DISCOVER AWARD WINNING COLLAGEN

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Dlaczego powinieneś przejść na majonez z oliwy z oliwek

Majonez to pyszna i wszechstronna przyprawa. Można go posmarować burgerami, użyć jako sosu do chipsów z selera lub użyć jako bazy do aioli lub sosy sałatkowe. Ale jeśli starasz się jeść prawdziwą, pełnowartościową żywność, unikaj wielu przetworzonych majonezów leżących na półkach sklepowych.

Majonez 100% oliwy z oliwek to majonez wytwarzany na bazie oliwy z oliwek, a nie innych przetworzonych olejów z nasion. Chociaż znalezienie renomowanej marki majonezu z oliwą z oliwek może być trudne, istnieje jedna marka, która wytwarza produkt wysokiej jakości. Poniżej dzielimy się tym, czym jest majonez z oliwy z oliwek, dlaczego jest zdrowszy od zwykłego majonezu i – jeśli nie możesz go znaleźć w sklepach – jak zrobić go w domu.

Co to właściwie jest majonez z oliwy z oliwek?

Jak sama nazwa wskazuje, 100% majonez z oliwy z oliwek to majonez wytwarzany wyłącznie z oliwy z oliwek a nie z olejów roślinnych lub nasion (olej słonecznikowy, olej rzepakowy lub olej rzepakowy) lub mieszanki olejków.

W ciągu ostatnich kilku dekad nadmiernie przetworzone produkty zyskały złą reputację majonezu. Jednak „prawdziwy” majonez jest całkiem zdrowy, ponieważ składa się z zaledwie kilku składników: oliwy z oliwek, jajek, kwasu (zwykle octu jabłkowego ), i sól himalajska.

Kiedy czytasz etykietę wartości odżywczej słoika majonezu, powinieneś być w stanie przeczytać (i rozpoznać) każdy składnik. Jeśli nie możesz znaleźć w swojej okolicy marki wysokiej jakości, możesz z łatwością przygotować majonez z oliwy z oliwek w domu.

Jak zrobić domowy majonez?

olive oil mayonnaise: Mayonnaise in a small glass bowl with lemon, herbs and spices

Przygotowywanie majonezu jest znacznie łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Nawet jeśli po raz pierwszy robisz domowy majonez, potrzebujesz po prostu pięciu minut i kilku podstawowych składników: 

  • Wysokiej jakości oliwa z oliwek: Zawsze szukaj wysokiej jakości oliwy z oliwek o lekkim smaku, niezawierającej heksanów lub rozpuszczalniki, ponieważ niektóre oleje niższej jakości można mieszać z olejem roślinnym lub mogą wykorzystywać środki chemiczne w procesie ekstrakcji [1].
  • Kwas: Będziesz potrzebował kwasu, takiego jak sok z cytryny, sok z limonki, ocet jabłkowy lub biały ocet winny. Do przygotowania naszego domowego majonezu używamy octu jabłkowego.
  • Całe jaja: Oddziel żółtko od białka, używając wyłącznie żółtek. Szukaj jaj najwyższej jakości, jakie tylko możesz znaleźć, wybierając jaja organiczne lub z wolnego wybiegu, jeśli to możliwe.
  • Przyprawy: Będziesz potrzebować soli himalajskiej. Możesz także przygotować własny majonez smakowy, dodając odrobinę sriracha, musztardy, czarnego pieprzu, czosnku, papryki lub ostrego sosu .

    Przepis na domowy majonez z oliwy z oliwek

    Ten przepis jest adaptacją naszego oleju z awokado przepisu na majonez. Aby przygotować majonez w domu, będziesz potrzebować słoika Masona i jakiegoś urządzenia do miksowania, takiego jak trzepaczka, blender zanurzeniowy (preferowany) lub pokarm procesor.

    • Czas przygotowania: 5 minut
    • Czas gotowania: 0 minut 
    • Czas całkowity: 5 minut

    Składniki

    • 1 żółtko jaja z wolnego wybiegu
    • 1-2 łyżki octu jabłkowego (lub do smaku)
    • 1 łyżeczka soku z cytryny
    • 250 ml oliwy z oliwek (lekki smak)
    • 1 szczypta soli himalajskiej 
    • Dodatki: proszek czosnkowy, sriracha lub ostry sos (opcjonalnie)

    Instrukcje 

    1. Oddziel jedno jajko, umieszczając żółtko na dnie słoika Mason. Wyrzuć białko jaja lub zachowaj je do innego przepisu.
    2. Dodaj ocet jabłkowy i sok z cytryny do słoika z przetworami. Za pomocą miksera zanurzeniowego powoli mieszaj masę jajeczną, aż dobrze się połączy.
    3. Nie wyłączając miksera zanurzeniowego, powoli — wolniej, niż uważasz za konieczne — wlej oliwę z oliwek do słoika. Włącz mikser zanurzeniowy na dużą prędkość, miksując w trakcie wlewania pozostałej oliwy z oliwek.
    4. Majonez zacznie gęstnieć. Gdy majonez osiągnie pożądaną konsystencję, powoli wyjmij mikser zanurzeniowy ze słoika.
    5. Za pomocą łyżki wymieszaj sól i dowolne aromaty. Spożyć lub wstawić do lodówki natychmiast.

