DISCOVER AWARD WINNING COLLAGEN

Shop now
Home Optymalne zdrowie i styl życia

7 najlepszych olejów roślinnych, których należy unikać

Bycie na bieżąco z tym, które oleje są dla Ciebie dobre, a których należy unikać, może być mylące.

Z jednej strony źródła takie jak National Health Service (NHS) twierdzą, że tłuszcze wielonienasycone (które są głównym tłuszczem w olejach roślinnych) są dobre dla serca.[*] Z drugiej strony wiele badań łączy nadmierne spożycie olejów roślinnych (w tym olejów podgrzewanych) z otyłością, stanami zapalnymi i chorobami układu krążenia.[*][*][*]

W tej sprawie zajmiemy się nauką. Oleje roślinne są szkodliwe dla zdrowia.

Ale to nie znaczy, że nadszedł czas, aby wyrzucić wszystkie oleje kuchenne zalegające w Twojej szafce. Zamiast tego musisz pamiętać, które oleje kuchenne są szkodliwe dla zdrowia, a które mogą zapewnić korzyści dla zdrowia serca.

Three bottles of oil on a white background

Dlaczego olej roślinny jest dla Ciebie szkodliwy?

Olej roślinny pochodzi z orzechów, owoców, nasion i ziaren zbóż. Zaczął być powszechny w przygotowywaniu żywności na początku XX wieku, kiedy sprzedawano go jako zamiennik tłuszczów zwierzęcych. (Jeśli kiedykolwiek widziałeś „Crisco” na liście składników w przepisach rodzinnych, jest to oryginalny olej roślinny).

Kiedy to wprowadzono, zastąpienie tłuszczów zwierzęcych olejem roślinnym miało sens. Był tani i łatwy w przechowywaniu, miał neutralny smak.

W miarę upływu czasu różne organizacje zaczęły promować zastąpienie tłuszczów nasyconych (tj.mi, masło) z kwasami tłuszczowymi omega-6 (tj.mi, olej roślinny) jako zdrową decyzję. Jednak nowsze badania sugerują coś przeciwnego, twierdząc, że spożywanie tłuszczów nasyconych nie wiąże się z większym ryzykiem chorób układu krążenia lub zawału serca.[*][* ]

Głównym problemem większości olejów roślinnych jest to, że zawierają one kwas linolowy, szczególnie niebezpieczny wielonienasycony kwas tłuszczowy omega-6 (PUFA).

Teraz posiadanie pewnej ilości kwasów tłuszczowych omega-6 jest zdrowe. W rzeczywistości badania mówią nam, że w przeszłości ludzie utrzymywali stosunek kwasów omega-3 i omega-6 w okolicach 1:1, co jest optymalne dla naszego zdrowia.[*]

Jednak typowa zachodnia dieta zaburzyła ten stosunek do tego stopnia, że ​​jest bardziej prawdopodobne, że będziemy mieć stosunek kwasów omega-6 do kwasów omega-3 wynoszący 20:1, co naraża nas na większe ryzyko otyłość i inne poważne choroby.

Kwas linolowy jest szczególnie szkodliwy, ponieważ może prowadzić do nadmiernych stanów zapalnych w całym organizmie, co prowadzi do szeregu chorób przewlekłych.[*]

Zapalenie wywołane kwasem linolowym wynika częściowo z faktu, że utlenia się on pod wpływem wysokich temperatur.[*] Oznacza to, że olej kuchenny reaguje z tlenem, tworząc związki chemiczne, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Oczywiście, gdy gotujesz na oleju roślinnym, podgrzewasz go do wysokiej temperatury. Niestety oznacza to, że nie można gotować na oleju roślinnym bez utleniania zawartego w nim kwasu linolowego.

Oil being poured on a spoon with salad in the background

Unikaj tych 7 olejów roślinnych

Zanim zaczniesz czuć się zadowolony z faktu, że w Twojej spiżarni nie ma butelek z wymienionymi tutaj olejami, pamiętaj, że możesz spożywać olej roślinny, nie zdając sobie z tego sprawy. Na przykład sosy sałatkowe, margaryna i inna przetworzona żywność często zawierają te oleje. Nawet chipsy, sosy i pesto z supermarketu też są ubijane tymi olejami!

Sprawdź zatem etykiety produktów znajdujących się w Twoich szafkach i wyrzuć wszystko, co zawiera jako składnik którykolwiek z tych siedmiu najbardziej niezdrowych olejów roślinnych.

