NEW RESTORE®: All Natural Daily Electrolytes

Shop now
Home Pillar articles

Twoje elektryczne ciało: czy jesteś wart swojej soli?

Minerały elektrolitowe ożywiają Twoje komórki. Czy Twoje są w opłakanym stanie?

 


Podsumowanie wykonawcze

    • Organizm ludzki opiera się na minerałach elektrolitowych (np.G., sód, chlorek, potas, magnez) na skurcze mięśni, impulsy nerwowe, równowagę kwasowo-zasadową i nawodnienie.
    • Niedobory minerałów powodują dysfunkcje, choroby, a nawet śmierć.
    • Elektrolity równoważą się wzajemnie i są równoważone przez inne układy w organizmie.
    • Przewlekłe nadmierne spożycie któregokolwiek z nich może potencjalnie wyrządzić szkody.
    • Sól (chlorek sodu) jest niezbędnym minerałem; musimy go pozyskać z diety.
    • Ze względu na rolę sodu w leczeniu nadciśnienia, sól jest jedynym niezbędnym składnikiem odżywczym, który jest oczerniany.
    • Mamy bogatą historię związaną z solą; ma kluczowe znaczenie dla tradycji i kultur na całym świecie.
    • Szacunki Wielkiej Brytanii wskazują na około 8 gramów soli spożywanej dziennie.
    • Zakres od 5.1 g/d na Samoa i 17.7 g/d w Chinach.
    • 75% spożycia soli w krajach rozwiniętych pochodzi z przetworzonej żywności.
    • W Wielkiej Brytanii 61% produktów pochodzi z przetworzonej żywności.
    • Wojny solne szaleją od 120 lat.
    • Naukowcy nie mogą zgodzić się co do wszystkich zmiennych wpływających na ciśnienie krwi, dlatego wyróżniają sód.
    • Tylko u jednej trzeciej osób ciśnienie krwi wzrasta wraz ze spożyciem soli.
    • Nazywa się to wrażliwością na sól.
    • Wrażliwość na sól jest spowodowana niedoborem potasu, otyłością, insulinoopornością, specyficznymi genami i chorobą nerek. Nadmierne spożycie fruktozy również odgrywa rolę.
    • Istnieje krzywa w kształcie litery J (słodki punkt) spożycia soli.
    • Wielu badaczy stosujących dokładniejsze techniki gromadzenia danych odkryło, że optymalny poziom sodu wynosi od około 4 do 6 g/d. To 10–15 gramów soli dziennie, czyli dwa razy więcej niż zalecana ilość.
    • Prawdziwym problemem są przyczyny nadwrażliwości na sól, a nie sól (w granicach rozsądku).
    • Ogranicz lub wyeliminuj śmieciową żywność, aby zmniejszyć ryzyko nadwrażliwości na sól i zwiększ spożycie składników odżywczych, w tym potasu, który jest niezbędny do utrzymania homeostazy poprzez zapobieganie lub odwracanie wrażliwości na sól.
    • Ograniczenie niezdrowej żywności, zwłaszcza cukru, zmniejsza procent tkanki tłuszczowej, poprawia czynność nerek, insulinooporność i pomaga zarządzać „złymi genami”.
    • Ciężkie swetry (osoby ćwiczące intensywnie i wytrzymałościowo), osoby na diecie niskowęglowodanowej i ketonowej oraz osoby przygotowujące posiłki od podstaw mogą wymagać zwiększenia spożycia soli i innych minerałów równoważących, zwłaszcza potasu.
    • Bezcukrowe produkty mineralne zawierające elektrolity to doskonały sposób na pomoc w utrzymaniu równowagi mineralnej.

    Spodziewaj się nauki

    Elektrolity, takie jak sód, potas, wapń i magnez, pomagają wytwarzać i przekazywać impulsy elektryczne w całym ciele i mózgu. Impulsy te są niezbędne do niezliczonej aktywności komórkowej, w tym skurczów mięśni, przekazywania impulsów nerwowych, równowagi kwasowo-zasadowej i nawodnienia. Minerały muszą pozostać zrównoważone. Sól (chlorek sodu) to życiodajny minerał, którego bogata historia splata się z historią nas. Od ponad 120 lat naukowcy spierają się o rolę soli w zdrowiu człowieka, opierając się na prostej prawdzie, że zatrzymanie sodu w organizmie podnosi ciśnienie krwi. Jednak zdrowi ludzie ze zrównoważonymi minerałami elektrolitowymi mogą skutecznie wydalać sól, aby utrzymać homeostazę. Otyłość, choroby nerek, insulinooporność i niedobór potasu mogą powodować stan zwany nadwrażliwością na sól. Około jedna trzecia ludzi jest wrażliwa na sól, co oznacza, że ​​jej poziom we krwi wzrasta wraz z ilością spożywanego pokarmu. Porady dotyczące zdrowia publicznego pomijają te niuanse. Ich rada jest taka, aby zmniejszyć spożycie soli, nie wiedząc, ile dana osoba spożywa. Przejmij kontrolę nad swoim zdrowiem, wybierając żywność bogatą w składniki odżywcze i stosując w razie potrzeby zbilansowaną suplementację elektrolitów. Przeczytaj cały artykuł, aby dowiedzieć się więcej.

     


     

    Jesteśmy istotami elektrycznymi.
    Małe impulsy elektryczne wywołują sygnały komunikacyjne w całym naszym ciele. Minerały elektrolitowe dostarczają nam jonów, które strzelają między komórkami, ożywiając nas od stóp do głów. Regulują równowagę płynów, wspomagają funkcjonowanie nerwów i mięśni oraz pomagają utrzymać równowagę kwasowo-zasadową. Bez nich przestalibyśmy istnieć. Jeden z głównych minerałów elektrolitowych, chlorek sodu, występujący w postaci soli, zyskał sławę ze względu na swój udział w zwiększaniu ciśnienia krwi. Prawie zapomniano o statusie soli jako niezbędnego składnika odżywczego, ponieważ władze odpowiedzialne za opiekę zdrowotną zalecają światu ograniczanie, zmniejszanie, zmniejszanie. Jak zawsze, porady dotyczące zdrowia publicznego zostały uproszczone do najniższego wspólnego mianownika, pozostawiając ludzi z fałszywym przekonaniem, że sól jest toksyczna. Jednak, jak zawsze, istnieją istotne niuanse, które osoba poszukująca zdrowia powinna zrozumieć.
     

    Elektrolit 101

    Co to są elektrolity?

    Elektrolity to minerały posiadające ładunek elektryczny.
    Obejmują one sód, potas, chlorek, wapń, magnez, fosforany i wodorowęglany. W tym artykule omówimy sód, chlorek, potas, wapń i magnez. Minerały elektrolitowe przekazują wiadomości za pośrednictwem naszych złożonych układów nerwowych. Skurcze i rozkurcze mięśni, w tym bicie serca oraz przypływy i odpływy krwi, wymagają sygnałów elektrycznych. Dlatego wstrząsy elektryczne napinają mięśnie i mogą spowodować zatrzymanie lub ponowne uruchomienie serca. Kiedy sportowcom wyczerpują się elektrolity, ich nogi przestają pracować. Woda wpływająca i wypływająca z naszych komórek zależy od tych maleńkich sygnałów elektrycznych wytwarzanych przez minerały elektrolitowe. To sprawia, że ​​nawodnienie jest znacznie bardziej złożone niż tylko ilość wypijanych płynów. Nawodnienie to historia równowagi elektrolitowo-mineralnej i wodnej. Jeśli przegapisz tę myśl, możesz zabraknąć elektrolitów wtedy, gdy ich najbardziej potrzebujesz. Elektrolity są niezbędne do napędzania ciała elektrycznego.

    Sód

    Sercem każdego artykułu na temat elektrolitów będzie sól, łącznie z tym. Dziewięćdziesiąt procent naszego sodu pochodzi z soli, dlatego te dwa słowa stały się niemal synonimami.[1] Sód jest minerałem występującym na zewnątrz naszych komórek. Bez wystarczającego poziomu sodu we krwi komórki mózgowe zaczynają puchnąć wodą. Ciśnienie wewnątrz czaszki wzrasta, powodując ból głowy. Nudności przechodzą przez ciało. Bez dodatku sodu komórki zaczynają puchnąć. Osoba dotknięta chorobą zaczyna wymiotować. Stają się zdezorientowani, zanim upadają. Jeśli poziom sodu w organizmie nie zostanie szybko zwiększony, zapadnie w śpiączkę, a może nawet umrze. Co roku ludzie umierają w ten sposób. Niewiedza i strach popychają ich w kierunku dokładnie tego, czego starają się uniknąć. Ludzie mogą nadmiernie nawodnić się w ten sposób przed maratonem i w jego trakcie, często w upalny dzień, kiedy ich niepokój związany z odwodnieniem osiąga szczyt.[2] Ironią jest to, że wczesne objawy przewodnienia mylą z odwodnieniem i postępują odwrotnie niż powinni; piją więcej wody. Cierpią na hiponatremię, czyli niski poziom sodu, czyli stan, który pojawia się w wyniku choroby lub wypicia zbyt dużej ilości wody w krótkim czasie, co powoduje obniżenie poziomu sodu we krwi powyżej bezpiecznego poziomu. Proste równania odnoszące się do nas wszystkich, czarno-białe wytyczne, podstawowe warunki i strach razem sprawiły, że sód z soli stał się wrogiem publicznym numer jeden.

