DISCOVER AWARD WINNING COLLAGEN

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Domowy majonez Paleo i Keto VS sklep kupił majonez

Zastanawiasz się, jaka jest różnica między konwencjonalnym majonezem kupowanym w sklepie a majonezem przyjaznym dla ketozy? Jesteśmy tutaj, aby pomóc odpowiedzieć na to pytanie!

Uwielbiamy majonez, ale nie każdy majonez jest wytwarzany z prawdziwych składników. Dlatego stworzyliśmy własną gamę majonezów z olejem z awokado Real Food, które są również przyjazne dla paleo i czystej diety ketonowej!

Nasz majonez Hunter & Gather jest pełen smaku i bogaty w składniki odżywcze. Unikamy wszelkich szkodliwych olejków zapalnych i ukrytych nieprzyjemnych właściwości, które często można znaleźć w majonezie kupowanym w sklepie! Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o tej uwielbianej przyprawie.

Domowy majonez vs. Kupione w sklepie

keto mayonnaise: Mayonnaise Product comparison chart


Większość ludzi majonez to coś, co kupuje się w sklepie, a nie coś, co można zrobić w domu. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że dodawanie przypraw powinno być tak łatwe i bezproblemowe, jak to tylko możliwe — a przynajmniej tak nam się wydaje. Wrzucenie gotowego majonezu do koszyka w ramach cotygodniowego sklepu wydaje się spełniać wszystkie te kryteria!

Problem w tym, że nie wszystkie majonezy są sobie równe, a majonezy kupowane w sklepach często oprócz zwykłych składników majonezu ukrywają przeciwzapalne oleje, konserwanty, sztuczne aromaty i środki wypełniające. Dzięki temu starczają na dłużej i zachowują odpowiednią konsystencję, ale oznacza to też, że częste ich spożywanie może być szkodliwe dla zdrowia.

Którego więc użyć – kupionego w sklepie czy domowej roboty?

  • Majonez domowej roboty: Jeśli nie możesz zdobyć czystego, prawdziwego majonezu spożywczego, dobrym pomysłem jest zrobienie własnego majonezu – w ten sposób możesz dokładnie kontrolować, co się w nim dzieje, a co nie ! Jedyną wadą domowego majonezu jest to, że wymaga surowych żółtek jaj. Majonez kupowany w sklepie jest pasteryzowany, dzięki czemu ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia, nawet po otwarciu. Idealnie byłoby, gdybyś zrobił tyle domowego majonezu, aby wystarczyło na kilka dni w lodówce, ponieważ nie potrwa to dużo dłużej.
  • Majonez kupowany w sklepie: Dzięki naszemu czteroskładnikowemu majonezowi znacznie ułatwiliśmy Ci znajdowanie i używanie majonezu. Nie zawiera olejów z nasion ani roślin, cukru, chemikaliów ani substancji masowych, a także zdobył nagrodę Great Taste. Zdobądź bezpieczny i smaczny majonez w wygodny sposób, bez konieczności przygotowywania własnego — wygrywa!

Sprawdź naszą gamę majonezów.

Czy majonez może powodować otyłość?

keto mayonnaise: Mayonnaise, eggs, lemon, oil, salt and pepper on a table

Wiele osób uważa, że ​​majonez jest zdecydowanie nie do przyjęcia, jeśli dbasz o linię lub próbujesz zrzucić kilka kilogramów. Pogląd ten prawdopodobnie wynika z przestarzałego poglądu, że tłuszcz w diecie = tkanka tłuszczowa. Tak naprawdę niektóre tłuszcze nie są wspaniałe i aktywnie szkodliwe dla zdrowia (takie jak oleje z nasion, oleje roślinne i tłuszcze trans), podczas gdy inne zawierają niesamowite właściwości, które są korzystne dla zdrowia (takie jak olej z awokado, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej kokosowy, olej rybny i niektóre tłuszcze zwierzęce).

Zdrowe tłuszcze, takie jak olej z awokado, są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia. Różnią się całkowicie od nieodżywczych tłuszczów trans i tłuszczów z nasion lub soi, które można znaleźć w niezdrowym jedzeniu.

Jeśli jesz majonez bez cukru, wyprodukowany na bazie zdrowych olejów, takich jak olej z awokado, może to być niezwykle odżywczy i optymalizujący zdrowie dodatek do Twojej diety.

