Jagnięcina to czerwone mięso zebrane od młodej owcy (zazwyczaj mniej niż rok). Wypełniona wysokiej jakości białkiem, żelazem i innymi minerałami jagnięcina kojarzy się z wieloma korzyściami zdrowotnymi.
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się: „Czy jagnięcina jest zdrowa?”, odpowiedź brzmi zdecydowanie tak. Jagnięcina jest wypełniona korzystnymi tłuszczami i białkami, nie zawiera węglowodanów i jest pełna wielu mikroelementów — dlatego ma swoje miejsce w każdym pożywieniu inspirowanym przodkami zaplanuj.
Poniżej wyjaśniamy korzyści zdrowotne jagnięciny, czyli kawałków jagnięciny oferują najwięcej korzyści i jak uzyskać więcej jagnięciny w swojej diecie.
Czy jagnięcina jest zdrowa?
Krótka odpowiedź: Tak — jagnięcina to zdrowa żywność bogata w składniki odżywcze. Dlatego możesz włączyć go do swojego planu posiłków inspirowanego przodkami.
Dłuższa odpowiedź: w 100-gramowej porcji jagnięciny znajdziesz [1]:
- 0 gramów węglowodanów
- 19.7 gramów tłuszczu
- 24.7 gramów białka
Dodatkowo znajdziesz duże ilości minerałów, w tym 10% dziennego zapotrzebowania na żelazo, 20% dziennego zapotrzebowania na fosfor, 31% dziennego zapotrzebowania na cynk i 40% dziennego zapotrzebowania selen. Jagnięcina oferuje duże ilości witaminy B12, ryboflawiny (witaminy B2) i niacyny (witaminy B3) oraz niewielkie ilości witaminy E , witamina K, tiamina (witamina B1), witamina B6, kwas foliowy i kwas pantotenowy.
Uwaga: Powyższe wartości odżywcze dotyczą porcji mielonej jagnięciny. Konkretne dane będą się różnić w zależności od kroju, który omówimy poniżej.
Jakie są korzyści zdrowotne jagnięciny?
Jagnięcina to pokarm bogaty w składniki odżywcze, który naszym zdaniem może znaleźć się w każdej zdrowej diecie. Niektóre z zalet zdrowotnych jagnięciny obejmują:
1. Może zapobiegać anemii
Jagnięcina jest dobrym źródłem żelaza, które pomaga zapobiegać anemii z niedoboru żelaza. Bez żelaza organizm nie może wytwarzać hemoglobiny — która jest niezbędna, aby czerwone krwinki transportowały tlen do płuc i mięśni [2].
Kiedy dojdziesz do anemii, poczujesz się zmęczony, bez tchu i ospały. Jednak spożywanie żelaza – takiego jak żelazo znajdujące się w jagnięcinie – może pomóc odwrócić skutki. Aby uzyskać jak najwięcej żelaza w swojej diecie, pamiętaj o spożywaniu podrobów, takich jak serca jagnięce lub nerki jagnięce.
2. Może zwiększyć masę mięśniową
Jagnięcina jest bogatym źródłem białka, które może pomóc w zwiększeniu masy mięśniowej. Ponadto zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów (tj.mi, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować), co pomaga we wzroście i rozwoju mięśni [3].
Aminokwasy są niezbędne do syntezy białek mięśniowych, co pomaga odbudować mięśnie po treningu. Dlatego jeśli jesteś sportowcem lub regularnie ćwiczysz, przestrzegaj zdrowego odżywiania bogatego w aminokwasy (np. te znajdujące się w mięsie jagnięcym) mogą być korzystne.
3. Pomaga chronić Twój mózg
Jagnięcina zawiera prawie połowę, a dokładnie 43%, dziennego spożycia witaminy B12. Witamina B12 jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego, pomagając poprawić funkcjonowanie mózgu i zmniejszyć uszkodzenia neurologiczne [4]. W rzeczywistości wykazano, że długotrwały niedobór witaminy B12 prowadzi do schorzeń takich jak psychoza, mania i demencja [5].
4. Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi
Jagnięcina jest bogata w zdrowe tłuszcze i białko, a jednocześnie zawiera zero gramów węglowodanów na porcję – co stanowi odżywczy zestaw, który może promować zdrowy poziom glikemii (cukru we krwi).
Dodatkowo spożywanie wysokiej jakości jagnięciny — takiej jak jagnięcina karmiona trawą — oferuje duże ilości CLA, czyli sprzężonego kwasu linolowego. Wykazano, że CLA obniża poziom cukru we krwi, wspomaga utratę masy ciała (utratę tkanki tłuszczowej), a nawet zmniejsza ryzyko chorób serca [6].
5. Może pomóc zmniejszyć stan zapalny
Zawartość tłuszczu w jagnięcinie zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które powiązano z wieloma korzyści zdrowotne. W rzeczywistości wykazano, że kwasy omega-3 podnoszą poziom cholesterolu HDL, obniżają poziom ciśnienia krwi i zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i zmniejszyć stany zapalne w organizmie [7].
