NEW RESTORE®: All Natural Daily Electrolytes

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Czy cukier kokosowy to keto? Wszystko, co musisz wiedzieć o naturalnych słodzikach

Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową — taką jak dieta ketonowa — rafinowane słodkie słodycze są bez dyskusji.

Oto dlaczego: Spożywanie rafinowanego cukru powoduje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Ponieważ Twoje ciało będzie przedkładało wykorzystanie glukozy nad inne formy energii (takie jak ketony lub tłuszcz), zapobiega to spalaniu tłuszczu jako alternatywnego źródła paliwa [1]. Innymi słowy, dopóki cukier lub węglowodany o dużej zawartości węglowodanów są łatwo dostępne, organizm nie wejdzie w stan metaboliczny znany jako ketoza.

Jeśli masz dokuczliwą ochotę na słodycze, myśl o rezygnacji całego cukru może być niezwykle zniechęcająca. Ale jest dobra wiadomość: istnieje wiele słodzików, które nie zawierają rafinowanego cukru, węglowodanów ani kalorii i doskonale nadają się do spożycia spożywaj na diecie ketogenicznej.

Poniżej odpowiadamy na pytanie: „Czy cukier kokosowy jest ketonowy?” Badamy, dlaczego ten słodzik jest — lub nie — bezpieczny do spożycia na diecie ketonowej i innych przyjazne ketonowi słodziki, które możesz bezpiecznie jeść.

Czy cukier kokosowy to keto?

Coconuts beside a bowl of coconut sugar

Niestety cukier kokosowy nie jest ketoprzyjazny.

Cukier kokosowy ekstrahowany jest z soku palm kokosowych. Po zmieszaniu soku z wodą gotuje się go w postaci syropu. Następnie syrop pozostawia się do wyschnięcia i krystalizacji, w wyniku czego powstaje granulowany słodzik o brązowym kolorze.

Niestety cukier kokosowy składa się z sacharozy, fruktozy i glukozy (rodzaje cukrów) i dlatego nie jest odpowiedni dla diety ketonowej. W jednej porcji (4 gramy) cukru kokosowego znajdziesz [2]: 

  • 15 kalorii 
  • 4 gramy węglowodanów (wszystkie pochodzą z cukru)
  • 0 gramów błonnika
  • 0 gramów białka
  • 0 gramów tłuszczu 

Ten profil żywieniowy jest dokładnym przeciwieństwem tego, co powinieneś spożywać na diecie ketonowej, ponieważ ketonowy styl życia koncentruje się na gęstości składników odżywczych, większej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów — przy czym wiele osób utrzymuje spożycie węglowodanów na poziomie poniżej 20 g dziennie.

Dlaczego nie możesz spożywać cukru na Keto?

Na diecie ketonowej Twój plan posiłków powinien być zbudowany z 75% tłuszcz, 20% białka i 5% węglowodany. Spożywanie dużych ilości tłuszczu, umiarkowanej ilości białka i bardzo małej ilości węglowodanów pomaga zapobiegać skokowi poziomu cukru we krwi. Jednocześnie zmniejsza ilość glikogenu (magazynowanej glukozy) w organizmie, zmuszając go w ten sposób do poszukiwania alternatywnego źródła energii: tłuszczu.

Dzięki dużej dostępności wysokiej jakości tłuszczów Twój organizm zacznie spalać tłuszcz jako paliwo. Jest to stan metaboliczny znany jako ketoza — główny cel diety ketonowej.

Zamienniki cukru: Zamienniki cukru, które nie są ketoprzyjazne

Jeśli zastanawiasz się: „Czy cukier kokosowy jest ketonowy?” odpowiedź brzmi: nie.

Niestety wiele osób myli cukier kokosowy z słodzikiem przyjaznym dla ketonów, ponieważ jest reklamowany jako naturalny słodzik — tworząc w ten sposób „bezpieczną alternatywę” dla białego cukru. Jednak to, że cukier jest naturalny, nie oznacza, że ​​idealnie nadaje się do spożycia na keto.

Istnieje mnóstwo naturalnych cukrów, które zawierają węglowodany i, cóż, cukier, dlatego są wykluczone z diety ketonowej. Należą do nich:

  • Cukier kokosowy
  • Cukier palmowy kokosowy
  • Syrop klonowy
  • Nektar z agawy
  • Miód (nawet surowy) 
  • Melasa 
  • Cukier klonowy
  • Fruktoza (sok owocowy, suszone owoce i większość świeżych owoców)
  • Cukier brązowy 
  • Wiele alkoholi cukrowych (jak aspartam lub Splenda)

Niskowęglowodanowe Alternatywy dla cukru: 4 Słodziki przyjazne dla ketonów 

Istnieje wiele słodzików o niskiej zawartości węglowodanów, które nie podnoszą poziomu cukru we krwi i dlatego są można bezpiecznie spożywać na diecie ketonowej. Te słodziki nie zawierają węglowodanów ani cukru i mają zerową pozycję w indeksie glikemicznym (mierzącym, jak bardzo podniosą cukier we krwi). [3]. Należą do nich: 

1. Stewia 

Stewia to naturalny zamiennik cukru, pozyskiwany z Stewii Roślina rebaudiana (występująca w Brazylii i Paragwaju). Stewia jest słodka dzięki glikozydom stewiolowym, które mogą być nawet 150 razy słodsze niż sacharoza (zwykła cukier stołowy) [4].