    Uwagi do przepisu 

    Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, możesz przygotować domowy majonez za pomocą ubijanie mikserem ręcznym (chociaż składniki należy umieszczać w misce, a nie w słoiku Masona). Możesz także użyć blendera, ale powinieneś dodawać oliwę z oliwek po 2 łyżki na raz, miksując za każdym razem, gdy dodasz więcej oleju.

    Przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do jednego tygodnia. Nie przechowywać w temperaturze pokojowej ze względu na surowe jaja.

    Dlaczego majonez z oliwy z oliwek jest zdrowszy niż zwykły majonez?

    Majonez z oliwy z oliwek jest lepszy od zwykłego majonezu, ponieważ jest bezglutenowy i ma niską zawartość węglowodany i wolne od dodatków i olejów z nasion. Większość kupowanych w sklepach produktów majonezowych składa się z olejów z nasion, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego zawsze należy spożywać majonez na bazie zdrowego takiego jak olej z awokado lub oliwa z oliwek.

    Oleje z nasion i roślinnych — takie jak słonecznikowy czy rzepakowy — w procesie ekstrakcji są podgrzewane do wysokich temperatur, a następnie poddawane obróbce chemicznej w celu uzyskania zrobić olej. Podczas procesu produkcyjnego oleje z nasion są dezodoryzowane, w wyniku czego powstają tłuszcze trans, które są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Na koniec do olejów dodaje się chemikalia, aby poprawić kolor oleju [2].

    Ponadto oleje z nasion zawierają duże ilości kwasów tłuszczowych omega-6. Jeśli zastanawiasz się: „Ale czekaj! Myślałem, że tłuszcz jest dla nas dobry?” miałbyś rację – ale wysłuchaj nas.

    Dla optymalnego zdrowia należy zachować równowagę pomiędzy spożyciem kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. W pewnym momencie ludzie spożywali kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 w stosunku 1:1. Niestety, współczesna dieta — wypełniona olejami roślinnymi — spowodowała gwałtowny wzrost spożycia kwasów tłuszczowych omega-6. Obecnie ludzie spożywają 10, a nawet 20 krotność ilości kwasów tłuszczowych omega-6 w porównaniu z kwasami tłuszczowymi omega-3, co prowadzi do przewlekłego stanu zapalnego [ 3].

    Przewlekły stan zapalny prowadzi z kolei do szeregu czynników ryzyka, takich jak choroby układu krążenia. Jest to wysoce ironiczne, biorąc pod uwagę, że produkty zawierające olej roślinny (jak margaryna) są reklamowane jako „zdrowy dla serca” substytut oliwy z oliwek, masło i inne tłuszcze.

    Rozkoszuj się majonezem z oliwy z oliwek w tych przepisach

    Salad dressing in a small glass jar with a whisk and a bowl of salad

    Majonez z oliwy z oliwek można stosować w wielu przepisach jako część prawdziwego planu zdrowego odżywiania. Chociaż poniższe przepisy składają się z Hunter & Gather oleju z awokadomajonezu, możesz łatwo zamienić oliwę z oliwek zamiast tego majonez:

    Jedz majonez z oliwy z oliwek zamiast zwykłego majonezu 

    Majonez z oliwy z oliwek wytwarzany jest z oliwy z oliwek. Ponieważ jest wytwarzany z oliwy z oliwek, wpisuje się w prawdziwy plan odżywiania przodków — unikający nadmiernie przetworzonej, zapalnej żywności (takiej jak oleje roślinne lub z nasion).

    Chociaż znalezienie wysokiej jakości majonezu z oliwy z oliwek może być trudne do znalezienia, możesz zrobić go w domu. Do domowego majonezu potrzebujesz jedynie wysokiej jakości oliwy z oliwek, żółtka jaj, kwasu i soli. Jeśli szukasz wysokiej jakości marki majonezu z oliwy z oliwek, mamy dla Ciebie dobrą wiadomość. Bądź na bieżąco!

    Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

    Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

    Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

    ZASOBY 

    [1] https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-olive-oil-
    i-
    oliwa-z-z-oliwek-extra-virgin-słowo- usta-218767

    [2] https://chriskresser.com/how-industrial-seed-oils-are-making
    -us-sick/

    [3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5848472/

    Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

    WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

    zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

    Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.