    Chlorek

    Chlorek ciężko pracuje, aby zrównoważyć sód, potas i wodę w naszych komórkach, co czyni go głównym czynnikiem odpowiedzialnym za nawodnienie. Około 75% do 80% naszego spożycia chloru pochodzi z soli, szczególnie w krajach zachodnich.[3] Ten często zapominany minerał elektrolitowy pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową w naszej krwi. W tej roli chlorek pomaga transportować dwutlenek węgla przez krew w celu wydychania przez płuca. Chlorek syntetyzuje kwas żołądkowy, niezbędny system obronny pierwszej linii i kluczowy tryb trawienny. Podobnie jak inne elektrolity, chlorek odgrywa również rolę w przekazywaniu impulsów nerwowych i skurczach mięśni.[4] Niedobory chlorków są rzadkie i zwykle obserwowane tylko podczas długotrwałych chorób. Powoduje zmęczenie, skurcze mięśni, problemy poznawcze oraz trudności z trawieniem i oddychaniem, a następnie prowadzi do poważnych zdarzeń sercowo-naczyniowych.[5] Dzieci cierpiały na poważną niedowagę i chorowały z powodu niedoboru chlorku.[6]

    Potas

    Potas jest minerałem występującym wewnątrz naszych komórek i bierze udział w ponad 600 reakcjach enzymatycznych.[7] Bez wystarczającej ilości potasu mięśnie zaczynają słabnąć i kurczyć się. Bicie serca staje się nieregularne i przerażające, co nazywa się arytmią. Kiedy kończy się to elektryczne podłoże, zmęczenie ogarnia całe ciało. Wysokie ciśnienie krwi objawia się i może stać się niebezpieczne. Skurcze mięśni jelit są powolne i powodują zaparcia. Ciężki niedobór potasu, znany jako hipokaliemia, ostatecznie prowadzi do paraliżu, a jeśli nie jest leczony, do zatrzymania akcji serca. Dobre źródła całej żywności obejmują zielone warzywa liściaste, łosoś, awokado, mleko mleczne (nie czekoladę!), ziemniaki, banany, grzyby, halibut, tuńczyk, skorupiaki, dynię i inne.

    Magnez

    Bez wystarczającej ilości magnezu pojawiają się niezliczone objawy.
    Zaraz po potasie magnez jest drugim najpowszechniej występującym minerałem w naszych komórkach. Magnez bierze udział w ponad 600 reakcjach enzymatycznych i liczeniu.[8] Łagodny niedobór może powodować drobne skurcze mięśni, zmęczenie i bóle głowy, żeby wymienić tylko kilka.[9] W miarę pogłębiania się niedoboru nasilenie objawów wzrasta. Kleszcze stają się skurczami; zmęczenie staje się wyniszczające; bóle głowy stają się rozdzierające, powodując miażdżący niepokój, bezsenność i emocje, które losowo skaczą w górę i w dół. Przewlekły stres, obecnie często normalizowany, pozbawia ludzi magnezu, wpędzając ich w błędne koło zużywania większej ilości w tym samym czasie, gdy potrzebują więcej.[10] Jeśli nie ugrzęźniemy w kwestiach biodostępności, dobrymi źródłami będą orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, zielone warzywa liściaste, jogurt, halibut, łosoś i inne pełnowartościowe produkty spożywcze.

    Wapń

    Wapń odgrywa kluczową rolę zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz komórek.
    Bez wystarczającej ilości wapnia zaczynają pojawiać się objawy podobne do niedoboru magnezu. Skurcze mięśni, mrowienie w palcach i letarg mogą pozostać niezauważone, zignorowane lub przykryte filiżanką słodkiej kawy. W miarę postępu niedoboru objawy stają się coraz bardziej wyraźne, co prowadzi do skurczów mięśni, trudności w połykaniu i kołatania serca. Przewlekły niedobór wapnia zżera kości i zęby, organizm pobiera go z tych miejsc do obszarów bardziej bezpośrednio zagrażających życiu, w tym serca, mózgu i układu nerwowego.[11] Zaczynają się pojawiać drażliwość, depresja, dezorientacja i nieprawidłowe rytmy serca. Jeśli chodzi o minerały elektrolitowe, równowaga to życie. Dobrymi źródłami są wszystkie produkty mleczne, konserwy rybne z ościami, zielone warzywa liściaste, orzechy, nasiona i inne pełnowartościowe produkty spożywcze.

    Delikatne wzajemne oddziaływanie minerałów elektrolitowych

    Organizm nieustannie poszukuje homeostazy, co jest naukowym określeniem równowagi.
    Nasze niesamowite ciała bezustannie monitorują nasze systemy i dostosowują się, aby utrzymać wszystko w homeostazie. Minerały odgrywają kluczową rolę w osiągnięciu tej równowagi, ale same muszą być w równowadze. Innymi słowy, nie można po prostu wziąć jednego lub dwóch minerałów bez zakłócania równowagi pozostałych, na przykład pogarszając jakość dźwięku podczas wzmacniania jednej częstotliwości w systemie Hi-Fi z lat 90. Spożywanie wyłącznie naturalnych, pełnowartościowych pokarmów sprawia, że ​​osiągnięcie szkodliwego poziomu minerałów jest prawie niemożliwe, ale suplementy wymagają odrobiny wiedzy i dlatego zawierają wskazówki. Teoretycznie, jeśli spożyjesz zbyt dużo minerałów elektrolitowych, które rozpuszczają się w wodzie, nerki mogą je usunąć z moczem, pod warunkiem, że jesteś dobrze nawodniony i nie masz żadnych schorzeń, które mogłyby utrudniać ten proces. W rzeczywistości chroniczne nadmierne spożycie jakiegokolwiek elektrolitu zaburza delikatną równowagę mineralną i może potencjalnie wyrządzić szkody.
    Na przykład wysokie spożycie sodu może prowadzić do wyczerpania potasu i odwrotnie. Nadmiar magnezu może obniżyć poziom wapnia.[12] Odwrotna sytuacja jest również prawdą.[13] Wysoki poziom sodu może również zwiększać wydalanie wapnia.[14] Potas może chronić wapń przed nadmiarem sodu.[15] Niski poziom magnezu powoduje również obniżenie poziomu potasu.[16] Sód i chlorek (sól) ściśle współdziałają, aby zrównoważyć minerały i wodę. Rzecz w tym, że minerały nieustannie współdziałają ze sobą, gdy organizm stara się utrzymać homeostazę.
    Lekarze otrzymali wyraźne przypomnienie o tym działaniu równoważącym, gdy okazało się, że nowy produkt żywieniowy dojelitowy (żywienie przez zgłębnik) zawiera niedobór chlorków. Nieświadomi tego lekarze podali 59 ciężko niepełnosprawnym pacjentom nowy produkt żywnościowy dojelitowy. Po około ośmiu tygodniach u pacjentów wystąpił niedobór nie tylko chlorków, ale także sodu i potasu, mimo że znajdowały się one w produkcie.[17] Nasz produkt elektrolitowy został skomponowany z soli jako kluczowego składnika funkcjonalnego oraz potasu i magnezu, które pomagają utrzymać homeostazę.
    Teraz zagłębmy się w temat soli.

     

    Sól i prawdziwy problem

    „Sól jest jednym z kamieni węgielnych, na których zbudowana jest struktura biochemiczna ssaków. Całkowite wykluczenie soli z diety prowadzi do katastrofy, czyli śmierci. Mimo to niektóre władze uważają, że sól jest toksyczna w stopniu porównywalnym z alkoholem i tytoniem. Dlaczego sól jest jedynym niezbędnym składnikiem ssaków, który uzyskał ten nieatrakcyjny status?” [18]

    Niels Graudal MD; Naukowiec zajmujący się badaniami nad solą.