Składniki majonezu

keto mayonnaise: Mayonnaise sauce with lemon, eggs and herbs

Istnieje mnóstwo przepisów na majonez, od tradycyjnych po nowoczesne i wręcz oburzające! Oprócz dodatków dodawanych do aromatów i przypraw, każdy majonez zaczyna swoje życie jako cztery główne składniki:

  • Żółtko jaja: To emulgator, który łączy ze sobą wszystkie składniki. Upewnij się, że wybierasz jaja z wolnego wybiegu, aby zachować wysoką jakość i zdrowie na pierwszym miejscu. Jeśli chcesz opcję bez jajek, istnieje wiele wegańskich emulgatorów.
  • Olej: Do produkcji majonezu można użyć prawie każdego oleju. To, który olej zostanie użyty, znacząco wpływa na wartość odżywczą gotowego majonezu, dlatego radzimy wybrać przepis na majonez składający się w 100% z oleju kokosowego, lekkiej oliwy z oliwek, oleju z awokado lub ich kombinacji. Jeśli użyjesz 100% oleju kokosowego, majonez stwardnieje w lodówce, dlatego dla ułatwienia użycia dobrym pomysłem jest dodanie do niego mniej nasyconego oleju. I uważaj na bezczelny marketing z „mieszankami” tańszych olejów z dodatkiem kokosa lub awokado. Często zawierają one olej sojowy, roślinny lub rzepakowy (rzepak w USA).S i Kanada), z których wszystkie są szkodliwe dla zdrowia.
  • Kwas: Ocet lub sok z cytryny regulują pH, co pomaga zachować produkt. Dodaje również przyjemnego szczypty smaku majonezu. Można również dodać odrobinę musztardy dijon, zarówno ze względu na zawartość octu, jak i smak. Możesz zmienić używany kwas (jest mnóstwo różnych rodzajów octu) dla różnych przepisów na majonez.
  • Sól lub przyprawy: Sól pomaga ustabilizować pozostałe składniki, a dodatkowe zioła i przyprawy dodadzą mieszance nowych smaków. Aioli to po prostu fantazyjne określenie majonezu z dodatkiem czosnku, ale czosnek to dopiero początek. Dodaj przyprawy kimchi do koreańskiego majonezu, świeżo zmieloną kolendrę i chipotle (z sokiem z limonki jako kwasem) dla latynoskiego smaku lub dodaj wasabi, aby przejść do kuchni japońskiej. Możliwości są nieskończone. (Wskazówka: możesz urozmaicić swój domowy majonez lub po prostu dodać trochę blasku zdrowej odmianie kupowanej w sklepie.) 

Jeśli planujesz spróbować swoich sił w domowym majonezie, zalecamy użycie blendera zanurzeniowego (miksera ręcznego) zamiast robota kuchennego lub miksera ręcznego. Umieść składniki w słoiku wystarczająco szerokim, aby zmieścił się na końcu blendera zanurzeniowego, a następnie zanurz je i zmiksuj. Majonez pojawia się w ciągu kilku sekund jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Naprawdę fajnie się to ogląda!

Użyj majonezu w niezmienionej postaci lub jako bazę do super kremowego, bezmlecznego sosu sałatkowego. Pamiętaj tylko, aby umieścić go w lodówce zaraz po zakończeniu mieszania. Nigdy nie chcesz, aby surowe jajko (lub jakikolwiek majonez) leżało zbyt długo w temperaturze pokojowej, bo może się zepsuć.

Korzyści zdrowotne majonezu z olejem z awokado

keto mayonnaise: Woman adding dressing to a fresh salad

Przyjrzyjmy się wartości odżywczej naszego majonezu z olejem z awokado. Różni się to drastycznie od niektórych kupowanych w sklepie zamienników, które są wypełnione nieodżywczymi środkami wypełniającymi, konserwantami, sztucznymi aromatami, przeciwzapalnymi olejami roślinnymi i, w wielu przypadkach, sproszkowanymi jajami ze środkami poprawiającymi płynność.

Oto, co znajdziesz w każdej porcji majonezu z olejem z awokado:

  • Zdrowe tłuszcze: Większość ludzi kojarzy majonez z dużą zawartością tłuszczu i to prawda. Majonez jest niezwykle gęstym źródłem tłuszczu w diecie. Ale w dobrej jakości majonezie są to zdrowe tłuszcze, które są niezbędne do najlepszego funkcjonowania organizmu. Majonez z olejem Avo jest dobrym źródłem jednonienasyconych tłuszczów, takich jak kwas oleinowy, które wspierają zdrowie serca, a nawet sprzyjają utlenianiu tłuszczów, pomagając w utracie wagi. Ma także znacznie niższą zawartość tłuszczów omega-6 niż majonez wytwarzany z olejów z nasion.
  • Witaminy: Majonez z olejem z awokado jest bogaty w witaminy z grupy B, a także witaminy C, E i K. Tylko 25 ml oleju z awokado zapewnia 100% zalecanej dawki witaminy E, która pomaga wspierać zdrowie oczu, skóry i układu odpornościowego. Co więcej, zdrowe tłuszcze znajdujące się w majonezie pomagają organizmowi wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witamina E — bonus!
  • Minerały: Avo Mayo jest dobrym źródłem potasu i magnezu, niezbędnych mikroelementów, które pomagają wspierać siłę kości i mięśni, a także odporność i zdrowie układu krążenia.
  • Przeciwutleniacze: Zdrowe tłuszcze, takie jak olej z awokado, są bogatym źródłem beta-karotenu, tokoferoli i karotenoidów, takich jak luteina i zeaksantyna – wszystkie silne przeciwutleniacze, które pomagają chronić cały organizm przed uszkodzeniami komórkowymi.

