DISCOVER AWARD WINNING COLLAGEN

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

Dlaczego wszyscy powinniśmy jeść od nosa do ogona

Jedzenie od nosa do ogona polega na wykorzystaniu całego zwierzęcia, od nosa do ogona i wszystkiego pomiędzy! Jest to nie tylko najbardziej zrównoważony sposób jedzenia mięsa, ale ma wiele niesamowitych korzyści, w tym oszczędność pieniędzy, dbanie o zdrowie i poszerzanie horyzontów żywieniowych daleko poza pierś kurczaka czy stek z polędwicy!

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego przyjęcie filozofii jedzenia od nosa do ogona może być mądrym posunięciem dla dobra zwierzęcia, planety i ciebie!

 

O co chodzi z jedzeniem od nosa do ogona?

Nasi przodkowie musieli pracować zespołowo i polować na mięso. Uważa się, że nasi poprzednicy, łowcy-zbieracze, pozyskiwali 45–65% swojej energii z samych produktów pochodzenia zwierzęcego; nic więc dziwnego, że nie było żadnych strat, gdy zaczęli jeść zdobycz!

Ale we współczesnym świecie w jakiś sposób ewoluowaliśmy, aby jeść tylko określone części niektórych zwierząt – pozornie bez rymu i powodu – jest to bardziej kwestia mentalności tłumu i pozostania w naszej mięsożernej strefie komfortu! Dużą rolę odgrywa także brak wyboru w supermarketach – owiniętej w folię piersi z kurczaka jest pod dostatkiem, ale serce jagnięce to rzadkość. Nie tylko jest to szkodliwe dla planety poprzez marnowanie żywności i samych zwierząt (uważamy, że jeśli masz jeść mięso, powinno ono być karmione trawą/pastwiskiem przez całe życie i że całe zwierzę powinno zostać wykorzystane), ale jest to pozbawiając nas jednocześnie całego świata walorów smakowych i zdrowotnych.

Jedzenie od nosa do ogona to sposób życia, którego celem jest wykorzystanie każdej części zwierzęcia; minimalizując ilość odpadów i maksymalizując wydajność każdego zwierzęcia. Jedząc mniej znane kawałki mięsa i wszystko od nosa do ogona, możemy mieć pewność, że zwierzę przyzwyczai się do jego pełnego potencjału, karmiąc jak najwięcej pysków. Co więcej, oznacza to maksymalne wykorzystanie wszystkich zasobów przeznaczonych na hodowlę każdego zwierzęcia.

 

Korzyści odżywcze wynikające z jedzenia od nosa do ogona

Jesteśmy narodem minimalistów jedzących mięso, lojalnych wobec głównie chudego mięsa mięśniowego, więc co dzieje się z resztą zwierzęcia? Przemysł mięsny od wieków wykorzystuje wtórne kawałki mięsa i uboczne produkty mięsne, tworząc zarówno produkty jadalne, jak i niejadalne. Jednak w obliczu wykładniczo rosnącej populacji i ograniczonych zasobów zachęca się współczesnych producentów mięsa do skupiania się na wartości odżywczej tych mięsnych kąsków.

Oprócz tego, że rezygnacja z rzadziej używanych produktów mięsnych jest stratą zwierzęcia, jest także stratą wysokiej jakości pożywienia. Części zwierzęcia, od nosa do ogona i wszystko pomiędzy, są nie tylko tak samo dobre, jak ich beztłuszczowe odpowiedniki, ale czasami nawet bardziej zawierają składniki odżywcze. Przyjrzyjmy się niektórym z tych niesamowitych składników odżywczych i dowiedzmy się, gdzie je znaleźć.

  • Podroby – dostarczają witamin z grupy B, choliny, glicyny i żelaza
  • Skóra – bogata w kolagen, żelatynę, glicynę i minerały
  • Chrząstka, ścięgna i tkanka łączna – bogate źródło kolagenu, żelatyny i minerałów
  • Kość i szpik kostny – bogata w witaminy A, E, B12 i żelazo
  • Tłuszcze zwierzęce – takie jak łój i smalec stanowią gęste źródło energii i pomagają wchłaniać rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K

Nie tylko są one niezwykle pożywne, ale jedzenie ich razem zapewnia kompletne źródło pożywienia, spełniające nasze naturalne zapotrzebowanie na witaminy, minerały, białko i tłuszcz w jednej pysznej porcji (nie wspominając o bez nieprzyjemnych dodatków, po prostu dobre stare naturalne, prawdziwe jedzenie!)