     Urok soli jako przyprawy polega na jej zdolności do eliminowania goryczy, jednocześnie umożliwiając wydobycie słodko-kwaśnych smaków. Zmniejszając aktywność wody, sól koncentruje smak i zwiększa przyjemność z jedzenia.Ludzie dodawali sól do swojej żywności co najmniej 40 000 lat temu i od tego czasu używają jej do fermentacji roślin i konserwowania mięsa.[19] W Chinach 8000 lat temu rolnicy zajmujący się solą wydobywali ją z płytkich basenów pod koniec słonecznego dnia, zanim rozniosła się po rozległych obszarach wiejskich.[20] Wydobywanie soli to starożytny przemysł. Najstarsza dotychczas odkryta kopalnia w Hallstatt w Austrii ma 6000 lat.[21] Solone i sfermentowane owoce morza i mięso były ulubionymi potrawami starożytnych Egipcjan, uwiecznionymi wraz z faraonami na freskach na ich grobowcach.[22] Legioniści rzymscy część swoich pensji przeznaczali na sól. Rzeczywiście, łacińskie słowo oznaczające sól to „sal”, co stanowi rdzeń słowa „pensja”.[23] Pliniusz Starszy, starożytny rzymski autor, zauważył, że „cywilizowane życie nie może obejść się bez soli: jest ona składnikiem tak niezbędnym, że stała się metaforą intensywnej przyjemności psychicznej”.[24] Rzymianie nie byli wyjątkowi; sól i słynny słony sfermentowany sos rybny Garum były przedmiotem handlu na całym starożytnym świecie.[25] W Wenecji, ruchliwym porcie między XIV a XVI wiekiem, 30–60% importowanego ładunku stanowiła sól.[26] Z pewnością sól była towarem poszukiwanym, podobnie jak cukier, ale ma do odegrania życiodajną rolę.

    Ile soli zjedliśmy?

    Obecnie panuje tendencja do spoglądania wstecz na to, co jedli przedludzie podczas swojej ewolucji w kierunku współczesnego człowieka, około 300 000 lat temu. Pomysł jest taki, że to, co jedliśmy w dużych ilościach tysiące lat temu, doskonale pasuje do nas ewolucyjnie dzisiaj, co ma sens. Na przykład istnieje ogromna ilość danych archeologicznych wskazujących, że czerwone mięso, a właściwie wszystko, co porusza się, duże i małe, padło ofiarą krzemiennych ataków naszych przodków i stanowiło dużą część ich diety.[27] Jednak udowodnienie, że podobnie jedli sól, jest nieskończenie trudniejsze. Dwóch badaczy próbowało ustalić, ile sodu jedli nasi przodkowie z paleolitu.
    W artykule opublikowanym w New England Journal of Medicine w 1985 roku stwierdzono, że starożytni ludzie od 2 milionów lat temu do 10 000 lat temu spożywali około 700 mg sodu dziennie.[28]
    To około 1780 mg soli, czyli około jednej trzeciej łyżeczki typowej soli kuchennej. To niewiele w porównaniu z dniem dzisiejszym. James DiNicolantonio, naukowiec zajmujący się badaniami nad układem sercowo-naczyniowym, w swojej książce „The Salt Fix: Why the Experts Got It All Wrong and How Eating More Might Save Your Life” pisze o tym, gdzie zawiodły szacunki badaczy dotyczące paleolitu.[29] Obliczyli tę niską liczbę, wykorzystując wyłącznie mięso mięśniowe zwierząt lądowych i niektórych roślin, wyjaśnia DiNicolantonio. Brakowało im wszystkich zwierząt wodnych.[30] Skorupiaki są bardzo bogate w sód[31], a nasi pierwsi przodkowie jedli ich dużo, jeśli można wierzyć, że wciąż istnieją dowody archeologiczne.[32] W swoich obliczeniach pominięto także inne źródła pożywienia, zwłaszcza narządy i krew. Mięso zawiera tylko niewielką ilość sodu, ale krew jest jego doskonałym źródłem. Do dziś plemię Masajów w Kenii pije krew swojego bydła. Być może ta święta i całkowicie znormalizowana tradycja plemienna zaczęła się od poszukiwania soli.[33]
    Jednak spojrzenie na istniejących łowców-zbieraczy pokazuje stosunkowo niskie spożycie soli, przy czym Indianie Yanomamo (Brazylia) jedzą zaledwie 0.1 gram dziennie – jeśli to prawda, oznacza to, że nie spożywają wystarczającej ilości sodu do życia – w porównaniu do Eskimosów z Alaski, którzy jedzą 3.91 gramów dziennie.[34] We wszystkich grupach średnia wynosi zaledwie 1000 mg sodu dziennie.
    Istnieją izotopowe dowody wzrostu spożycia soli w czasach starożytnej Grecji i Rzymu, ale nie można udowodnić, czy miało to wpływ na ich zdrowie.[35] W bestsellerze Marka Kurlansky’ego Salt: A World History pisze on: „Spożycie soli przez Europejczyków, głównie w postaci solonych ryb, wzrosło z czterdziestu gramów dziennie na osobę w XVI wieku do siedemdziesięciu gramów w XVIII wieku” (podkreślenie dodane).[36] W książce The Salt Fix DiNicolantonio argumentuje, że aż do początków XX wieku choroby serca były praktycznie niespotykane, a mimo to ludzie jedli znacznie więcej soli.[37] Zbierając informacje do tego artykułu, nie znaleźliśmy żadnych dowodów potwierdzających, że spożycie soli jest równe, dlatego poprosiliśmy wydawcę Kurlansky'ego o ich źródło. Czekamy na odpowiedź. Dość powiedzieć, że nie wiemy, ile soli jedli nasi przodkowie, a z ewolucyjnego punktu widzenia to, co jedli kilkaset, a nawet kilka tysięcy lat temu, nie ma dla nas żadnego znaczenia.

    Ile soli obecnie jemy?

    Dzisiaj w Wielkiej Brytanii zjadamy od około 7 do 8 gramów soli dziennie, w zależności od danych, na które patrzysz.[38] To jest pomiędzy 1.2 i 1.4 łyżeczki. Na całym świecie zakres spożycia soli jest szeroki i waha się od 5.1 gram dziennie na Samoa do 17.7 w Chinach.[39] Występują problemy z dokładnością tych danych, ponieważ szacunki opierają się na istotnych badaniach obserwacyjnych, w których wykorzystuje się kwestionariusze częstotliwości spożycia żywności (FFQ).[40] Ludzie otrzymują pocztą FFQ i zaznaczają pola dotyczące ich diety i stylu życia.[41] Ale nasza pamięć jest głęboko wadliwa; zapominamy o niedzielnej krówce, którą jedliśmy pięć minut temu, przesadzamy i cały czas kłamiemy, często nie zdając sobie z tego sprawy.[42] Te całkowicie normalne ludzkie zachowania sugerowałyby, że zarejestrowane spożycie jest prawdopodobnie niższe niż faktyczne spożycie, ponieważ zaniżamy liczbę spożywanych przez nas przetworzonej żywności.[43] W krajach rozwiniętych 75% spożycia soli pochodzi z pakowanej przetworzonej żywności, 15% dodajemy w domu podczas gotowania, a 10% to naturalna zawartość sodu w żywności.[44] W Wielkiej Brytanii 61% naszej soli pozyskujemy z przetworzonej żywności (patrz wykres kołowy poniżej).

    Chronic Disease in the UK Graph

    Wszelkie dyskusje na temat nadmiernego spożycia soli powinny koncentrować się na pakowanej żywności przetworzonej. Zboża i produkty zbożowe dodają najwięcej soli do diety Wielkiej Brytanii, na czele z chlebem.[46] Zaskoczony?
    Załóżmy, że ktoś spożywa 8 gramów soli dziennie. W tym przypadku 61% pochodzi z żywności przetworzonej, 21% sodu znajduje się w żywności, a 18% soli dodaje się podczas gotowania lub na stole (sól uznaniowa). Nietrudno wymyślić skuteczną interwencję zmniejszającą spożycie soli. Jeśli przestaną jeść przetworzoną żywność, liczba ta spadnie do odrobiny ponad 3 gramy soli dziennie; 1.3 gramy sodu. W rzeczywistości te liczby tak nie działają, ponieważ wyeliminowane przetworzone posiłki zostaną zastąpione czymś innym z dodatkiem naturalnego sodu i uznaniowej soli w ilości odpowiednio około 21% i 18%. Ale chodzi o to, że jeśli ludzie rzeczywiście nadmiernie jedzą sól, co jest kwestią wysoce zindywidualizowaną i kontrowersyjną, mogą szybko ją obniżyć, wyrzucając przetworzoną żywność do krawężnika. W dalszej części artykułu omówimy, kto może potrzebować więcej soli.