Większość tych niesamowitych składników odżywczych pochodzi z oleju zawartego w przepisie, w tym przypadku oleju z awokado. Zamień go na alternatywny olej, taki jak roślinny lub z nasion, a będziesz miał zupełnie inną historię. Zawsze sprawdzaj listę składników!

Najlepszy majonez keto

Avocado oil in a bottle with avocado fruit

Większość majonezów ma wysoką zawartość tłuszczu i niską zawartość węglowodanów, co czyni go idealnym składnikiem diety ketogenicznej. Pamiętaj, aby zawsze sprawdzać etykietę, aby upewnić się, że nie zawiera dodatku cukru ani tajemniczych wypełniaczy, które mogłyby zwiększyć dzienną liczbę węglowodanów netto.

Wszystkie majonezy głównych marek, takich jak Heinz i Hellmann’s (w momencie publikowania tego artykułu), zawierają olej rzepakowy, słonecznikowy, szafranowy lub inne mieszanki olejów. Nawet mieszanka majonezu „Olej z awokado” autorstwa jednego z tych dużych graczy zawiera tylko niewielki procent oleju z awokado, a pozostałą część stanowią oleje z nasion lub roślin. Na rynku dostępne są również opcje majonezu z oliwy z oliwek, które zawierają jedynie 4% oliwy z oliwek – naszym zdaniem jest to szokująco nieuczciwy marketing! Przed zakupem zawsze sprawdź tyły słoików/butelek.

Prawdopodobnie majonez wyprodukowany w 100% z oleju z awokado lub w 100% z lekkiej oliwy z oliwek jest najlepszy na diecie ketonowej, dostarczając potężną dawkę dobrych tłuszczów i optymalizujących zdrowie składników odżywczych o łagodnym smaku, który nie dominuje nad innymi składnikami . Można to porównać z GMO, konserwantami i bardziej dominującym profilem smakowym, jaki można uzyskać z warzyw, nasion rzepaku lub soi stosowanych w wielu masowo produkowanych majonezach.

Najczęstsze pytania dotyczące majonezu

Mayonnaise in a glass jar with a spoon

Zebraliśmy odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania, niezależnie od tego, czy robisz majonez w domu, czy szukasz idealnego majonezu ketonowego kupowanego w sklepie. Poniżej znajdziesz szybkie rozwiązania, triki, typowe pułapki, których należy unikać, oraz niespodziewane zastosowanie tego podstawowego keto.

Który majonez jest bezglutenowy?

Większość majonezów jest bezglutenowa, jeśli łączy się z podstawowymi składnikami tradycyjnej receptury: jajkami, octem/sok z cytryny, olejem i solą/przyprawami. To dlatego, że te składniki są naturalnie bezglutenowe! Problemy pojawiają się w przypadku dodania innych składników u osób stosujących dietę bezglutenową. Tak więc, jak zawsze, najlepiej sprawdzić listę składników, jeśli na opakowaniu nie jest wyraźnie zaznaczona informacja o produkcie bezglutenowym. Zalecamy również ostrożność w przypadku majonezu, który nie określa, jakiego octu używa się. Ocet słodowy jęczmienny nie jest bezglutenowy.

Co jeśli nie mogę jeść jajek?

Większość przepisów na majonez wymaga użycia jajek, zwykle żółtek, w celu zemulgowania majonezu i uzyskania jedwabiście gładkiej konsystencji, którą znamy i kochamy. A co z przepisami na wegański majonez lub przepisem dla alergików?

W przypadku przepisu domowego możesz użyć aquafaby (płynu w puszkach ciecierzycy) zamiast żółtka w tradycyjnym przepisie. Ma te same właściwości emulgujące!

Czy majonez można zamrozić?

