei Hunter & Gather milchfrei ist und sich daher perfekt für diejenigen eignet, die eine laktose- und kaseinfreie Ernährung einhalten müssen. Unsere Mayonnaise ist extra cremig und kann daher als Ersatz für Sahne in Soßen oder auf Chilis anstelle von saurer Sahne verwendet werden.  

Mein glutenfreies Leben hat sich auch zu einem Leben ohne Kuhmilch entwickelt! Zum Glück stehen uns heutzutage viele Alternativen zur Verfügung (im Gegensatz zu der Zeit, als bei mir erstmals Zöliakie diagnostiziert wurde), und das hat mich auf eine Reise der Entdeckung und des Verständnisses geführt. Ich weiß, was meinen Körper beeinflusst und dass Ausschläge nicht mit einer Steroidcreme überdeckt werden können. Ich möchte nur, dass Sie diesen Blog mit dem Gedanken verlassen, dass Sie die Kontrolle über Ihre Gesundheit übernehmen und Veränderungen vornehmen können, die Ihnen langfristig zugute kommen.

Sei die beste Version von dir.

Danke fürs Lesen :)

Verweise

Bei allen auf unserer Website und in unseren Artikeln bereitgestellten Informationen handelt es sich lediglich um Informationen, Meinungen, anekdotische Gedanken und Erfahrungen, um Ihnen die Werkzeuge an die Hand zu geben, mit denen Sie erfolgreich sein können.

Es dient nicht der Behandlung oder Diagnose von Symptomen und darf auf keinen Fall als medizinischer Rat missverstanden werden. Wir raten Ihnen immer, den Rat eines ausgebildeten Fachmanns einzuholen, wenn Sie Änderungen an Ihrem Lebensstil und Ihren Ernährungsgewohnheiten vornehmen.

Wir empfehlen jedoch, die Dienste eines ausgebildeten Fachmanns in Anspruch zu nehmen, der die gängige Meinung in Frage stellt, damit Sie die beste Version Ihrer selbst werden können.