    Problem z poradnictwem w zakresie zdrowia publicznego

    Władze ds. zdrowia na całym świecie zalecają, abyśmy wszyscy utrzymywali poziom sodu w przedziale 1.5 - 2.3 gramy dziennie. To około czterech do sześciu gramów soli; sześć to około łyżeczki. [47] To 53% różnicy w zasięgu. Ten brak konsensusu mówi nam, że wciąż umyka nam dobry punkt, przynajmniej z punktu widzenia porad dotyczących zdrowia publicznego. HL Mencken, amerykański dziennikarz żyjący na początku XX wieku, znany ze swojego ostrego dowcipu i zjadliwych komentarzy społecznych, powiedział: „Na każdy złożony problem istnieje jasna, prosta i błędna odpowiedź”.Stwierdzenie „sól podnosi ciśnienie krwi” jest pięknie jasne i proste. To także jest błędne. Sól podnosi ciśnienie krwi tylko u osób wrażliwych na sól. To przesłanie jest kluczowe dla tego artykułu. Jeśli jednak chodzi o komunikaty dotyczące zdrowia publicznego, można zapomnieć o wszelkich niuansach. Wskazówki dotarcia do mas muszą być czarno-białe. Szare obszary są mylące i zdezorientowani ludzie przestają robić to, co im się każe. Jeść mniej; ruszaj się więcej. Sól jest zła; Obniż to.

    Dlaczego tak boimy się soli?

    Dlaczego sól uzyskała „status nieatrakcyjny”?
    W końcu nasza krew, pot i łzy są pełne soli. Bez soli chorujemy i umieramy. U zdrowych ludzi około 0.4% ich masy stanowi sól. Oznacza to, że przeciętny człowiek nosi około 43 łyżeczek soli, głównie we krwi.[48] ​​Sól ma nieatrakcyjny status ze względu na kontrowersyjną rolę sodu w leczeniu nadciśnienia. Wyższe poziomy sodu zatrzymanego we krwi wciągają więcej wody do układu krążenia, zwiększając jego objętość, a co za tym idzie, ciśnienie.[49] Nadciśnienie, powszechnie znane jako wysokie ciśnienie krwi, jest przewlekłą chorobą, w której siła wywierana przez krew na ściany tętnic jest stale zbyt duża. Ten stan może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, w tym chorób serca, udaru i problemów z nerkami. Ciśnienie krwi mierzy się w milimetrach słupa rtęci (mmHg) i przedstawia jako dwie liczby: ciśnienie skurczowe (pierwsza liczba) w stosunku do ciśnienia rozkurczowego. Normalny odczyt ciśnienia krwi mieści się w zakresie 120–90/80–60.[50] Głęboko zakorzeniony w naszej zbiorowej świadomości jest związek między spożyciem soli a podwyższonym ciśnieniem krwi, prowadzącym do przerażających chorób.
    Nadciśnienie jest główną przyczyną chorób układu krążenia i jako takie jest główną przyczyną zgonów, którym można zapobiec.[51] „Możliwe do uniknięcia”, ponieważ dostępne są interwencje związane z narkotykami i stylem życia w celu obniżenia ciśnienia krwi. W latach 1990–2019 globalna częstość występowania nadciśnienia tętniczego podwoiła się.[52] Jednakże w Wielkiej Brytanii nadciśnienie tętnicze stale spada od 1975 r., co czyni go najmniej dotkniętym krajem w Europie i 195. z 200 krajów ocenionych w 2015 r.[53] Korzystając z tych samych danych rankingowych, krajami o największej częstości występowania nadciśnienia tętniczego, zaczynając od lidera i malejąc, są Chorwacja, Łotwa, Litwa, Węgry, Słowenia, Rumunia, Polska, Czechy, Czarnogóra i Słowacja. To sprawia, że ​​Europa Wschodnia jest światowym centrum nadciśnienia. Spójrz na poniższy wykres: 

    Chronic Disease in the UK Graph

    Zauważ, że 6/10 krajów (zaznaczonych na czerwono na wykresie), w których spożywa się najwięcej soli, znajduje się również w kolumnie 10 najczęstszych nadciśnień. Te rankingi nie są na nic dowodem, ponieważ badania wykorzystane do zebrania tych danych po prostu nie mogą wykazać ani jednego czynnika dietetycznego jako sprawczego, ani nawet bliskiego, ale to dobrze pokrywa się z przekonaniem, że sól powoduje nadciśnienie. Szybkie spojrzenie na wskaźniki palenia w każdym z 10 krajów o najwyższym wskaźniku nadciśnienia tętniczego ujawnia… [57] Chińczycy spożywają najwięcej soli dziennie i zajmują 181. miejsce na 200 na wykresie nadciśnienia. W tej historii musi być coś więcej.
    Niels Graudal MD, naukowiec zajmujący się badaniami nad solą, cytowany na początku tej części dotyczącej soli, przypomina nam, jak dziwne jest oznaczanie niezbędnego minerału jako toksycznego. Należy jednak pamiętać, że wszystko staje się toksyczne powyżej pewnego poziomu. Kiedy to się wszystko zaczęło?

    Kiedy tak bardzo przestraszyliśmy się soli?

    Możesz nie wiedzieć, ale wojna trwa od 120 lat.
    W 1904 r. wybuchły wojny solne, gdy dwóch francuskich naukowców wysunęło teorię, że sól podnosi ciśnienie krwi. Ambard i Beauchard wykazali związek między spożyciem soli a podwyższonym ciśnieniem krwi u sześciu pacjentów.[58] Kilka lat później niemiecki naukowiec zaprzeczył tym wynikom swoim własnym.[59] W ciągu następnych kilku dziesięcioleci stanęły naprzeciw siebie dwie armie naukowców, a każda ze stron oferowała badania różnej jakości. Sceptycy, nie chcąc dać się zwieść prostocie pomysłu i żądając kolejnych dowodów na to, że organizm nie jest w stanie zrównoważyć poziomu soli we krwi, przeciwstawiają się zwolennikom, tym, którzy uważali tę teorię za solidną naukę ze względu na dane obserwacyjne i ponieważ miało to dla nich sens.
    Tuż przed porażką amerykańskich celów żywieniowych (1977) dwóch naukowców, George R. Meneely’ego i Harolda D. Battarbee z Centrum Medycznego Uniwersytetu Stanowego Luizjany opublikował artykuł zatytułowany „Środowisko wysokiego sodu i niskiego potasu a nadciśnienie”.[60] Byli zwolennikami hipotezy, że sól podnosi ciśnienie krwi, ale dodali nieco złożoności, twierdząc, że prawdziwym problemem jest połączenie wysokiej zawartości soli, specyficznej genetyki i niskiego poziomu potasu. W tamtym czasie odżywianie było gorącym tematem, a gazety i czasopisma często zamieszczały na pierwszych stronach pierwsze na świecie rządowe wytyczne żywieniowe. Zniuansowane podejście Meneely’ego i Battarbee nie przełożyło się dobrze na nagłówki gazet, więc w mediach pojawiła się informacja przypominająca Sól powoduje nadciśnienie! Nawet to można było wybaczyć, ale rady rządowe postąpiły dokładnie tak samo. W tym roku rząd USA zalecił dietę, która odbiła się echem na całym świecie, mówiąc, że wszyscy Amerykanie powinni ograniczyć spożycie soli do 3 gramów soli (1.2 gramy sodu) dziennie.[61] Uznając, że liczba ta jest zbyt niska, komisja skorygowała ją do 5 gramów soli dziennie, co odpowiada około 2 gramom sodu.[62] Po zapoznaniu się z radą rządu dotyczącą ograniczenia soli w diecie Amerykańskie Stowarzyszenie Medyczne (AMA) oświadczyło publicznie: „[komisja] nie potwierdza hipotezy, że spożycie soli jest głównym czynnikiem powodującym nadciśnienie”. Jednakże amerykańskie cele żywieniowe, które stały się amerykańskimi wytycznymi żywieniowymi (1980), miały zbyt dużą bezwładność.
    W 1991 roku badacze opublikowali pierwszy przegląd badań nad niską zawartością soli. Sześćdziesiąt osiem badań, z których 10 było randomizowanych, wykazało, że osoby w wieku 50–59 lat, zmniejszając zawartość soli dziennie o około 3 gramy, mogły obniżyć swoje ciśnienie krwi średnio o 5/3 mm Hg (skurczowe/rozkurczowe) lub o 7 mm Hg u osób z nadciśnieniem.[63] Autorzy zdecydowali, że gdyby każdy mógł zmniejszyć spożycie soli o 3 gramy dziennie, mógłby zmniejszyć częstość występowania udaru mózgu o 22% i choroby niedokrwiennej serca o 16%. Dalsze jego ograniczenie mogłoby uratować życie 75 000 osób w Wielkiej Brytanii rocznie. Imponujące projekcje. Jednakże, w prawdziwym stylu Salt Wars, więcej opublikowanych badań podaje w wątpliwość te dane.
    Gradual i dwóch innych badaczy uwzględnili jedynie dane z randomizowanych badań, aby podnieść standard badań wykorzystywanych do ich systematycznego przeglądu i metaanalizy.[64] 58 ocenionych RCT nie mogło równać się z wynikami wspomnianego powyżej przeglądu z 1991 roku. U pacjentów z nadciśnieniem dieta niskosodowa obniżyła ciśnienie krwi zaledwie o 4/2 mmHg (skurczowe/rozkurczowe). Zaobserwowali zmianę skurczową bliższą 1 mmHg u osób bez nadciśnienia, bez istotnej zmiany w rozkurczowej mmHg.