Ponieważ Stewia nie zawiera kalorii ani węglowodanów, nie ma żadnego wpływu na Twoje poziom glukozy we krwi. Dlatego można go bezpiecznie spożywać dla osób, które cierpią na przewlekle wysoki cukier we krwi, cukrzycę lub przestrzegają dieta ketonowa.

2. Owoc Mnicha 

Słodzik z owoców mnicha jest ekstrahowany z rośliny Siraitia grosvenorii , która pochodzi z Chin. Owoc mnicha może być produkowany jako granulowany lub płynny słodzik o zawartości do 300 razy słodszy od zwykłego cukru trzcinowego [5]. Jest to możliwe dzięki mogrozydom, czyli przeciwutleniaczom, które zapewniają naturalnie słodki smak.

Podobnie jak Stewia, owoc mnicha nie zawiera węglowodanów ani cukru, dzięki czemu nadaje się do dieta ketogeniczna. Ponadto, ponieważ nie ma on żadnego wpływu na poziom insuliny, dietetycy powszechnie zalecają go osobom, u których zdiagnozowano typ I i Cukrzyca typu II.

3. Erytrytol 

Erytrytol to alkohol cukrowy, który jest w przybliżeniu w 60-80% tak słodki jak zwykły cukier

t2>. W przeciwieństwie do poprzednich słodzików z tej listy, erytrytol zawiera śladowe ilości węglowodanów i cukru. Erytrytol zawiera 0.2 kalorie i zero węglowodanów netto na łyżeczkę, ale nadal zajmuje zero miejsca w indeksie glikemicznym [6] . Innymi słowy, nie podniesie poziomu cukru we krwi.

Chociaż wiele alkoholi cukrowych nie wchodzi w skład diety ketonowej, erytrytolu< Nie wykazano, że t2> ma jakiekolwiek negatywne skutki uboczne. Chociaż wykazano, że inne sztuczne słodziki (takie jak aspartam) powodują problemy trawienne, erytrytol nie.

4. Ksylitol 

Podobnie jak erytrytol, ksylitol to kolejny słodzik przyjazny dla ketonów, który tak się składa, że ​​jest alkoholem cukrowym. Ksylitol ekstrahowany jest z kory brzozy i jest powszechnie stosowany jako dodatek do gum i słodyczy.

Ksylitol zawiera 2.4 kalorie na gram i zajmuje 8. miejsce w indeksie glikemicznym [7]. (Uwaga: chociaż jest to jedyny słodzik na tej liście, który nie ma zerowej pozycji w indeksie glikemicznym, jest to tak niski, że będzie miał minimalny wpływ na poziom cukru we krwi.) Niestety wiadomo, że ksylitol powoduje u niektórych osób problemy trawienne, dlatego staraj się używać go oszczędnie w przepisach. Jest również toksyczny dla zwierząt domowych, zwłaszcza psów, więc upewnij się, że jest przechowywany w bezpiecznym miejscu, aby Twoi futrzani przyjaciele nie mieli do niego dostępu.

Keto-Przyjazne przepisy na desery 

Is coconut sugar keto: chocolate mug cake with raspberries

Jeśli chcesz zaspokoić swój apetyt na słodycze, możesz zjeść mnóstwo deserów przyjaznych keto. Te smakołyki zawierają słodziki o zerowej zawartości cukru (lub w ogóle nie zawierają słodzika). Należą do nich: 

Czy cukier kokosowy to keto? Nie — ale istnieją inne alternatywy

Więc czy cukier kokosowy jest keto? Odpowiedź brzmi nie. Cukier kokosowy składa się wyłącznie z cukru i zawiera 15 kalorii, 4 gramy węglowodanów i zero gramów tłuszczu lub białka na porcję. Istnieje jednak wiele innych sposobów na zaspokojenie żądania cukru.

Chociaż cukier kokosowy jest wysokowęglowodanowym, słodzikiem o wysokiej zawartości cukru — i dlatego nie nadaje się do diety ketonowej — dostępnych jest wiele zamienników o zerowej zawartości cukru. Owoce mnicha i stewia nie zawierają cukru, bezglutenowe, bez kalorii i o zerowej pozycji w indeksie glikemicznym. Chociaż ksylitol i erytrytol zawierają pewne śladowe ilości węglowodanów i cukru, zawartość węglowodanów jest tak niski (nie istnieje na poziomie węglowodanów netto dla erytrytolu), że jest mało prawdopodobne, aby miał on negatywny wpływ na poziom cukru we krwi.

Jeśli masz ochotę na słodycze, ale przestrzegasz diety ketonowej, jest mnóstwo produktów niskowęglowodanowych , słodycze o niskiej zawartości cukru, które możesz spożywać. Koniecznie przejrzyj sekcję z przepisami na tej stronie, w której znajdziesz pyszne, keto-przyjazne desery – bez dodatek cukru.

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

ZASOBY 

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/

[2] https://nutritiondata.self.com/facts/custom/3950997/2

[3] https://www.health.harvard.edu/healthbeat/a-good-guide-to-good-carbs-the-indeks glikemiczny

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4890837/

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7973523/

[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756564/

[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3982014/

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.