DISCOVER AWARD WINNING COLLAGEN

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Czy mięso od zwierząt karmionych trawą naprawdę jest warte szumu?

Rynek mięsa zwierząt karmionych trawą rośnie od ponad dekady, a coraz więcej dbających o zdrowie konsumentów poszukuje najwyższej jakości produktów pochodzenia zwierzęcego. Dzieje się tak dlatego, że komercyjne praktyki rolnicze doprowadziły do ​​powstania branży o fatalnych wynikach, zarówno dla konsumenta końcowego, jak i samych zwierząt.

Odrzucając te złe praktyki i wybierając mięso od zwierząt karmionych trawą, zdrowi ludzie na całym świecie nie tylko robią to, co najlepsze dla nich samych i dla danego inwentarza żywego, ale mogą także powoli zmieniać krajobraz masowego wykorzystania mięsa produkowane w Wielkiej Brytanii i poza nią.

Zwierzęta karmione trawą vs. Zwierzęta karmione pastwiskami vs. Wolny wybieg

Grass fed meat: Lamb sitting in the grass

W dużej mierze terminy zwierzęta karmione trawą, pastwiska i chów na wolnym wybiegu to taktyka marketingowa o elastycznym pod względem prawnym znaczeniu. Na przykład „kurczak z wolnego wybiegu” może swobodnie biegać z dostępem na świeżym powietrzu, ale minimalna przestrzeń przeznaczona dla niego może być nadal dość mała. W Wielkiej Brytanii na 1 metrze kwadratowym powierzchni może przebywać do 13 kurczaków, a to nadal spełnia wymagania — nie jest to dokładnie tak, jak w przypadku „wolnego wybiegu” jak można sobie wyobrazić.

Co więcej, rozróżnienia te nie zawsze uwzględniają jakość życia lub źródła pożywienia. Kurczaki chowane na wolnym wybiegu nie mają żadnych wymagań żywieniowych, a praktyka palenia dziobów jest nadal dozwolona, ​​aby zapobiec dziobaniu się nawzajem. Delikatnie mówiąc, nie jest idealnie.

Krowa karmiona trawą niekoniecznie jedła trawę przez całe życie. Mogło zacząć się od trawy i zakończyć się ziarnem lub zacząć od zboża i zakończyć się trawą.

Ponieważ wymagania nie są wyraźnie określone w przypadku tych różnych etykiet, często od interpretacji rolnika zależy, czy etykietuje swoje produkty według własnego uznania. Brak regulacji dotyczących tych twierdzeń może sprawić, że Twoje zakupy będą nieco zagmatwane. Oto ogólne pojęcie o tym, co mogą oznaczać te etykiety: 

  • Karmione trawą: Zwierzęta jadły w swoim życiu głównie trawę i zioła, ale nie ma gwarancji, że jadły wyłącznie tę trawę.
  • Wykończone trawą: Zwierzęta jedzą zboża przez większość swojego życia, ale ostatnie dwa tygodnie do miesiąca spędzają na pastwisku.
  • Zwierzęta karmione zbożem: Zwierzęta hodowane w sposób konwencjonalny, które przez większość lub całe swoje życie jedzą zboża lub paszę sojową.
  • Chów wybiegowy: Zwierzęta mają dostęp do wypasu, ale dostęp ten nie gwarantuje, że spożywają swoją naturalną dietę ani że są traktowane humanitarnie.
  • Chowane na pastwiskach: Rozróżnienie między hodowanymi na pastwiskach (lub karmionymi na pastwiskach) i karmionymi trawą jest ważne, ponieważ nie wszystkie zwierzęta są przeznaczone do jedzenia wyłącznie traw. Świnie i kury są wszystkożercami, a ich naturalna dieta wykracza poza warzywa. Kurczaki jedzą różne inne rzeczy, w tym pędraki i nasiona, podczas gdy świnie jedzą korzenie, robaki, małe zwierzęta, a nawet ziemię. Certyfikowany przeżuwacz hodowany na pastwiskach będzie jadł w 100% trawę/zioła przez całe swoje dorosłe życie. Może to mieć formę kiszonki lub sianokiszonki w miesiącach zimowych.

Nie oznacza to wcale, że jesteś skazany na jedzenie tajemniczego mięsa. Najbardziej niezawodnym sposobem, aby mieć pewność, że jesz w całości od zwierząt karmionych trawą i gotową wołowinę i nabiał, jest sprawdzenie certyfikatu strony trzeciej. Paswisko życia standardy dotyczące mięsa i nabiału są najwyższe w kraju.

Ich standardy certyfikacji obejmują:

  • Wysoki dobrostan zwierząt: Zwierzęta mają wystarczająco dużo miejsca w środowisku o niskim poziomie stresu
  • Naturalna dieta: Zwierzęta jedzą to, co chciała natura
  • Pola przyjazne dzikiej przyrodzie: Zwierzęta żyją lub mają stały dostęp do światła słonecznego i otoczenia
  • Certyfikacja rolnika: Obiekt i rolnik zostali skontrolowani i zatwierdzeni przez organizację

Gdy następnym razem będziesz polować na najlepsze mięso, szukaj logo Pasture for Life. Istnieją również świetne opcje subskrypcji mięsa, które dostarczają mięso od zwierząt karmionych trawą prosto pod Twoje drzwi.