    Nagłówki gazet informują nas o narastającym konflikcie w ciągu ostatniej dekady: 

    Chronic Disease in the UK Graph

    Jaka jest reakcja organizmu na sól?

    Kiedy potrzebujemy soli, mamy ochotę na coś słonego.[65]
    Zazwyczaj, gdy zjemy coś słonego, pijemy więcej płynów.[66] Tak naprawdę, jeśli uważasz, że pracownicy baru okazują dobroczynność, zostawiając dla ciebie solone orzeszki ziemne, pomyśl jeszcze raz. Garść tej słonej przekąski uruchamia starożytny system, nad którym nie masz kontroli. Pragnienie. Stajesz się bardziej spragniony niż bez słonej przekąski. Bar właśnie zamienił kilka groszy solone orzeszki ziemne na kilka funtów gaszącego pragnienie piwa typu lager.
    Wydaje się jednak, że pragnienie może być jedynie krótkotrwałą reakcją na słoną przekąskę. W 2017 roku naukowcy z Niemieckiego Centrum Lotnictwa i Kosmonautyki oraz Centrum Medycyny Molekularnej im. Maxa Delbrücka dokonali zaskakującego odkrycia dotyczącego soli.[67] Na 105 i 205 dni naukowcy zamknęli dziesięciu zdrowych ochotników w szeregu połączonych ze sobą modułów kosmicznych. Przyglądający się badaniu naukowcy mieli pełną kontrolę nad dietą ochotników i znajdowali się w wyjątkowej sytuacji, w której mogli i chcieli zbierać wszystkie odpady ustrojowe. Używali soli od 6 do 12 gramów dziennie, utrzymując przy tym odpowiednią ilość płynów. Byli zszokowani tym, co się stało. Przy dawce 12 gramów soli dziennie nerki ochotników wydalały więcej soli do moczu, ale zatrzymywały więcej wody, regulując poziom hormonów odpowiedzialnych za równowagę mineralną i wodną. Mocznik – wciąż uważany za nic innego jak produkt odpadowy powstający w wątrobie po rozkładzie białek – ułatwiał oddzielanie sodu od wody. Ku zaskoczeniu badaczy, ochotnicy skarżyli się na głód, a nie na pragnienie. Ich ciśnienie krwi pozostało stałe. Ochotnicy nie byli wrażliwi na sól i jako tacy pozostawali w homeostazie.
    Sód i woda stale równoważą się wzajemnie w procesie zwanym osmoregulacją. Gdy wzrasta poziom sodu we krwi, do mózgu wysyłane są sygnały, powodując uwolnienie hormonów. Hormony te instruują nerki, aby zatrzymywały lub uwalniały sód i wodę w celu utrzymania równowagi. Średnio nasze nerki mogą filtrować od około 1.45 kg i 1.63 kg soli lub 0.58 kg i 0.65 kg sodu dziennie, czyli około 150 razy więcej niż ilość soli, którą zwykle spożywamy dziennie.[68] Oznacza to, że zdrowa osoba może przefiltrować zalecany dzienny limit 6 gramów soli w pięć minut. Ale co, jeśli nie jesteś całkowicie zdrowy?


    Czy prawdziwym problemem jest wrażliwość na sól?

    Około 26% osób z prawidłowym ciśnieniem krwi jest wrażliwych na sól.

    Tak więc 74% ludzi nie odczuwa wzrostu ciśnienia krwi po spożyciu soli. [69]

     Naukowcy charakteryzują wrażliwość na sól na podstawie zmian ciśnienia krwi odzwierciedlających spożycie soli w diecie.[70] Istnieje również zjawisko zwane odwrotną wrażliwością na sól, które polega na spadku ciśnienia krwi po spożyciu soli. W 2023 roku zespół badaczy opublikował swoje odkrycia w czasopiśmie Journal of Hypertension. Według nich 21.U 4% osób z prawidłowym ciśnieniem krwi (osobami z prawidłowym ciśnieniem krwi) po spożyciu soli następuje spadek ciśnienia krwi.[71] Zarówno wrażliwość na sól, jak i odwrotna wrażliwość na sól są powiązane ze zwiększonym ryzykiem nadciśnienia.[72] Definicja odwrotnej wrażliwości na sól nie została jeszcze całkowicie uformowana, a innym znaczeniem jest wzrost ciśnienia krwi pomimo stosowania diety o niskiej zawartości soli.[73] Ten brak definicji przypomina nam, że ciało ludzkie jest nadal w większości tajemnicą dla naszych naukowców i wyjaśnia zamieszanie co do dokładnej roli soli w tym wszystkim. Według badania z 2001 roku opublikowanego w Hypertension, 73.W grupie 596 osób, które zmarły z powodu zdarzeń sercowo-naczyniowych, 4% było wrażliwych na sól.[74] Wrażliwość na sól dotyka około 50% osób z nadciśnieniem.[75] Co zatem powoduje wrażliwość na sól?

    Niedobór potasu i wrażliwość na sól

    90% Brytyjczyków nie spożywa wystarczającej ilości potasu.[76]

    Dzieje się tak, ponieważ zastąpiono całą żywność, która jest dobrym źródłem potasu, żywnością ultraprzetworzoną, czyli niezdrową żywnością. Pięćdziesiąt sześć procent standardowej brytyjskiej diety to śmieciowe jedzenie.[77] Śmieciowe jedzenie jest bogate w kalorie i ubogie w składniki odżywcze, w tym potas. Frustrujące jest to, że w wyniku niszczenia gleby rolniczymi chemikaliami nastąpił również 38% spadek zawartości składników odżywczych w naszych owocach i warzywach.[78] Niedobór potasu upośledza zdolność nerek do wydalania sodu, co prowadzi do zwiększenia objętości i ciśnienia krwi.[79] Innymi słowy, niedobór potasu może powodować nadwrażliwość na sól.[80] Kiedy lekarze zajmują się niedoborem potasu i przy braku innych przyczyn, wrażliwość na sól odwraca się.[81]

    Insulinooporność i wrażliwość na sól

    Połowa osób wrażliwych na sól ma również insulinooporność.[82] Insulinooporność to stan, w którym komórki organizmu nie reagują odpowiednio na insulinę, co prowadzi do wyższego poziomu cukru we krwi i prawdopodobnie cukrzycy typu 2. W porównaniu z osobami odpornymi na sól (osobami, których ciśnienie krwi nie reaguje na sól w żadnym kierunku), osoby wrażliwe na sól mają silną insulinooporność.[83] Nadmierne spożycie cukru, zwłaszcza fruktozy, może powodować insulinooporność.[84] W wywiadzie dla bloga poświęconego badaniom medycznym Uniwersytetu Kolorado, CUConnections, lekarz medycyny Richard Johnson, autor książki „The Fat Switch” omawia z ankieterem potencjalny mechanizm. Fruktoza powoduje wysoki poziom kwasu moczowego, który uszkadza nerki, prowadząc do zatrzymania sodu i wysokiego ciśnienia krwi – wyjaśnia Johnson.[85]

    Otyłość i powiązanie genetyczne z wrażliwością na sól

    Naukowcy zidentyfikowali wiele genów, które zwiększają prawdopodobieństwo nadwrażliwości na sól.[86] Nic dziwnego, że istnieje wiele powiązań między tymi genami a nadciśnieniem.[87] Pamiętaj, że geny nie przepowiadają Twojej przyszłości, ale sprawiają, że ważniejsze jest podejmowanie działań zapobiegawczych w przypadku pewnych schorzeń, takich jak nadwrażliwość na sól i nadciśnienie. Utrzymanie szczupłej sylwetki to prawdopodobnie jedna z najpotężniejszych rzeczy, jakie można zrobić, aby uchronić się przed „złymi genami”[88], biorąc pod uwagę silne powiązanie wolframu między otyłością, insulinoopornością i nadciśnieniem.[89] Zmniejszająca się otyłość zmniejsza wrażliwość na sól i nadciśnienie, nawet jeśli ktoś ma predyspozycje genetyczne do jednego i drugiego.[90]

    Jaki jest najlepszy smak soli?

