NEW RESTORE®: All Natural Daily Electrolytes

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Odżywianie żółtkiem jaja: dlaczego nigdy nie należy pomijać żółtek

Czy żółtka jaj są dobre czy złe? To pytanie było przez lata tematem wielu debat na temat odżywiania, a mimo to odpowiedź nigdy nie wydaje się prosta.

Jajka to bogactwo składników odżywczych, które korzystnie wpływa na serce, mózg, komórki i układ nerwowy. Korzyści skupiają się w żółtku, jednak wielu konwencjonalnych żywieniowców odradza jego spożywanie (jest to rada, której z pewnością nie tolerujemy).

Poniżej omawiamy specyfikę żywienia żółtkiem jaja. Wyjaśniamy, dlaczego niektórzy dietetycy odradzają (niesłusznie) żółtka, korzyści zdrowotne żółtka jaj i dlaczego używamy wyłącznie wysokiej jakości żółtka jaj w naszych produktach.

Żółtko Mity: dlaczego konwencjonalni Dietetycy są przeciwni żółtkowi?

Od dziesięcioleci panuje niezmienny mit, że spożycie jaj powoduje choroby serca. Konwencjonalni dietetycy argumentowali, że ze względu na zawartość cholesterolu w żółtkach należy ich unikać. Zainspirowało to wiele osób do przyrządzania pozbawionych smaku białek jaj omletów, tracąc przy tym wiele korzyści zdrowotnych.

Nowe badania pokazują, że nie ma związku pomiędzy żółtkiem jaja a chorobami układu krążenia (w rzeczywistości żółtka może poprawić zdrowie Twojego serca) [1]. Szeroko zakrojone badania pokazują, że cholesterol w diecie (podobnie jak cholesterol w żółtkach jaj) ma zerowy wpływ na poziom cholesterolu we krwi u 75% populacji [2].

Ponadto całe jaja mają niewiarygodnie wysoką wartość odżywczą i oferują 13 niezbędnych składników odżywczych – wszystkie zawarte w żółtku — stracisz, jeśli usuniesz je ze swojej diety.

Żółtko jajaProfil żywieniowy

Żółtka jaj to prawdziwy, pełnowartościowy pokarm. Jajka są wypełnione zdrowymi tłuszczami i korzystnym białkiem i są zgodne z wieloma dietami, w tym paleo, keto, mięsożerca, a nawet wegetarianin plany posiłków.

Zdecydowana większość składników odżywczych w jajach koncentruje się w żółtku. Jedno duże jajo waży 71.5 kalorii z 6.3 gramy białka, 0.4 gramy węglowodanów i 5 gramów tłuszczu [3]. W żółtku znajdziesz 54 kalorie, 4 gramy węgli, 2.7 gramów białka i 4.5 gramów tłuszczu ogółem [4].

Ponadto żółtko jest bogate w witaminy i minerały. Co najważniejsze, znajdziesz w nim witaminy z grupy B,  cholinę i selen. Cholina wspomaga zdrowie mózgu, układu nerwowego i komórek, podczas gdy selen przyczynia się do zdrowia kości i produkcji energii [ 5][6].

Odżywianie żółtkiem jaj: korzyści zdrowotne wynikające z żółtek jaj

egg yolk nutrition: Egg yolk inside a cracked egg shell surrounded by brown eggs

Jajka to jeden z najbogatszych w składniki odżywcze pokarmów, jakie można znaleźć. Jajka są bogate w witaminy i minerały, w tym: 

  • Cholina: Cholina to bardzo niedoceniana witamina B, która wspiera szereg funkcji organizmu, a mimo to tylko 10% ludzi otrzymuje zalecaną jej ilość [7]. Cholina jest niezbędna dla metabolizmu, błon komórkowych, neuroprzekaźników oraz zapobiegania zaburzeniom neurologicznym i stłuszczeniu wątroby [8].
  • Witamina D: Witamina D pomaga promować wchłanianie minerałów, buduje mocne kości i zęby oraz zapobiega osteoporoza. Może także pomóc w leczeniu depresji i poprawie nastroju [9].
  • Karotenoidy: Karotenoidy, takie jak luteina, są silnymi przeciwutleniaczami , które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i poprawić wchłanianie innych składników odżywczych [10]. Karotenoidy w jajach są wysoce biodostępne (tj.mi, łatwo się wchłania), co może zwiększyć wchłanianie witaminy A [11].
  • Witamina B12: Witamina B12 występuje wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego — dlatego jeśli jesteś wegetarianinem, jaja kurzedobrym źródłem tej witaminy. Witamina B12 pomaga utrzymać zdrowe komórki i zapobiega chorobom serca [12].
  • Witamina E: Witamina E zapewnia zdrową skórę i oczy oraz pomaga organizmowi zwalczać choroby [ 13].
  • Kwasy tłuszczowe Omega-3: Jaja zawierają mieszankę tłuszczów jednonienasyconych, tłuszczów nasyconych i tłuszcze wielonienasycone. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawierają DHA i ALA, które mogą zmniejszyć ryzyko serca choroba [14].
  • Aminokwasy: Jajka to jedyne wegetariańskie źródło pożywienia zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów (tych, których organizm nie jest w stanie t wytwarzany samodzielnie), w tym leucyna, histydyna, izoleucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina. Aminokwasy to elementy budulcowe białka [15]
  • kwas foliowy: kwas foliowy pomaga w budowie zdrowych czerwonych krwinek, które przenoszą tlen do organizmu. Jeśli nie masz wystarczającej ilości folianu, możesz popaść w anemię, powodując zmęczenie, oszołomienie, brak tchu i ospałość [16]
  • Tiamina: Tiamina (lub tiamina lub witamina B1) zamienia żywność w energię i pomaga zapewnić zdrowie układu nerwowego [17].
  • Minerały: Jaja są bogate w witaminy, w tym fosfor, magnez, wapń i potas, które pomagają organizmowi wytwarzać energię, budować mocne kości, regulować pracę mięśni i ciśnienie krwi poziomy.