Zapalenie to naturalna reakcja organizmu na uszkodzenia (takie jak uraz, choroba lub osłabienie układu odpornościowego). Długotrwały stan zapalny jest powiązany z wieloma czynnikami ryzyka, takimi jak choroby serca i rak. Jedząc jagnięcinę — i dzięki temu dostarczając więcej kwasów omega-3 do swojej diety — możesz doświadczyć zmniejszenia stanu zapalnego w organizmie [8].
Jaki jest najzdrowszy kawałek jagnięciny?
Jeśli zastanawiasz się: „Czy jagnięcina jest zdrowa?”, prawdopodobnie będziesz chciał wiedzieć, który kawałek jagnięciny jest najzdrowszy.
Wszystkie kawałki jagnięciny — w tym kotlety jagnięce, kotlety schabowe , golonka jagnięca i inne kawałki — są wysokiej jakości źródłem białka i oferują mnóstwo zdrowych tłuszczów. Mając to na uwadze, najzdrowszy kawałek jagnięciny, jaki można spożywać, pochodzi z podrobów jagnięcych.
Korzyści zdrowotne jagnięciny Podroby
Podroby — takie jak serca jagnięce, nerki i wątroba — są bogate w witaminy z grupy B, przeciwutleniacze i minerały. Ponadto są jednym z niewielu zwierzęcych źródeł witaminy C (zwykle spotykanej wyłącznie w owocach i warzywach), co pozwala uzyskać śladowe ilości witaminy C bez spożywania węglowodanów.
Nie wierzysz nam? Spójrz na te liczby:
- Serce jagnięce: 3-uncjowa porcja duszonego serca jagnięcego zawiera 159% dziennej witaminy B12 i 10% dziennej dawki witaminy C. Ponadto jest pełen korzystnych witamin, w tym fosforu, potasu, selenu, cynku i żelaza [9].
- Wątroba jagnięca: Dla kontrastu, 3-uncjowa porcja wątroba jagnięca zawiera oszałamiające 424% dziennej dawki witaminy A, 1084% dziennej dawki witaminy B12, 201% dziennej dawki ryboflawiny, 301% dziennej dawki miedzi i 135% dziennego zapotrzebowania na selen [10].
- Nerki jagnięce: Podobnie 4-uncjowa porcja nerek jagnięcych zapewnia 40% dziennego zapotrzebowania na żelazo, czyli 205% dziennego zapotrzebowania selen, 987% dziennej dawki witaminy B12 i 149% dziennej dawki ryboflawiny [11].
Jak zwiększyć ilość podrobów jagnięcych w swojej diecie
Podroby — takie jak jagnięcina — to jeden z pokarmów o największej wartości odżywczej, jaki można spożywać. Niestety, wielu osobom nie podoba się smak podrobów. Dlatego masz dwa rozwiązania:
- Ukryj to: Istnieje wiele metod gotowania, które łączą podroby z bardziej popularnymi kawałkami mięsa. Na przykład ten przepis na zuppa toscana łączy w sobie podroby z mieloną wieprzowiną lub wołowiną od zwierząt karmionych trawą.
- Spożywaj kapsułki na narządy: Kapsułki na narządy są wykonane z prawdziwych podrobów i są dostępne w łatwej do połknięcia kapsułce. Jeśli nie lubisz smaku podrobów, spróbuj ich zamiast tego.
Czy zatem jagnięcina jest zdrowa? Zdecydowanie
Jagnięcina to pokarm bogaty w składniki odżywcze, pełen korzystnych witamin i minerałów. Jeśli kiedykolwiek zadałeś sobie pytanie: „Czy jagnięcina jest zdrowa?”, odpowiedź jest z całą pewnością twierdząca – jagnięcina ma miejsce w każdej zdrowej, zbilansowanej diecie.
Jagnięcina może pomóc zwiększyć masę mięśniową, zmniejszyć stan zapalny, zrównoważyć poziom cukru we krwi, chronić mózg i zapobiegać anemii. Jeśli jednak szukasz najzdrowszego kawałka jagnięciny, zawsze wybieraj podroby — takie jak serce jagnięce, nerka lub wątroba.
Aby uzyskać więcej podrobów jagnięcych w swojej diecie, wypróbuj kapsułki z organami. Te kapsułki są lekkostrawne i pozwalają uzyskać więcej podrobów przy minimalnym wysiłku.
Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.
Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.
Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.
ZASOBY
[1] https://nutritiondata.self.com/facts/lamb-veal-and-game-products/4694/2
[2] https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/iron-deficiency-anemia
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5568273/
[4] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Witamina B12-HealthProfessional/
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29306896/
[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29306896/
[7] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
[8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257651/
[9] https://nutritiondata.self.com/facts/lamb-veal-and-game-products/4661/2
[10] https://nutritiondata.self.com/facts/lamb-veal-and-game-products/4669/2
[11] https://nutritiondata.self.com/facts/lamb-veal-and-game-products/4664/2