    Naukowcy nazywają „najlepszy punkt” krzywą w kształcie litery U lub J, która opisuje wzór utworzony przez naniesione na wykres dane; spójrz na obrazek poniżej. Mówiąc najprościej, zbyt dużo soli i zbyt mało soli zwiększa ryzyko dysfunkcji i chorób.[91] Zespół 26 naukowców zajmujących się chorobami układu sercowo-naczyniowego ocenił cztery badania, w których wzięło udział łącznie 133 000 osób w różnych krajach.[92] Wyniki opublikowane w jednym z najbardziej prestiżowych czasopism naukowych na świecie, Lancet, wykazały ochronne działanie 4–5 gramów sodu (10 gramów i 13 gramów soli) w porównaniu z mniej niż 3 gramami dziennie (8 gramów ). Brytyjczycy spożywają około 8 gramów dziennie. Średnie wytyczne zalecają nie więcej niż 6 gramów.

     

    Chronic Disease in the UK Graph

    W 2011 roku niektórzy z tych samych badaczy odkryli krzywą spożycia sodu w kształcie litery J. Opublikowane w czołowym czasopiśmie medycznym The Journal of the American Medical Association (JAMA) wykazały, że najskuteczniejszy zakres ochronny wynosi od 4 do 6 gramów sodu (~10–15 gramów soli). Większe lub mniejsze niż 3 gramy sodu (~8 gramów soli) dziennie wiązało się z większym ryzykiem udaru, zawału serca i śmierci.[94]
    Trzy lata później niektórzy z tych samych badaczy pobrali próbki moczu od 101 945 osób w 17 krajach, aby oszacować spożycie sodu i potasu.[95] Szacunki te są znacznie dokładniejsze niż dane epidemiologiczne wykorzystywane do oceny spożycia soli. Autorzy, opublikowani w New England Journal of Medicine, najważniejszym amerykańskim czasopiśmie medycznym, znaleźli idealny sposób na spożycie sodu. Ryzyko chorób sercowo-naczyniowych wzrosło od 6 gramów sodu dziennie (~15 gramów soli) do powyżej 7 gramów (~18 gramów soli), szczególnie u osób z nadciśnieniem. Ryzyko wzrosło również, gdy spożycie sodu spadło poniżej 3 gramów dziennie (~8 gramów soli). Im więcej potasu jedli ludzie, tym mniejsze ryzyko, co jest zgodne z faktem, że potas zmniejsza wrażliwość na sól i pomaga w wydalaniu sodu.
    W zbiorczej analizie 133 118 osób z 49 krajów naukowcy zbadali, w jaki sposób spożycie sodu wpływa w różny sposób na zdarzenia sercowo-naczyniowe i śmiertelność u osób z nadciśnieniem i bez niego.[96] Badanie opublikowane w czasopiśmie Lancet wykazało, że wyższe spożycie sodu zwiększa skurczowe ciśnienie krwi bardziej u osób z nadciśnieniem niż u osób bez niego. Wśród osób z nadciśnieniem zarówno powyżej 7 gramów sodu dziennie (~18 gramów soli), jak i poniżej 3 gramów dziennie (~8 gramów soli) powiązano ze zwiększonym ryzykiem zdarzeń sercowo-naczyniowych i śmierci w porównaniu z 4–5 gramami soli. sód dziennie; Odpowiednio 10 i 13 gramów soli. Natomiast wysokie spożycie sodu nie zwiększało ryzyka u osób bez nadciśnienia, ale niskie spożycie sodu tak.
    Badanie przeprowadzone w 2021 r. zatytułowane „Spożycie sodu a zdrowie: co powinniśmy zalecić w oparciu o aktualne dowody?” to najnowszy przegląd autorów z kilku badań cytowanych w tej sekcji.[97] W swoim streszczeniu piszą: „Twierdzimy, że obecne dowody wskazują, że większość ludzi na świecie spożywa w diecie umiarkowane ilości sodu (3 do 5 g/dzień), że ten poziom spożycia jest powiązany ze najniższe ryzyko chorób układu krążenia i śmiertelności oraz że ryzyko niekorzystnych skutków zdrowotnych wzrasta, gdy spożycie sodu przekracza 5 g/dzień lub jest mniejsze niż 3 g/dzień.’ (Podkreślenie dodane). Zauważ, że to znowu sód, a nie sól. To ponad 13 gramów soli dziennie na najwyższym poziomie i 8 gramów na najniższym poziomie. Rok później inny zespół badaczy ustalił bardzo podobne bezpieczne ilości: od 3 do 6 gramów sodu dziennie.[98]

    Chronic Disease in the UK Graph

    Kto może chcieć zwiększyć spożycie soli?

    Namawianie całego świata, aby zmniejszył ilość spożywanej soli, nie wiedząc dokładnie, ile ludzie jedzą lub w rzeczywistości ile tracą, jest tak samo prostackie, jak kazanie ludziom, aby jedli więcej, mając tę ​​samą lukę w informacjach. Pamiętaj, że w Wielkiej Brytanii 61% naszego spożycia soli pochodzi z przetworzonej i pakowanej żywności, a eliminując ją, przeciętny Joe/Jo zmniejszyłby swoje całkowite spożycie do 3 gramów soli dziennie plus uzupełnienie, jak omówiono powyżej w Ile soli obecnie jemy? Trzy gramy soli to około 1.2 gramy sodu dziennie, odrobinę ponad dwukrotnie więcej niż 0.Minimum 5 gramów, aby utrzymać ludzi przy życiu. Jeśli słodkie punkty ustalone przez powyższych badaczy są dokładne, 1.2 gramy to zdecydowanie za mało. Niektórzy ludzie potrzebują więcej soli i innych zrównoważonych minerałów elektrolitowych, aby zachować zdrowie lub przywrócić zdrowie. Dlatego stworzyliśmy doskonale zbilansowany produkt elektrolitowy, który pomaga przywrócić te cenne minerały.

    Ciężkie swetry wymagają więcej soli

    Czy kiedykolwiek ćwiczyłeś tak ciężko, że po wyschnięciu na całej koszulce utworzyły się kryształki soli? Ta sól i woda wymagają odnowienia, najlepiej zanim zrobią ładne wzory na Twojej koszulce. Częściowo dlatego istnieją produkty elektrolitowe.

    Aktualne zalecenia nie uwzględniają utraty sodu z potem, która może wynosić nawet od 3.Według niektórych naukowców zajmujących się sportem od 5 do 7 gramów podczas zawodów w czasie upałów. [105] Zalecają energiczne ćwiczenia, aby przywrócić od 10 do 15 gramów (1.7-2.6 łyżeczek) soli dziennie.

    Badanie przeprowadzone w 2023 r. dotyczące nawadniania po ćwiczeniach zaleca spożywanie od nieco poniżej 1 grama do prawie 2 gramów.5 gramów sodu po treningu dla optymalnego nawodnienia i regeneracji.[106]

    Osoby stosujące dietę niskowęglowodanową i ketonową mogą potrzebować więcej soli

    Osoby stosujące diety niskowęglowodanowe, zwłaszcza ketogeniczne, mają niższy poziom insuliny. Insulina pomaga nerkom zatrzymywać sód. Kiedy poziom insuliny znacznie spada, nerki wydalają więcej sodu i wody, aby utrzymać równowagę kwasowo-zasadową. To dodatkowe wydalanie zwiększa potrzebę uzupełnienia utraconego sodu w celu utrzymania równowagi elektrolitowej. Utrzymanie równowagi jest szczególnie istotne w pierwszych kilku tygodniach przejścia na „keto”, ponieważ brak równowagi objawia się jako budząca grozę grypa ketonowa. Ludzie mogą zaradzić grypie ketonowej, przywracając elektrolity.[107]

    Osoby, które nie jedzą przetworzonej żywności, mogą potrzebować więcej soli

    Jeśli większość jedzenia przygotowujesz od podstaw, gratulacje. Należysz do wyjątkowej mniejszości osób dbających o zdrowie. Masz pełną kontrolę nad ilością soli, którą dodajesz do swojej żywności, a w zależności od trybu życia i stanu zdrowia możesz z łatwością dostosować ją do swoich upodobań i potrzeb. Jednakże ze względu na zbyt uproszczony przekaz dotyczący zdrowia publicznego

    Niektóre osoby dbające o zdrowie mogły zbyt nisko obniżyć spożycie soli w błędnej próbie zachowania zdrowia.

    Jeśli nie masz pewności, poproś lekarza o badanie poziomu sodu we krwi. Możesz także spróbować naszej formuły zbilansowanej elektrolitów Restore z samego rana, popijając dużą szklanką wody i zobacz, jak się będziesz czuć.

    Czy osoby pijące kawę potrzebują więcej soli?

