DISCOVER AWARD WINNING COLLAGEN

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Keto Ketchup: gdzie kupić lub jak zrobić to sam

Co to tak naprawdę za życie bez ketchupu? Ta słodka, pomidorowa dobroć dodana do burgera lub kiełbaski to smak letniej imprezy grillowej – nostalgia w najlepszym wydaniu. Ale prawdę mówiąc, ketchup należy do najbardziej słodkich ze standardowych przypraw. W porównaniu do majonezu czy musztardy ketchup jest rodzajem deseru z przypraw. Większość ketchupów kupowanych w sklepach jest pełna cukru i nie jest idealnym wyborem, jeśli pracujesz nad ograniczeniem węglowodanów lub trzymasz się diety ketonowej.

Ale jest też jasna strona. Jeśli myślisz, że przejście na dietę ketonową będzie oznaczało rezygnację z ketchupu na zawsze, mamy dla Ciebie dobrą wiadomość. Jasne, standardowe produkty, które znajdziesz na półkach większości supermarketów, takie jak Big H, nie kwalifikują się jako keczup ketonowy ze względu na dużą ilość dodanych lub całkowitych cukrów, ale jest możliwe jest uzyskanie ketchupu ketonowego, który będzie całkowicie trafiony, bez całego dodatku cukru. Pokażemy Ci, gdzie go znaleźć, a nawet jak zrobić go samodzielnie w domu.

Zwykły ketchup vs. Keto Ketchup

keto ketchup: Ketchup in a small ramekin surrounded by tomatoes and herbs on a white surface

Twój standardowy ketchup to połączenie pomidorów, octu, cukru (czasami brązowego), przypraw (takich jak czosnek w proszku, cebula w proszku lub mielone goździki) i sól. Niektóre marki używają pasty pomidorowej, a rodzaj octu może się różnić w zależności od marki, ale ogólnie rzecz biorąc, te składniki składają się na przeciętny przepis na ketchup tutaj, w Wielkiej Brytanii. Możesz także zobaczyć „zdrowsze” rafinowane opcje bez cukru, ale zawierają one sztuczne słodziki lub dodane daktyle (które mają wysoką zawartość cukrów ogółem i nie nadają się do stosowania na diecie ketonowej).

Głównym składnikiem standardowego ketchupu, który nie kwalifikuje się do stosowania na diecie ketonowej, jest cukier. Chociaż pomidory zawierają naturalnie występujące cukry (i technicznie rzecz biorąc są owocami), zawartość cukru w ​​pomidorze nie wystarczy, aby wykluczyć je z wózka. Jedzenie pomidorów z umiarem jest przyjazne dla ketozy. Poza tym zawierają też trochę błonnika. 100-gramowa porcja świeżych pomidorów zawiera 85 kcal, 3.1 węglowodany ogółem i 1.2 gramy błonnika [1].

Oczywiście pomidory trafiające do Twojej butelki z ketchupem są bardziej skoncentrowane, pozbawione nasion i dodatkowego płynu świeżego pomidora. Dokładniejszym pomiarem byłoby sprawdzenie wartości odżywczej koncentratu pomidorowego lub pomidorów w puszkach.

Jak więc zrobić ketchup o niskiej zawartości węglowodanów lub ketchup przyjazny dla ketonów, równie dobry, bez całego cukru i dodanych daktyli?

Jednym z rozwiązań jest znalezienie słodzika bezcukrowego, który lubisz i który nie jest sztuczny. Różne przepisy na ketchup bez cukru, które znajdziesz w Internecie, będą sugerować płynną stewię, erytrytol, Swerve, Brown Swerve, Sukrin Gold, monkfruit, słodzik inulinowy lub niektóre super przetworzone, sztuczne opcje (których nie zalecamy), takie jak aspartam lub NutraSweet. Gdy już zidentyfikujesz ten (lub kombinację), którego chcesz użyć, możesz przystąpić do wyścigów.

W przeciwnym razie możesz całkowicie zrezygnować ze słodzika i wybrać 100% niesłodzony ketchup.

Paleo, Keto, przepis na ketchup bez cukru

keto ketchup: Jar full of ketchup surrounded by tomatoes, herbs and spices on a wooden surface

Jeśli zdecydujesz się poeksperymentować z przygotowaniem własnego domowego ketchupu bez cukru, na pewno masz kilka opcji. Obecnie istnieje rzemieślnicza wersja wszystkiego, w tym keczup. Możesz więc albo użyć standardowych składników (wymieniając jedynie cukier na opcję ketonową), albo możesz urozmaicić je dodatkowymi smakami, według własnego uznania.

Oto prosty przepis na rozpoczęcie zabawy.