Co jest nie tak z mięsem z hodowli fabrycznej?

Grass fed meat: Cows grazing on a farm

Konwencjonalne praktyki hodowli przemysłowej polegają na ciągłej maksymalizacji wydajności i zysków. Niestety dobrostan zwierząt i ogólna jakość są diametralnie sprzeczne z praktykami stosowanymi przez tych rolników.

Przeżuwacze pasące się, takie jak bydło, owce i kozy, ewoluowały dzięki naturalnej diecie składającej się z traw, dzikich kwiatów i dzikich ziół na pastwiskach. Jednak zwierzęta hodowane na pastwiskach wymagają dużo ziemi i nie tuczą się tak szybko, jak zwierzęta karmione zbożem, co stanowi dla rolników przemysłowych dwie przeszkodę w skutkach finansowych.

(Nieetycznym) rozwiązaniem maksymalizacji zysku jest zapewnienie zwierzętom mniejszej przestrzeni do poruszania się – czasami zmuszanie ich do przebywania w zatłoczonych miejscach na paszę, gdzie przez cały dzień stoją we własnych odchodach – i karmienie ich zbożem i soją. Zboża i soja są tańsze i bardziej kaloryczne niż trawa na pastwiskach, co ostatecznie oszczędza pieniądze i czas rolnika.

W Wielkiej Brytanii mamy szczęście, że nie mamy tak dużych partii paszy jak w USA — mamy surowe standardy hodowli. Biorąc pod uwagę ostatnie zmiany w przepisach importowych, sprawdź, skąd pochodzi twoje mięso, ponieważ nie wszystkie kraje spełniają te same standardy co Wielka Brytania.

Stosunek Omega-6 do Omega-3

Niestety dla zwierząt (i dla Ciebie jako konsumenta końcowego) żywienie zwierząt dietą, której nie powinny jeść, wiąże się z konsekwencjami. Wołowina, jagnięcina i mięso kozie pochodzące od zwierząt karmionych zbożem zawierają większą ilość kwasów tłuszczowych omega-6 niż ich odpowiedniki pochodzące od zwierząt karmionych trawą. Dzieje się tak dlatego, że zboża i soja zawierają więcej kwasów omega-6 niż trawa, która ma znacznie więcej kwasów omega-3 [1].

Należy pamiętać, że kwasy tłuszczowe omega-6 same w sobie nie są niezdrowe ani złe. Wręcz przeciwnie, stanowią kluczową część diety człowieka i dostarczają związków chroniących układ odpornościowy, układ trawienny i integralność komórek skóry [2 ]

W związku z tym idealna proporcja kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 w diecie wynosi około 3:1, a standardowa dieta zachodnia wygląda bardziej na 15:1 lub 17:1. To zdecydowanie nie jest idealne rozwiązanie, ponieważ zbyt dużo omega-6 działa prozapalnie u zjadacza (zwierzęcia i ostatecznie ciebie) [3].

Ten nieoczekiwany wskaźnik wynika częściowo z hodowli przemysłowej oraz nadmiernego spożywania przez ludzi niezdrowej żywności, przetworzonych zbóż i produktów sojowych. Przechodząc na mięso pochodzące od zwierząt karmionych trawą, ograniczasz spożywaną przez siebie żywność powodującą zapalenie, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób zapalnych, takich jak choroby układu krążenia, rak i zapalnych chorób autoimmunologicznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów i toczeń [3].

Treść CLA

Oprócz utraty korzystnej zawartości kwasów omega-3 w mięsie zwierząt karmionych trawą, zwierzętom hodowanym w sposób konwencjonalny brakuje również ważnego kwasu tłuszczowego zwanego sprzężonym kwasem linolowym (CLA). CLA pomaga w utrzymaniu prawidłowego profilu glikemicznego (poziomu cukru we krwi), sprzyja utracie tkanki tłuszczowej i chroni przed miażdżycą, a nawet niektórymi nowotworami [4].

Mięso i produkty mleczne pochodzące od przeżuwaczy karmionych trawą, takich jak krowy, kozy i owce, są głównym źródłem CLA w diecie człowieka, więc jeśli wybierasz tańsze mięso od zwierząt karmionych zbożem, tracisz całkowicie zrezygnować z tego ważnego składnika odżywczego [5]. Według badania opublikowanego w Journal of Dairy Science „Krowy wypasane na pastwiskach i nieotrzymujące dodatkowej paszy miały o 500% więcej sprzężonego kwasu linolowego w tłuszczu mlecznym niż krowy karmione typową dietą mleczną” [6]. Jeśli więc chcesz zdobyć ten cenny CLA, trzymaj się zwierząt karmionych trawą.