  1. Olejek szafranowy

Olej szafranowy to bez wątpienia najgorszy olej roślinny, jaki można spożywać, ponieważ składa się aż w 70% z kwasu linolowego [* ] Praktycznie nie ma w nim żadnych składników odżywczych. Wykazano, że spożywanie oleju szafranowego zwiększa stan zapalny i ryzyko rozwoju chorób serca.[*][* ]

  1. Olej słonecznikowy

Na rynku dostępne są cztery rodzaje oleju słonecznikowego, w których zawartość kwasu linolowego przekracza 60%.[*] Stwierdzono, że olej słonecznikowy zwiększa ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, w tym raka, i przyspiesza proces starzenia.[*] Ponadto często wykorzystuje się go do smażenia przemysłowego, co jest szczególnie szkodliwe, ponieważ przy wielokrotnym podgrzewaniu do wysokich temperatur wydziela potencjalnie toksyczne związki.[*]

  1. Olej z nasion bawełny

To jest olej, który początkowo był używany w Crisco. Olej z nasion bawełny jest nadal ulubionym olejem wielu restauracji, które gotują w wysokiej temperaturze, ponieważ nie dodaje żadnych dodatkowych smaków gotowanym potrawom. Jednak olej z nasion bawełny nadal zawiera niezdrową ilość kwasu linolowego, przekraczającą 50%.[*]

  1. Olej sojowy

Olej sojowy jest tani, co oznacza, że ​​jest często używany w USA i Wielkiej Brytanii. Niestety jest też szkodliwy i zawiera około 55% kwasu linolowego.[*] Naukowcy odkryli, że olej sojowy nie tylko przyczynia się do otyłości i cukrzycy, może wpływać na nasz mózg i wpływać na schorzenia neurologiczne, takie jak choroba Alzheimera, depresja i niepokój.[*] 

  1. Olej kukurydziany

Olej kukurydziany zawiera 57% kwasu linolowego i jest bogaty w fitosterole, tj.mi, roślinna wersja cholesterolu. Fitosterole powiązano ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, szczególnie wśród kobiet i mężczyzn po menopauzie.[*][*] Dodatkowo, posiadanie 50–100 razy większej ilości fitosteroli prowadzi do stanu zwanego sitosterolemią, który może powodować rozwój chorób serca u młodych ludzi.[*]

  1. Olej arachidowy

Orzechowy smak oleju arachidowego sprawia, że ​​jest on popularny w niektórych smażonych potrawach. Ma jednak wysoką zawartość kwasu linolowego, sięgającą około 30%.[*] Jest również stosunkowo bogaty w witaminę E, która ma pewne zalety, takie jak wspieranie układu odpornościowego i zmniejszanie stanów zapalnych. Ale zalety nie przeważają tutaj nad wadami. Witaminę E można pozyskać z bardziej pożywnych pokarmów, takich jak awokado i dynia.

  1. Olej rzepakowy (w Wielkiej Brytanii znany również jako rzepakowy)

Olej rzepakowy (rzepakowy) jest najmniej obraźliwym z najlepszych olejów roślinnych, którego należy unikać, ponieważ zawiera tylko 20% kwasu linolowego.[*] Jednak to wciąż za dużo, gdy istnieją lepsze alternatywy. Ponadto olej rzepakowy zawiera również szkodliwe związki, takie jak kwas erukowy, które mogą zaburzać czynność wątroby i serca.[*][*]

Upewnij się, że unikasz także wszelkich etykiet zawierających tylko informację „Olej roślinny”, ponieważ może to być mieszanka któregokolwiek z powyższych olejów.

Wypróbuj te zdrowe alternatywy dla oleju roślinnego

Jedzenie, które spożywasz, powinno odżywiać Twój organizm i naszym zdaniem pomóc Ci się rozwijać!. Podczas gotowania unikaj powyższych siedmiu olejów roślinnych i wybieraj zdrowsze alternatywy, takie jak ghee, łój,  olej z awokado, olej kokosowy, Olej MCT i oliwa z oliwek.

Nie musisz od razu spożywać tych olejków, aby uzyskać korzyści. Na przykład dodaj kilka łyżek oleju MCT do porannego koktajlu, aby rozpocząć dzień od porcji zdrowych tłuszczów. Urozmaicaj swój następny obiad majonezem z oleju z awokado i limonką lub zamień sos sałatkowy na grecki sos z oliwy z oliwek (co również stanowi fantastyczną marynatę).

Bez względu na to, jak ich użyjesz, wprowadzenie tych zdrowych tłuszczów do swojej diety przyniesie szereg korzyści zdrowotnych. Olej z awokado i oliwa z oliwek są bogate w tłuszcze jednonienasycone, które zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych oraz obniżają ciśnienie krwi i poziom glukozy we krwi.[*] MCT oznacza średniołańcuchowe trójglicerydy. Jest powszechnie ekstrahowany z oleju kokosowego i jest przydatny do wspomagania stanu spalania tłuszczu zwanego ketozą.

 Prowadzenie zdrowego stylu życia nie oznacza unikania tłuszczów. Oznacza to wybór zdrowych tłuszczów zamiast niezdrowych. Twoje ciało Ci za to podziękuje.

 

 

Wszystkie informacje podane na naszej stronie internetowej i w naszych artykułach to po prostu informacje, opinie, niepotwierdzone przemyślenia i doświadczenia, które mają zapewnić Ci narzędzia umożliwiające rozwój.

Nie jest przeznaczony do leczenia ani diagnozowania objawów i zdecydowanie nie należy go błędnie interpretować jako porady lekarskiej. Przy wprowadzaniu jakichkolwiek zmian w swoim stylu życia i nawykach żywieniowych zawsze zalecamy zasięgnięcie porady wyszkolonego specjalisty.

Zalecamy jednak skorzystanie z usług wyszkolonego profesjonalisty, który kwestionuje konwencjonalną wiedzę, aby umożliwić Ci stanie się najlepszą wersją siebie.

Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.