    Kawa ma łagodne działanie moczopędne, co oznacza, że ​​powoduje częstsze oddawanie moczu.[108] W zależności od ilości wypijanej kawy i reakcji na nią, warto podać pewne elektrolity, zwłaszcza sól. Zależy to jednak w dużym stopniu od innych aspektów diety i stylu życia, z których niektóre omówimy w tej sekcji. Kofeina może pomóc w zmniejszeniu nadciśnienia wrażliwego na sól poprzez aktywację kanału nerkowego, który pomaga zrównoważyć poziom sodu.[109]

    Osoby przewlekle chore mogą potrzebować więcej soli

    Choroba Addisona to zaburzenie, w którym nadnercza nie wytwarzają wystarczającej ilości hormonów, w tym kortyzolu i aldosteronu. Aldosteron reguluje równowagę sodu i wody w nerkach. Kiedy występuje niedobór, potrzeba więcej sodu, aby przywrócić równowagę.[110] Zespół posturalnej tachykardii ortostatycznej (POTS) to stan wpływający na ciśnienie krwi i częstość akcji serca. Wykazano, że dieta bogata w sód łagodzi objawy.[111]

    Osoby zestresowane mogą potrzebować więcej soli

    Postrzeganie stresu wyzwala reakcje fizjologiczne, w tym podwyższone ciśnienie krwi. Częściowo dotyczy to zatrzymywania sodu. Po ustaniu stresu organizm musi przywrócić równowagę poprzez wydalenie sodu z moczem. Kiedy ludzie są chronicznie zestresowani, ta regeneracja następuje w nocy.[112] W zależności od diety i stylu życia danej osoby ważne może być uzupełnienie utraconego sodu, aby pomóc przywrócić homeostazę. Oczywiście bardzo ważne jest również wyeliminowanie przyczyny stresu.

    Jeśli to nie jest sól, to co to jest?

    Postawmy sprawę jasno: dla niektórych osób wrażliwych na sól sól jest wyzwalaczem nadciśnienia. Nie chcieliśmy używać w tym miejscu słowa „przyczyna” zamiast „wyzwalacz”, ponieważ nadciśnienie związane z nadwrażliwością na sól jest spowodowane przez czynniki, które wymieniliśmy powyżej w Czy nadwrażliwość na sól jest prawdziwym problemem? Niedobór potasu, insulinooporność, określone geny , otyłość, choroba nerek i inne rzeczy, które bez wątpienia nie zostały jeszcze ustalone.[113] Pamiętaj, że zdecydowana większość osób z prawidłowym ciśnieniem krwi nie jest wrażliwa na sól. W artykule przeglądowym z 2021 r., cytowanym w „Jaki jest najlepszy punkt?”, autorzy przedstawiają dowody na to, że oceny spożycia soli są wystarczająco dokładne pomimo błędów metodologicznych. Najbardziej uderzającą rzeczą, jaką piszą, jest to, że według tych ekspertów 8–13 gramów soli dziennie faktycznie ma działanie kardioprotekcyjne.[114] Jeśli mają rację, to tylko Chińczycy i Węgrzy są narażeni na ryzyko przedawkowania soli w przypadku braku wrażliwości na sól, oczywiście. Jeśli sól w tych zakresach nie powoduje nadwrażliwości na sól, to co nią jest? DiNicolantonio, autor książki The Salt Fix, argumentuje, że cukier, zwłaszcza fruktoza, powoduje otyłość, zaburzenia czynności nerek i insulinooporność, które w dużej mierze powodują nadwrażliwość na sól.[115] Pokrótce omawiamy to w części Insulinooporność i wrażliwość na sól.


    Prawdziwy powód, dla którego Twoje minerały elektrolitowe nie są w porządku.

    Najlepszym sposobem na utrzymanie równowagi minerałów elektrolitowych jest zaprzestanie spożywania ultraprzetworzonej żywności. Niezdrowe jedzenie jest ogromnym czynnikiem wpływającym na wrażliwość na sól. Wróć myślami do początku tego artykułu, kiedy powiedzieliśmy, że przyjmowanie jednego lub dwóch minerałów może zaburzyć równowagę pozostałych. Spożywanie dużych ilości soli bez wystarczającej ilości potasu może powodować nadwrażliwość na sól i nadciśnienie. Kiedy ludzie zmniejszają ilość spożywanych śmieciowych produktów, zazwyczaj zastępują je pełnowartościowymi produktami, które są znacznie bardziej pożywne i zawierają potas i inne elektrolity, które dobrze ze sobą współdziałają. Całe produkty spożywcze są również bardziej satysfakcjonujące i zazwyczaj zawierają mniej kalorii.
    Niezdrowe jedzenie jest silnie powiązane z otyłością, ponieważ zawiera dużo kalorii i mało składników odżywczych. Uzależniają i zbyt łatwo je przejadać. Pamiętaj, że otyłość powoduje również nadwrażliwość na sól i wiele innych schorzeń. Śmieciowe jedzenie zawiera dużo cukrów, w tym fruktozy. W rzeczywistości wiele niezdrowych przekąsek udających zdrowe zawiera fruktozę, ponieważ jako cukier owocowy niektórzy postrzegają je jako zdrowsze. Mówią, że odrobina wiedzy jest niebezpieczna. Nadmierne spożycie fruktozy powoduje nadwrażliwość na sól, przynajmniej u gryzoni.[116] Nie bądź ludzkim eksperymentem.
    Co ciekawe, w Europie Wschodniej, centrum nadciśnienia, można znaleźć niezdrową żywność o wyższej zawartości fruktozy niż w Wielkiej Brytanii i Europie Środkowej.[117] Oczywiście korelacja nie dowodzi związku przyczynowego. Obecnie jedynie naukowcy zajmujący się przemysłem cukrowniczym nadal obwiniają wszystko inne niż cukier. Wszystko na temat cukru możesz przeczytać w naszym artykule filarowym. ​​Badania wielokrotnie wykazały, że fruktoza powoduje nie tylko otyłość, ale także insulinooporność.[118]
    Jak wiadomo, insulinooporność może powodować nadwrażliwość na sól, utrudniając wydalanie sodu przez nerki. Stan metaboliczny zwiększa również wchłanianie zwrotne sodu przez nerki.[119] Zdrowy organizm może w razie potrzeby łatwo i szybko wydalić sód, ale gdy nie jest to możliwe, wzrasta ciśnienie krwi. Około 12% mieszkańców Wielkiej Brytanii ma insulinooporność; to ponad pięć milionów ludzi.[120] W Stanach Zjednoczonych badacze oszacowali tę liczbę na 40%.[121]


    To nie musi być skomplikowane

    Elektrolity mają kluczowe znaczenie dla normalnego funkcjonowania organizmu. Jeśli uważasz, że w Twojej diecie jest ich brakuje, zachęcamy Cię do zamiany niezdrowej żywności na zdrowszą i bardziej pożywną. Poświęcenie czasu na gotowanie od podstaw procentuje zdrowiem i długowiecznością – czy może być coś lepszego?
    Wrażliwość na sól jest objawem niedoboru, dysfunkcji i choroby. Jest to również kluczowa kwestia przy omawianiu zagrożeń związanych z solą. Możesz odwrócić ten stan lub zmniejszyć ryzyko nadwrażliwości na sól, przede wszystkim poprawiając dietę i styl życia. Wybór pełnowartościowej żywności zapewni organizmowi elektrolity potrzebne do utrzymania homeostazy. Zbilansowany i ukierunkowany suplement elektrolitów przed i po intensywnych ćwiczeniach lub ćwiczeniach wytrzymałościowych może znacząco wpłynąć na Twoją wydajność, nawodnienie i regenerację poprzez przywrócenie minerałów utraconych z potem. A dla osób opisanych w tej sekcji: Kto może chcieć zwiększyć spożycie soli? Wypicie rano bezcukrowego napoju elektrolitowego może być brakującym elementem układanki zdrowia i nieograniczonej energii.


    Zastrzeżenie: ten artykuł zawiera informacje ogólne kwestionujące istniejące brytyjskie wytyczne dotyczące spożycia soli i służy wyłącznie celom edukacyjnym. Nie ma na celu zastąpienia spersonalizowanej porady lekarskiej. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem jakiejkolwiek nowej diety lub schematu suplementacji.