Zalety mięsa pochodzącego od zwierząt karmionych trawą

Grass fed meat: Grass fed ground beef in package

Gdy dowiesz się, co jest nie tak z mięsem z hodowli przemysłowej, z pewnością dostrzeżesz korzyści odżywcze wynikające z przejścia na karmienie trawą. Przeżuwacze hodowane na trawach oferują większą wartość odżywczą w postaci kwasów tłuszczowych omega-3 i CLA. Oferują jednak także więcej witaminy E, A i innych przeciwutleniaczy, takich jak glutation, niż ich odpowiedniki karmione zbożami [7].

Wpływ mięsa pochodzącego od zwierząt karmionych trawą na środowisko

Wegetarianie i weganie będą argumentować, że mięso pochodzące z hodowli zawsze jest szkodliwe dla środowiska, niezależnie od tego, w jaki sposób zwierzęta są hodowane. I choć w szczególności bydło jest odpowiedzialne za emisję metanu, produkcja bydła metanowego stanowi część zdrowego cyklu transformacji zasobów, podczas gdy zanieczyszczenie paliwami kopalnymi nie jest [8].

Mimo to gorącym tematem debaty jest to, czy przejście na wołowinę pochodzącą od zwierząt karmionych trawą będzie miało mniejszy wpływ na zdrowie środowiska. Metan (gaz cieplarniany częściowo odpowiedzialny za zmiany klimatyczne) to tylko jeden z czynników środowiskowych, które należy wziąć pod uwagę.

Chociaż badania pokazują, że krowy na pastwiskach faktycznie wytwarzają więcej metanu niż bydło hodowane na skalę przemysłową, istnieją przekonujące dowody na to, że niektóre metody uprawy trawy hodowla bydła karmionego piersią faktycznie łagodzi skutki zmian klimatycznych poprzez sekwestrację węgla w glebie – proces, w którym dwutlenek węgla (CO2), gaz cieplarniany, zostaje uwięziony w glebie [9][10].

Te strategiczne sposoby hodowli bydła karmionego trawą sprzyjają różnorodności biologicznej gleby i upraw oraz płodozmianowi, aby umożliwić z czasem regenerację pastwisk. To z kolei tworzy bardziej zrównoważone źródło pożywienia i bardziej odżywcze żeberka, mielone mięso wołowe lub wierzch.

Przejście na karmienie trawą

Woman cooking in the kitchen

Jak wskazaliśmy wcześniej, karmienie trawą wymaga trochę badań. Jednak organizacje certyfikujące, takie jak Pasture for Life, wykonają przynajmniej część pracy za Ciebie, zapewniając Gdzie kupić wołowinę i jagnięcinę i Listy Gdzie kupić nabiał dla całej Wielkiej Brytanii.

Wspomnieliśmy o najwyższej jakości pudełkach na mięso. Pomocne jest także nawiązanie przyjaźni z lokalnymi rzeźnikami, abyś mógł czuć się komfortowo zadając im pytania na temat gospodarstw, od których kupują.

W Hunter and Gather wszystkie nasze suplementy z narządów jagnięcych składają się w 100% z dziko żyjącej islandzkiej jagnięciny pochodzącej w 100% od zwierząt karmionych trawą, zapewniając absolutnie najlepszą jakość liofilizowanych podrobów na rynku. Dzieje się tak dlatego, że Twoje zdrowie, zdrowie i dobrostan zwierząt, od których pozyskujemy, oraz zdrowie środowiska są naszymi najważniejszymi priorytetami.

Ostatecznie karmienie trawą jest w 100% tego warte ze względu na Twoje zdrowie, sumienie i środowisko. Zwierzęta karmione trawą zawierają niewiarygodnie wysoki poziom CLA, lepszy stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 oraz więcej witamin i przeciwutleniaczy niż ich odpowiedniki karmione zbożem.

To także znacznie szczęśliwsze zwierzęta, wychowane w bardziej humanitarnych warunkach. Prawidłowo uprawiane są również lepsze dla środowiska, niezależnie od tego, czy chodzi o emisję gazów cieplarnianych, czy o zdrowie gleby i różnorodność biologiczną.

Udaj się na naszą stronę z przepisami, aby znaleźć pyszne sposoby na przygotowanie i delektowanie się wołowiną z krów karmionych trawą i jagnięcina karmiona trawą.

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

REFERENCJE

[1] https://www.pastureforlife.org/why-pasture/good-for-your-health/ 

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7037798/ 

[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12442909/ 

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4574006/#
:~:text=%20pojemność%20%20CLA%20to i%20wzmacnia
%20%20kości%20mineralizacja

[5] https://link.springer.com/referenceworkentry/10.1007%2
F978-3-319-54528-8_51-1#:~:text=The%20primary%20dietary%
20sources%20of,for% 20formacja%20%20z%20CL

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10531600/ 

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20219103/ 

[8] https://www.sacredcow.info/blog/are-cow-farts-destroying-the-planet

[9] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4494320/ 

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.