NEW RESTORE®: All Natural Daily Electrolytes

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Od krowiego mleka swędzi mnie – historia z Tajlandii

Miłość do nabiału

Gdy w wieku 18 miesięcy zdiagnozowano u mnie celiakię, nigdy nie przegapiłem tego, czego nie miałem. życie bez ciast i bagietek może niektórym wydawać się piekłem. Jest wielu moich znajomych, którzy otwarcie powiedzieli, że woleliby na zawsze zrezygnować z seksu niż zbóż i cukrów (lub węglowodanów)!

Cow's milk in glass jugALE… Zawsze dziękowałam matce naturze, że mogę jeść sery, mleko i śmietanę! Przed erą niskiej zawartości cukru lody były czymś, co lubiłem jako zwykły przysmak, niegrzecznie naładowany sosem czekoladowym i pokruszonymi kawałkami czekolady (właśnie tam zaczęło się uzależnienie od cukru – byłem daleki od doskonałości i nadal jestem!). Chociaż bardzo kochałam wszystko, co nabiałowe (często popijałam wieczorem szklankę mleka lub przeżuwałam blok sera cheddar), powiedziano mi wcześniej, że jeśli masz nietolerancję glutenu lub celiakię, zwiększa się prawdopodobieństwo wystąpienia innych alergii takie jak laktoza – więc zawsze miałem to z tyłu głowy.

Bardzo dziwna wysypka – nietolerancja laktozy?

Kiedy skończyłam 20 lat i stres związany z dorosłością uderzył mnie, podobnie jak bardzo dziwna wysypka na ramieniu. Na początku było czerwone i plamiste, potem kłujące, a po kilku miesiącach wyglądało jak oparzenie wielkości pokrywki słoika. Było to krępujące i martwiłam się, że zakryję to długimi bluzkami i swetrami. Czy kiedykolwiek mieliście wysypkę typu egzema lub mieliście problemy skórne, którymi się niepokoiliście? Oto moja historia. Wielokrotnie odwiedzałam lekarzy, którzy przepisywali mi kremy sterydowe, aby zamaskować wysypkę, co miało sprawić, że chwilowo zniknie, a potem wróci ze zdwojoną siłą. Zrobiłam badanie na laktozę, które wyszło jednoznacznie (nie cierpiałam na nietolerancję laktozy). Więc co to była za wysypka? Czy to był stres? Czy to było normalne? Czy był to proszek do prania czy produkt gospodarstwa domowego? Chodziłem w kółko, aż w 2014 roku wybrałem się na wycieczkę do Tajlandii.

Wycieczka do Tajlandii

pestle and mortar making real foodsMożesz się zastanawiać, jaki związek Tajlandia ma z tą historią? W Tajlandii codziennie jedliśmy lokalną kuchnię i świeżo przyrządzane pyszności. Przez 3 tygodnie jadłam bardzo mało nabiału, ponieważ ser nie jest tak łatwo dostępny, a do picia było mnóstwo kokosowych alternatyw. Wysypka zniknęła! Powiązałam brak nabiału z cudownym wyzdrowieniem, mimo że lekarz wcześniej stwierdził, że nie toleruję laktozy. Cóż, mogło to być słońce, relaks i woda morska, pomyślałem z pewną dozą racjonalności. Po powrocie do domu wróciłem do codziennego spożywania nabiału i wysypka powróciła nie tylko na ramieniu, ale pojawiła się także na powiekach – Dziwne, prawda?! Postanowiłem jeszcze raz przemyśleć, jakie zmienne zmieniły się podczas mojego pobytu w Tajlandii. Nie byłam przygotowana na korzystanie z leżaków z moją mokrą cerą irlandzkiego pochodzenia; tutejsze morze nie jest zbyt apetyczne i prowadzę w miarę bezstresowe życie. Postanowiłem więc ograniczyć spożycie nabiału i wypróbować całą masę różnych zamienników. W ciągu kilku dni moja wysypka ponownie się poprawiła, aż do całkowitego zniknięcia – nie było potrzeby stosowania kremów sterydowych!

Mając kontakt z serami i nabiałem przez ostatnie 2 lata zauważyłem, że mam najdziwniejsze reakcje, zwłaszcza gdy jem ser z mleka krowiego:

  1. Bardzo swędzi nos – trochę jak drganie króliczka?
  2. Pobudzenie – porywczy, szczególnie w przypadku Jeffa!
  3. Czasami pojawiała się pokrzywka z tyłu kolan lub na nogach
  4. Suche powieki, usta, tył kolan i lewe ramię (tak, tylko lewe – znowu dziwne)

Skąd te wszystkie dziwne reakcje, skoro nie mam alergii na laktozę?