Jedzenie zamrożonego, a następnie rozmrożonego majonezu jest całkowicie bezpieczne, ale nie zawsze jest smaczny! Dzieje się tak, ponieważ konsystencja majonezu opiera się na procesie emulgowania. Zamrożenie może spowodować rozdzielenie się składników – podobnie jak pozostawienie winegretu w lodówce i nie potrząsanie nim. Ale rozmrożony majonez może być gruby i dziwny. Możesz spróbować ponownie zmiksować rozmrożony majonez, ale nie zawsze to działa.

Zalecamy trzymanie majonezu, zwłaszcza domowego majonezu lub majonezu z olejem z awokado, na drzwiach lodówki tak wysoko, jak to możliwe. W ten sposób zapobiegniesz wychłodzeniu i zamarznięciu. Olej z awokado ma wyższą temperaturę zamarzania niż oleje z nasion i roślin, dlatego może zamarzać w wyższych temperaturach. Najlepszy zakres temperatur przechowywania majonezu to 4-6°C.

Mój domowy majonez jest zbyt rzadki. Co mogę zrobić?

Czasami możesz otrzymać rzadki, domowy majonez, ponieważ wszystkie jajka i żółtka mają różną wielkość, niezależnie od tego, co jest napisane na pudełku!

Jeśli wykonanie czegoś po raz pierwszy wydaje się porażką, nie martw się. Aby ratować płynny majonez, spróbuj dodać tylko 2 łyżeczki wrzącej wody i ponownie zmiksować. Powinno to reaktywować lecytynę w żółtkach jaj i pomóc w zemulgowaniu mieszaniny, zagęszczając majonez.

Jaki jest najlepszy przepis z awokado i majonezem na początek w domu?

Oto nasz przepis na prosty czteroskładnikowy keto-majonez z olejem z awokado. Robiąc własny majonez, możesz mieć pewność, że nie zawiera cukru, glutenu i jest zatwierdzony do stosowania w diecie ketonowej i paleo.

Pamiętaj, że musisz zjeść w ciągu kilku dni, ponieważ przepis wykorzystuje świeże żółtka jaj, a nie testowane w laboratorium, pasteryzowane żółtka stosowane w majonezie w słoikach, które wystarczają na znacznie dłużej — ale jesteśmy pewni, że to wyzwanie, któremu chętnie się podejmiesz!

Niespodzianka! Majonez świetnie nawilża włosy

Na koniec zajmijmy się majonezem do włosów! Zgadza się, niektórzy z nas tak samo chętnie nakładają majonez na włosy, jak nasze talerze. Dzieje się tak dlatego, że wysoka zawartość olejku jest niezwykle odżywcza i może przenikać do komórek włosów, nawilżając je, czyniąc je mocnymi i błyszczącymi.

Uwielbiamy naturalne lifehacki, takie jak maseczki do włosów na bazie majonezu. Następnym razem, gdy będziesz robić porcję — lub jeśli zostanie Ci trochę majonezu Hunter & Gather w słoiku — pamiętaj, aby nałożyć trochę na mokre włosy i pozostawić na 10–15 minut. Dobrze spłucz chłodną wodą.

Alternatywnie możesz użyć czystego olejku z awokado do odżywienia włosów jako serum bez spłukiwania. Wystarczy rozetrzeć niewielką ilość w dłoniach i przeczesać włosy. Działa to naprawdę dobrze, aby wygładzić wszelkie przeloty. Tylko nie przesadzaj.

Z dumą machaj tymi majowo-majowymi włosami w tę i z powrotem!

Sposoby wykorzystania naszego majonezu: przepisy zawierające majonez z olejem z awokado

Spicy keto taco boats with Avocado Oil Mayonnaise by Hunter & Gather

Nasze majonezy doskonale nadają się do maczania i polewania, ale mogą być również doskonałym dodatkiem do posiłków, sosów i wielu innych produktów, zapewniając podwójny efekt smakowy i zwiększenie wartości odżywczych! Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na majonez z olejem z awokado:

Upoluj i zbierz majonez z olejem z awokado

Bottle of Avocado Oil Mayonnaise by Hunter & Gather

Teraz, gdy jesteś ekspertem w dziedzinie majonezu, dlaczego nie dowiedzieć się więcej o Majonezie z olejem z awokado Hunter & Gather? W naszej oryginalnej mieszance używamy tylko czterech prawdziwych składników żywności, a bardziej szczegółowe informacje na temat wszystkich czterech można znaleźć pod tymi linkami:

Chcielibyśmy zobaczyć Twoje kreacje z majonezem Real Food, więc nie zapomnij podzielić się z nami swoimi wspaniałymi przepisami i zdjęciami za pośrednictwem poczty elektronicznej lub naszych kanałów społecznościowych!

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.