Dlaczego w naszym majonezie używamy wyłącznie najlepszych żółtek jaj

egg yolk nutrition: Bottle of avocado oil mayonnaise by Hunter & Gather

Jesteśmy dumni z żółtka jaj, którego używamy w naszych produktach majonezowych. Jako drugi główny składnik majonezu zdecydowaliśmy się na pozyskiwanie go z najlepszych dostępnych składników.

Żółtka jaj nadają naszemu majonezowi bogatą, kremową i jedwabistą konsystencję. Zapewnia także wspaniały, głęboki kolor, który został doceniony przez panel Great Taste Awards. Pochodzenie, jakość i przejrzystość naszych składników są dla nas najważniejsze przy opracowywaniu naszej oferty produktów.

Jesteśmy dumni z naszej niechęci do kompromisu w sprawie jakości (i chęci kwestionowania konwencjonalnego odżywiania we wszystkim, co robimy). Dlatego poszukaliśmy najlepszego dostawcy jaj w kraju. Używamy najlepszego nagradzanego brytyjskiego żółtka jaj z wolnego wybiegu w jego naturalnej, płynnej formie. Ponadto nasze żółtka jaj to:

  • Oryginalny brytyjski z wolnego wybiegu z West Country
  • 100% rodzina z West Country (własność i prowadzenie) Możliwość śledzenia gospodarstw
  • Zatwierdzona żywność RSPCA Freedom
  • Zatwierdzone przez Towarzystwo Wegetariańskie (jedyne jaja w Wielkiej Brytanii)
  • Jakość brytyjskiego lwa
  • W naturalnej postaci płynnej (nie suszonej rozpyłowo ani w proszku)
  • Zdobywca nagrody Great Taste
  • Nie zawiera konserwantów, wypełniaczy, środków poprawiających płynność ani stabilizatorów
  • Produkcja w małych partiach specjalnie dla naszego nagradzanego majonezu z olejem z awokado
  • Delikatnie pasteryzowane dla bezpieczeństwa (bez surowych jaj)
  • Testowany laboratoryjnie w celu zapewnienia jakości i bezpieczeństwa każdej partii
  • Wyprodukowano w zakładzie zatwierdzonym przez SALSA

Niektóre produkty majonezowe zawierają jajka w proszku 

Mamy nadzieję, że dzięki temu uzyskałeś wgląd w jeden z kluczowych składników, których używamy w naszych majonezach oraz dlaczego tak ważne jest, aby zachować jak największą staranność podczas wyszukiwania produktów.

Na początku naszej podróży zdaliśmy sobie sprawę, że wielu producentów używa jaj pochodzących spoza Wielkiej Brytanii i w większości przypadków suszonych rozpyłowo sproszkowanych jajka. Produkty te mogą zawierać niezadeklarowane wypełniacze i środki poprawiające płynność, takie jak dwutlenek krzemu — składnik stosowany w farbach [18).

Gdy w ten sposób ingerujesz w prawdziwą żywność, sytuacja staje się nieprzyjemna. To nie jest prawdziwe jedzenie.

Pamiętaj: zawsze jedz żółtka

Egg yolk inside a cracked egg shell and three white eggs against a yellow orange background

Mity żywieniowe powtarzające się od kilkudziesięciu lat zniechęcają ludzi do spożywania żółtka jaj. Jednakże żółtka jaj są częścią każdej zdrowej diety i zawierają mnóstwo zdrowych tłuszczów, białko, witaminy i minerały.

Aby cieszyć się różnymi korzyściami zdrowotnymi związanymi z jajkami, pamiętaj, aby zawsze jeść żółtka. W naszych produktach — szczególnie majonezie — zawsze używamy żółtka jaj najwyższej jakości, jakie możemy znaleźć . Aby cieszyć się tymi produktami, wypróbuj nasz majonez z olejem z awokado w wielu przepisach na prawdziwe jedzenie.

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady przeszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

ZASOBY 

[1] https://chriskresser.com/three-eggs-a-day-keep-the-doctor-away/

[2] https://chriskresser.com/the-diet-heart-myth-cholesterol-and-
tłuszcze-nasycone-nie są-wrogiem/

[3] https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/111/2

[4] https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/113/2

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2782876/

[6] https://draxe.com/nutrition/selen-korzyści/

[7] https://chriskresser.com/why-you-should-eat-more-not-less-
cholesterol/

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/

[9] https://ods.od.nih.gov/factsheets/WitaminaD-HealthProfessional/

[10] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942711/

[11] https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/bk-2013-1134.ch018

[12] https://ods.od.nih.gov/factsheets/Witamina B12-HealthProfessional/

[13] https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/witamina-e/

[14] https://my.clevelandclinic.org/health/articles/17290-kwasy tłuszczowe omega-3

[15] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7142600/

[16] https://www.nhs.uk/medicines/folic-acid/

[17] https://www.nhs.uk/medicines/thiamine-vitamin-b1/

[18] https://www.jksilicas.com/info/silicon-dioxide-used-in-coating-and-
obraz-26822347.HTML

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.