To nie laktoza!?

Problem polega na tym, że wydaje mi się, że mam reakcję histaminową na białko zawarte w mleku krowim, zwane kazeiną. Należy również pamiętać, że może również wystąpić alergia na białko serwatki zawarte w mleku i może dawać podobne objawy. Kazeina występuje w stałej części mleka (twarogu), gdy mleko się zsiada, podczas gdy serwatka znajduje się w płynnej części mleka, gdy mleko się zsiada. Należy pamiętać, że serwatka często występuje również w proszkach białkowych. Czy Ty też masz wysypkę i chcesz sprawdzić, czy przyczyną problemu jest mleko krowie? Czego możesz spróbować jako alternatywy dla mleka krowiego? Jeśli masz potwierdzoną alergię na mleko, zaleca się omówienie z lekarzem alternatywnych rozwiązań. Wydaje mi się, że toleruję kozie mleko i ser bez takich samych reakcji, jak w przypadku wersji z mlekiem krowim – yippee. Zaczynałem się denerwować brakiem sera! Chociaż mleko kozie zawiera kazeinę, zawiera więcej białka beta-kazeiny niż mleko krowie, podczas gdy mleko krowie zawiera więcej kazeiny alfa, zwłaszcza alfa-s1-kazeiny, która jest uważana za jedno z białek odpowiedzialnych za alergię na mleko krowie.

Eksperymentuj z produktami bezmlecznymi

Zawsze możesz spróbować całkowicie zrezygnować z nabiału (tak jak to zrobiłem w Tajlandii), aby zapoczątkować zmianę. Jest to świetne rozwiązanie, jeśli nie masz pewności, czy masz alergię na laktozę lub białko mleka – pamiętaj, aby zasięgnąć porady lekarza . Istnieje kilka alternatyw i osobiście użyłbym mleka kokosowego lub śmietanki zamiast mleka sojowego lub ryżowego. Kokos jest pełen zdrowych tłuszczów, ale pamiętaj, aby sprawdzić listę składników i trzymać się z daleka od mleka kokosowego z dodatkiem cukrów, wypełniaczy i zagęstników – po prostu nie jest ono potrzebne. Mleko kokosowe świetnie nadaje się do dodawania do herbaty, szczególnie dobrze komponuje się z kawą i gotowaniem. Krem kokosowy świetnie sprawdza się jako zamiennik deseru i lodów po zmieszaniu mrożonych jagód. Zawiera też mniej cukru niż lody, więc jest to podwójna wygrana. Niedawno natknęliśmy się również na mleko z orzechów tygrysich, które jest absolutnie pyszne.

lactose free tigernut milk

Firma Tiger Nut Company ma fantastyczne przepisy! Do gotowania możesz spróbować Ghee lub masła Kerrygold. Chociaż są one produkowane z mleka krowiego, zawartość kazeiny i laktozy jest bardzo niska. My też uwielbiamy używać Oleju z awokado Extra Virgin ! Kolejną wspaniałą wiadomością jest to, że nasz 100% majonez z olejem z awokado dostępny w Hunter & Gather nie zawiera produktów mlecznych, więc jest idealny dla osób, które wymagają diety wolnej od laktozy i kazeiny. Nasz majonez jest wyjątkowo kremowy, dlatego można go dodać jako zamiennik śmietany w sosach lub na wierzchu chili zamiast kwaśnej śmietany.

Moje życie bez glutenu przekształciło się w życie bez mleka krowiego! Na szczęście obecnie dostępnych jest wiele alternatyw (innych niż wtedy, gdy po raz pierwszy zdiagnozowano u mnie celiakię), co zaprowadziło mnie w podróż pełną odkryć i zrozumienia. Wiem, co wpływa na mój organizm i że wysypek nie można zatuszować kremem sterydowym. Chcę tylko, żebyś opuściła tego bloga z myślą, że możesz przejąć kontrolę nad swoim zdrowiem i wprowadzić zmiany, które przyniosą ci korzyści w dłuższej perspektywie.

Bądź najlepszą wersją siebie.

Dziękuję za przeczytanie :)

 

Referencje

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/milk-allergy/basics/causes/con-20032147
https://www.sthelensfarm.co.uk/health-benefits
http://healthyeating.sfgate.com/casein-protein-intolerance-2028.html

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.