Paleo, Keto, Ketchup bez cukru

Składniki

  • 170-gramowa puszka przecedzonych pomidorów lub sosu pomidorowego
  • 70-gramowa puszka koncentratu pomidorowego
  • 56 gramów inuliny w proszku
  • 32 gramy octu jabłkowego
  • 5 gramów różowej soli himalajskiej
  • 2-4 gramy każdego z poniższych produktów do wyboru:
    • Cebula w proszku
    • Czosnek w proszku
    • Papryka
    • Ziele angielskie mielone
    • Zmielony goździk
    • Musztarda w proszku
    • Czarny pieprz
    • Pieprz biały
    • Kruszona kolendra
    • Chili w proszku
    • Pieprz cayenne

Wskazówki

  1. Umieść wszystkie składniki w małym rondlu i wymieszaj, aż składniki się dobrze połączą.
  2. Gotuj na małym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie smaki się połączą. W trakcie gotowania mieszanina powinna zgęstnieć.
  3. Przenieś mieszaninę ketchupu do blendera i miksuj, aż będzie całkowicie gładka. (Mikser zanurzeniowy również sprawdzi się w przypadku grubszego puree, ale nie uzyskasz go tak gładkiego, jak w przypadku blendera wysokoobrotowego.)
  4. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej i przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce.

Inne pomysły na przepis na ketchup Keto

Variety of sauces in small porcelain bowls on a white wooden surface

Jeśli Twoim celem jest zastąpienie zwykłego ketchupu możliwie najbardziej zbliżonym smakiem, powinieneś trzymać się podstaw. Zamienisz cukier proporcjonalnie na zalecaną proporcję preferowanego słodzika lub całkowicie odpuścisz słodzenie. Wszystko inne pozostanie w zasadzie takie samo.

W zależności od tego, jak planujesz używać domowego ketchupu, możesz rozważyć ograniczenie słodyczy i wypróbowanie bardziej pikantnego ketchupu bez cukru. Aby urozmaicić potrawę, dodaj odrobinę musztardy dijon, mielonego ziela angielskiego i cynamonu.

W przypadku fantazyjnych ketchupów możesz dodać własny smak do dowolnego wybranego przepisu lub po prostu sięgnąć po Hunter & Gather Niesłodzony klasyczny ketchup pomidorowy i dodaj trochę dodatków:

  • Aby uzyskać bardziej wędzoną mieszankę, której możesz użyć do przygotowania własnego sosu ketonowego BBQ, spróbuj dodać wędzoną paprykę lub płynny dym.
  • Aby uzyskać ketchup z indyjskim kopnięciem, dodaj garam masalę, mielony imbir, odrobinę pasty curry i paprykę.
  • Aby uzyskać super pikantne umami, dodaj trochę soli z wodorostów i aminokwasów kokosowych.

Czas przygotowania żadnej z tych opcji nie powinien przekraczać 30 minut, jeśli zaczynasz od przepisu na domowy ketchup. Będziesz robić wystarczająco dużo, aby przechowywać dodatki w lodówce w hermetycznym pojemniku. Jeśli używasz całkowicie naturalnego ketchupu Hunter & Gather, skraca to czas przygotowania jeszcze bardziej. Tworzymy również wersję naszego keto ketchupuw wersji chipotle, jeśli chcesz odmiany bez konieczności samodzielnego przygotowywania.

Sposoby cieszenia się ketchupem Keto

Ketchup to nie tylko burgery od zwierząt karmionych trawą i hot dogi. Możesz użyć swojego ulubionego przepisu lub jednej z naszych opcji niesłodzonego ketchupu jako składnika wielu kreatywnych przepisów na keto.

Wypróbuj nasz przepis na pizzę ketonową, w którym sos zastępuje niesłodzony ketchup lub naszą opcję pizzy na ostro z ciasto bezglutenowe.

Lub spróbuj polać nasze pikantne klopsiki z wątróbki drobiowej keto i paleo naszym grillem na bazie pomidorów sos.

Ketoketchup doskonale sprawdza się również jako dodatek do klopsów lub ogólna przyprawa do każdego planu posiłków ketonowych.

Twój ketonowy styl życia

Keto Starter bundle pack with oils, ketchup and mayoZawsze łatwiej jest utrzymać ketogeniczny styl życia, gdy masz naprawdę pyszne i zdrowe posiłki. Wykazując się kreatywnością w doborze przypraw – szczególnie tych, które w przeciwnym razie byłyby niedostępne – możesz poszerzyć swoje horyzonty żywieniowe i rozszerzyć swoje menu ketonowe o nowe, smaczne miejsca.

Wytworzenie własnego ketchupu ketonowego lub wypróbowanie jednego z naszych to jeden krok w kierunku urozmaicenia Twojego planu posiłków ketonowych. Jeśli szukasz innych pomysłów na przyprawy ketonowe, sprawdź nasz zestaw startowy keto pełen sosów i olejów niezawierających glutenu, rafinowanego cukru, zbóż oraz olejów z nasion lub roślin .

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

REFERENCJE

[1] https://www.britishtomatoes.co.uk/tomato-nutrition

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.