DISCOVER AWARD WINNING COLLAGEN

Shop now
Home Przepisy

Przepis na ciasto pasterskie Keto i Paleo

KETO I PALEO PIECZNIK Z OLEJEM AWOKADO I MAJonezem AVO

Ciasto pasterskie to najsmaczniejszy posiłek; bogate i smaczne mięso mielone i sos z odżywczymi warzywami i zdrową polewą z puree - czego nie lubić?

Mamy zwyczaj korzystania z tradycyjnych potraw i wymyślania ich na nowo, aby mieć pewność, że składają się w 100% z prawdziwych składników spożywczych i nie zawierają dodatku rafinowanego cukru, zbóż oraz olejów z nasion i roślin.

Stworzyliśmy więc przepis na ciasto pasterskie, które spełnia wszystkie te kryteria, a jednocześnie jest absolutnie pyszne!

Jaka jest różnica między ciastem pasterskim a pasztetem wiejskim?

To może być dość drażliwy temat do dyskusji! Chociaż są one bardzo podobne, panuje ogólna zgoda co do tego, że różnica między tymi dwoma daniami polega na mięsie użytym do ich przygotowania.

Ciasto pasterskie robi się z jagnięciny (tak jak nasze, uff!), a ciasto twarogowe z wołowiny. Możesz zapamiętać tę przypadkową ciekawostkę do następnego quizu w pubie, kojarząc jagnięcinę z owcami, a więc pasterzami!

Czy Ciasto Pasterskie jest przyjazne dla Keto i Paleo?

Ciasto pasterskie (i placek wiejski) jest zwykle posypane puree ziemniaczanym. Ponieważ zwykłe ziemniaki mają wysoką zawartość węglowodanów i ładunek glikemiczny, nie są przyjazne dla Keto ani Paleo.

Możesz jednak zrobić pasztet przyjazny Paleo, zamieniając nasze zwykłe białe ziemniaki na słodkie ziemniaki.

W przypadku wersji Keto sugerujemy polewę z puree z selera lub kalafiora (tak jak mamy w tym przepisie), które są również przyjazne zarówno Keto, jak i Paleo.

Jakiego mięsa mielonego najlepiej użyć do ciasta pasterskiego?

Jak wspomniano powyżej, placek pasterski tradycyjnie przyrządza się z mielonej jagnięciny (jeśli wolisz wołowinę, po prostu skorzystaj z tego samego przepisu i nazwij go pasztetem wiejskim!)

Wybór najlepszego mięsa mielonego jagnięciny jest łatwy, wystarczy tylko upewnić się, że jest karmione trawą i chowane na wolnym wybiegu. Większość jagnięciny w Wielkiej Brytanii domyślnie hoduje się na wolnym wybiegu, ponieważ jagnięciny i owce tradycyjnie pasą się na trawie i pastwiskach, a nie są karmione dietą opartą na zbożach.

Co to są aminokwasy kokosowe?

Aminy kokosowe to pikantny i słony sos często stosowany jako alternatywa dla sosu sojowego. Większość osób prowadzących dietę Keto i Paleo unika sosu sojowego, ponieważ jest on bogaty w kwas fitynowy, który może wpływać na wchłanianie minerałów, oraz fitoestrogeny, które mogą wpływać na równowagę hormonalną. Sos sojowy często wytwarza się z mieszanki soi i zbóż (co w przypadku stylu życia bez zbóż również jest nie do przyjęcia).

Sos sojowy w większości przypadków jest intensywnie przetwarzany metodą hydrolizy chemicznej. Możliwe jest otrzymanie naturalnie sfermentowanego sosu sojowego (tzw. metoda warzona), jednak ze względu na to, że proces ten trwa ponad 6 miesięcy, nie jest on tak powszechnie spotykany jak wersja nieparzona.

Dla porównania, aminokwasy kokosowe powstają w naturalnym procesie fermentacji, w którym wykorzystuje się naturalne cukry z soku z palmy kokosowej i soli morskiej - są więc zdecydowanie korzystne dla stylu życia Keto i Paleo, a także osób decydujących się na styl życia bez zbóż. Jeśli podążasz za Keto, po prostu obserwuj zawartość węglowodanów w aminokwasach kokosowych i pomiń, jeśli wolisz.

Jakie są korzyści zdrowotne bulionu kostnego?

Bulion kostny wykorzystuje tusze, kości, ścięgna i stawy mięsa, które często są wyrzucane po wykorzystaniu konwencjonalnych kawałków. Jest to nie tylko marnotrawstwo, ale także wyniszczające marnowanie niesamowitych składników odżywczych!