 

 

 

Inne wspaniałe zalety jedzenia od nosa do ogona

  • To wybór etyczny — przemysł mięsny to duży biznes i wiele z nich ma na celu dostarczanie jednolitych, ulubionych produktów supermarketów. Stosunek kawałków mięsa, takich jak piersi kurczaka, do rzadziej używanych części, takich jak podroby, jest zupełnie inny – ale za każdą piersią kurczaka kryje się cała tusza kurczaka, a za każdym stekiem – cała krowa. Zatem jedząc każdą część zwierzęcia, możesz pomóc w ograniczeniu ilości odpadów, uhonorować całe zwierzę i poprawić zrównoważony rozwój.

 

  • Zaoszczędź trochę groszy! – Ogólna zasada (lub nos lub ogon) oznacza, że ​​im mniej znane jest mięso, tym taniej je kupić! Wiele wtórnych kawałków mięsa, o których mówiliśmy, uważa się za produkty uboczne przemysłu mięsnego, który sprzedaje je po niskiej cenie, aby się ich pozbyć. Złap okazję i rozkoszuj się samozadowoleniem, wiedząc, że możesz zjeść równie wspaniały posiłek za ułamek ceny!

 

  • Postaw na wszechstronność! – Wszyscy mamy dość tych samych starych posiłków i niezależnie od tego, jak je urozmaicisz, zbyt łatwo jest co tydzień podnosić te same kilka produktów z półki mięsnej. Stawiając czoła rzeźnikom i odkrywając mniej znane dania, otworzysz oczy na cały świat dań, których nigdy wcześniej nie próbowałeś – doskonaląc swoje umiejętności szefa kuchni, rozbudzając kubki smakowe i przepędzając nudę przy posiłku!

 

Brytyjski szef kuchni i autor książki „Jedzenie od nosa do ogona: rodzaj brytyjskiej kuchni” Fergus Henderson zasłynął z powiedzenia: „Jeśli masz zamiar zabić zwierzę, grzeczne wydaje się wykorzystanie całości ” i nie mogliśmy się bardziej zgodzić! Pomijając grzeczność, poszerzenie horyzontów żywieniowych dzięki mentalności od nosa do ogona może otworzyć przed tobą świat korzyści, od oszczędzania pieniędzy po delektowanie się smakiem, a nawet stanie się lepszym kucharzem – nie wspominając o byciu tak zrównoważonym zjadaczem mięsa, jak to tylko możliwe.

 

organ meat liver

 

Przepisy od nosa do ogona

Mamy nadzieję, że przedstawiliśmy kilka ważnych powodów, dla których warto rozważyć odważniejsze spożywanie mięsa i wyjście poza strefę komfortu supermarketu! O ile wiemy, że jedzenie od nosa do ogona jest dobre dla nas i planety, nie pomoże, jeśli nie wiesz od czego zacząć! Czujesz się zainspirowany? Oto kilka niesamowitych przepisów przyjaznych Paleo i Keto, które maksymalnie wykorzystują wszystkie zwierzęta, zapewniając maksymalny smak, odżywianie i zrównoważony rozwój – wraz z dokładnymi instrukcjami gotowania! Pamiętaj, że najlepszą osobą, którą możesz zapytać o całą tę sprawę, jest lokalny, przyjazny i doświadczony rzeźnik, który z przyjemnością podzieli się swoją wiedzą.

 

👉 Chili z sercem wołowym

👉 Łatwy pasztet z wątróbki drobiowej

👉 Ozór wołowy z sosem z pieczonej papryki

👉 Bulion kostny leczący jelita

👉 Klopsiki z wątróbki i bekonu

 

Jeśli jedzenie podrobów nie jest wygodne dla Ciebie, Twojej rodziny lub po prostu nie lubisz smaku – sprawdź nasze liofilizowane, surowe i dzikie kapsułki wspomagające podroby z dziko żyjących jagniąt. Łatwy sposób na wykorzystanie całego mięsa zwierzęcego i uzyskanie bogatych w składniki odżywcze korzyści z samych podrobów.

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.