Bulion kostny jest bogatym źródłem kolagenu, którego brakuje w większości współczesnych zachodnich diet, ale jest niezwykle ważny, a także innych składników odżywczych optymalizujących zdrowie. Dowiedz się więcej o bulionie kostnym:

Domowy bulion kostny z dodatkiem kolagenu Przepis

 

Hunter & Gather Shepherd's Pie with avocado oil and avocado oil mayonnaise
Ciasto pasterskie karmione trawą z olejem z awokado i majonezem awokado
Paleo, Whole30, Keto
 Na 6 porcji

 

Informacje o wartościach odżywczych (w porcji):

Kalorie: 357

Tłuszcz: 23g

W tym nasycone: 2g

Węglowodany: 15g

W tym cukry: 8g

Białko: 25g

Co potrzebujesz (składniki):

  • 500 g mielonego mięsa jagnięcego karmionego trawą z wolnego wybiegu
  • 2 łyżki Huntuj i zbieraj olej z awokado
  • 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 duże ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 50g przecieru pomidorowego
  • 240ml bulionu kostnego
  • 3 duże garście jarmużu
  • 2 łyżki aminokwasów kokosowych
  • himalajska sól kamienna i łamany czarny pieprz do przypraw

 Polewa z puree kalafiorowym

Co robisz (metoda):

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400F)
  2. Na dużej patelni podsmaż jagnięcinę, aż będzie brązowa i ugotowana. Podczas smażenia pamiętaj o połamaniu mięsa na kawałki, następnie zdejmij je z patelni i odłóż na bok
  3. Na tę samą patelnię dodaj olej z awokado, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, sól, pieprz i rozmaryn, gotuj warzywa przez 7-10 minut lub do miękkości
  4. Do warzyw dodaj przecier pomidorowy, bulion kostny, jarmuż i aminokwasy kokosowe i gotuj na wolnym ogniu, aż jarmuż zwiędnie
  5. Włóż mięso z powrotem na patelnię i wyłącz ogień, wymieszaj z warzywami, aż się połączą i wlej do dużego naczynia do pieczenia, tworząc warstwę bazową ciasta
  6. Aby przygotować polewę kalafiorową, ugotuj kalafior na parze lub ugotuj do miękkości (zajmie to 6-8 minut) iwłóż ugotowany kalafior razem z olejem z awokado, solą, pietruszką i majonezem do blendera lub robota kuchennego , zmiksuj na gładką masę. Jeśli stosujesz Keto, możesz również dodać trochę masła i śmietanki, aby uzyskać naprawdę kremową polewę.
  7. Następnie rozłóż puree kalafiorowe na wierzchu bazy mięsnej, aby utworzyć równą warstwę, przez którą nie będzie widać nadzienia
  8. Włóż do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty (możesz też grillować wierzch przez kilka minut, jeśli chcesz, żeby był wyjątkowo chrupiący i złocisty!)

 

 

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

Hunter & Gather Shepherd's Pie with avocado oil and avocado oil mayonnaise

Ciasto pasterskie karmione trawą z olejem z awokado i majonezem awokado

Paleo, Whole30, Keto

 Na 6 porcji

 

INFORMACJE ODŻYWCZE (W PORCJI):

Kalorie: 357

Tłuszcz: 23g

W tym nasycone: 2g

Węglowodany: 15 g

W tym cukry: 8g

Białko: 25g

 

CZEGO POTRZEBUJESZ (SKŁADNIKI):

 Polewa z puree kalafiorowym

 

CO ROBISZ (METODA):

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400F)
  2. Na dużej patelni podsmaż jagnięcinę, aż będzie brązowa i ugotowana. Podczas smażenia pamiętaj o połamaniu mięsa na kawałki, następnie zdejmij je z patelni i odłóż na bok
  3. Na tę samą patelnię dodaj olej z awokado, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, sól, pieprz i rozmaryn, smaż warzywa przez 7-10 minut lub do miękkości
  4. Do warzyw dodaj przecier pomidorowy, bulion kostny, jarmuż i aminokwasy kokosowe i gotuj na wolnym ogniu, aż jarmuż zwiędnie
  5. Włóż mięso z powrotem na patelnię i wyłącz ogień, wymieszaj z warzywami, aż się połączą i wlej do dużego naczynia do pieczenia, aby utworzyć warstwę bazową ciasta
  6. Aby przygotować polewę kalafiorową, ugotuj kalafior na parze lub ugotuj do miękkości (zajmie to 6-8 minut), a następnie dodaj ugotowany kalafior wraz z olejem z awokado, solą, pietruszką i majonezem do blendera lub robota kuchennego, zmiksuj na gładką masę . Jeśli stosujesz Keto, możesz również dodać trochę masła i śmietanki, aby uzyskać naprawdę kremową polewę.
  7. Następnie rozłóż puree kalafiorowe na wierzchu bazy mięsnej, aby utworzyć równą warstwę, przez którą nie będzie widać nadzienia
  8. Włóż do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty (możesz też grillować wierzch przez kilka minut, jeśli chcesz, żeby był wyjątkowo chrupiący i złocisty!)

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.