     


    Przekąski

    • Nawodnienie to nie tylko woda. Chodzi o równowagę mineralną wody i elektrolitów.
    • Hiponatremia (niski poziom soli) może zabić.
    • Około 75% do 80% chloru spożywanego w naszej diecie pochodzi z soli.
    • Chlorki syntetyzują kwas żołądkowy, niezbędny system obronny pierwszej linii i kluczowy tryb trawienny.
    • Potas jest minerałem występującym najczęściej w naszych komórkach, biorącym udział w ponad 600 reakcjach enzymatycznych.
    • Magnez jest drugim minerałem występującym najczęściej w naszych komórkach, biorącym udział w ponad 600 reakcjach enzymatycznych i liczeniu.
    • Wapń odgrywa kluczową rolę zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz komórek.
    • Jeśli chodzi o minerały elektrolitowe, równowaga to życie.
    • Zmniejszając aktywność wody, sól koncentruje smak i zwiększa przyjemność z jedzenia.
    • Ludzie dodawali sól do żywności co najmniej 40 000 lat temu i od tego czasu używają jej do fermentacji roślin i konserwowania mięsa.
    • W Wielkiej Brytanii jemy od 7 do 8 gramów soli dziennie. (12 i 1.4 łyżeczki).
    • Na całym świecie spożycie soli jest szerokie i waha się od 5.1 gram dziennie na Samoa do 17.7 w Chinach.
    • W krajach rozwiniętych 75% spożycia soli pochodzi z pakowanej przetworzonej żywności.
    • W Wielkiej Brytanii 61% naszej soli pozyskujemy z przetworzonej żywności.
    • Wszelkie dyskusje na temat nadmiernego spożycia soli powinny koncentrować się na pakowanej żywności przetworzonej.
    • Władze ds. zdrowia na całym świecie zalecają, abyśmy wszyscy utrzymywali poziom sodu w przedziale 1.5 - 2.3 gramy dziennie. To około czterech do sześciu gramów soli; sześć to około łyżeczki.
    • Przy 53% różnicy w zakresie pomiędzy zaleceniami dotyczącymi niskiej i wysokiej zawartości soli, nie ma jeszcze mowy o sumienności.
    • Sól podnosi ciśnienie krwi tylko u osób wrażliwych na sól.
    • Przeciętny człowiek nosi w sobie około 43 łyżeczek soli, głównie we krwi.
    • W latach 1990–2019 globalna częstość występowania nadciśnienia tętniczego podwoiła się.
    • Od 1975 r. liczba przypadków nadciśnienia w Wielkiej Brytanii stale spada, co czyni ją krajem w Europie najmniej dotkniętym tą chorobą i 195. z 200 krajów ocenionych w 2015 r.
    • Wszystko staje się toksyczne powyżej pewnego poziomu.
    • Wojny solne szaleją od 120 lat. Wściekają się do dziś.
    • Krótkoterminowym skutkiem spożycia soli jest pragnienie.
    • Spożycie soli może wywołać głód.
    • Nasze nerki mogą filtrować średnio od około 1.45 kg i 1.63 kg soli lub 0.58 kg i 0.65 kg sodu dziennie, czyli około 150 razy więcej niż ilość soli, którą zwykle spożywamy dziennie.
    • Zdrowa osoba może przefiltrować zalecany dzienny limit 6 gramów soli w pięć minut.
    • Około 30% ludzi jest wrażliwych na sól.
    • 70% ludzi nie odczuwa wzrostu ciśnienia krwi po spożyciu soli.
    • Odwrotna wrażliwość na sól objawia się spadkiem ciśnienia krwi po spożyciu soli.
    • Dziewięćdziesiąt procent Brytyjczyków nie spożywa wystarczającej ilości potasu.
    • Dzieje się tak, ponieważ zastąpiono całą żywność, która jest dobrym źródłem potasu, żywnością ultraprzetworzoną, czyli niezdrowym jedzeniem.
    • Niedobór potasu upośledza zdolność nerek do wydalania sodu, co prowadzi do zwiększenia objętości i ciśnienia krwi.
    • Potas może powodować nadwrażliwość na sól.
    • Odwrócenie niedoboru potasu może odwrócić wrażliwość na sól.
    • 56% standardowej brytyjskiej diety to śmieciowe jedzenie.
    • Nastąpił 38% spadek zawartości mikroelementów w owocach i warzywach.
    • Połowa osób wrażliwych na sól ma insulinooporność.
    • Odwrócenie otyłości może odwrócić wrażliwość na sól.
    • Za dużo i za mało soli zwiększa ryzyko dysfunkcji i chorób.
    • Niektórzy badacze twierdzą, że spożycie soli poniżej 8 gramów dziennie może spowodować niedobór.
    • Niektórzy badacze twierdzą, że od 8 do 13 gramów soli dziennie ma działanie ochronne.
    • Ciężkie swetry i osoby intensywnie ćwiczące mogą potrzebować więcej soli.
    • Osoby na diecie niskowęglowodanowej i ketonowej mogą potrzebować więcej soli.
    • Osoby przygotowujące posiłki od podstaw mogą potrzebować więcej soli.
    • Nadmierne spożycie fruktozy może powodować uszkodzenie nerek, insulinooporność i otyłość. Wszystkie przyczyny nadwrażliwości na sól.
    • Chroń się przed nadwrażliwością na sól, ograniczając spożycie niezdrowego jedzenia.
    • Wyrzuć śmieciowe jedzenie do krawężnika i chroń się przed nadwrażliwością na sól.

    O autorze

    Tim Rees About The Author

    Tim Rees, licencjat mBANT rCNHC, jest zarejestrowanym dietetykiem klinicznym specjalizującym się w interwencjach związanych z dietą i stylem życia w przypadku chorób przewlekłych. Łącząc swoje dwie pasje, czyli odżywianie i historię, Tim tworzy wciągające narracje, które tchną życie w tematy, które w innym przypadku mogłyby zostać uznane za suche. Działając ze swojej macierzystej bazy w malowniczej Bawarii, Tim, kiedy tylko jest to możliwe, zanurza się w naturalnym pięknie okolicznych gór i jezior.

    Odniesienia

    [1] Buxton, J. (2021) Krajowe tabele trwania życia – średnia długość życia w Wielkiej Brytanii: 2018–2020.Urząd Statystyki Krajowej. Dostępne online pod adresem: https://www.ons.gov.uk/peoplepopulationandcommunity/birthsdeathsandmarriages/lifeexpectancies/bulletins/nationallifetablesunitedkingdom/2018to2020

    [1] On, F. J, Campbell, N. Ri MacGregor, G. A (2012). Ograniczenie spożycia soli w celu zapobiegania nadciśnieniu i chorobom układu krążenia. Revista panamericana de salud publica = Panamerykański dziennik zdrowia publicznego, 32 (4), 293–300. https://doi.org/10.1590/s1020-49892012001000008
    [2] Klingert, M., Nikolaidis, P. T, Weissa, K., Thuany, M., Chlíbková, D., & Knechtle, B. (2022). Hiponatremia związana z wysiłkiem fizycznym u maratończyków. Journal of Clinical Medicine, 11(22), 6775. https://doi.org/10.3390/jcm11226775
    [3] Lupoli, S. i Barlasina, C. (2013). Spożycie soli w diecie, ciśnienie krwi i geny. Aktualne raporty żywieniowe, 2(3), 134-141. https://doi.org/10.1007/s13668-013-0047-1
    [4] Veizis, I. mi i Cotton, C. U (2007). Rola kanałów chlorkowych w nerkach w zdrowiu i chorobie. Nefrologia dziecięca, 22(6), 770-777. https://doi.org/10.1007/s00467-006-0355-4
    [5] Miyahara, J., Aramaki, S.i Yokochi, K. (2009). Niedobory chlorków w diecie spowodowane nowymi płynnymi produktami żywieniowymi. Pediatrics International, 51(2), 197-200. https://doi.org/10.1111/j.1442-200x.2008.02670.x
    [6] Signorelli, Giulia C.i in. „Zespół niedoboru chlorków w diecie: patofizjologia, historia i systematyczny przegląd literatury.„ Składniki odżywcze, tom. 12, nie. 11.2020, s. 11 3436, https://doi.org/10.3390/nu12113436. Dostęp 21 marca. 2024.
    [7] Srinivasa, V. (2019). Potas i jego zaburzenia. Zaburzenia płynów i elektrolitów. https://doi.org/10.5772/intechopen.86848
    [8] Fanni, D., Gerosa, C., Nurchi, V. M, Manchia, M., Saba, L., Coghe, F., … i Faa, G. (2020). Rola magnezu w ciąży i programowaniu chorób dorosłych u płodu. Badania biologicznych pierwiastków śladowych. https://doi.org/10.1007/s12011-020-02513-0
    [9] de Baaij, J. H, Hoenderop, J. G, & Bindels, R. J (2015). Magnez u człowieka: konsekwencje dla zdrowia i choroby. Recenzje fizjologiczne, 95 (1), 1–46. https://doi.org/10.1152/physrev.00012.2014
    [10] Cuciureanu MD, Vink R. (2011) Magnez i stres. W: Vink R, Nechifor M, red. Magnez w centralnym układzie nerwowym [Internet]. Adelaide (AU): Wydawnictwo Uniwersytetu Adelaide; Dostępne od: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507250/
    [11] Heaney R. P (1993). Czynniki żywieniowe w osteoporozie. Roczny przegląd żywienia, 13, 287–316. https://doi.org/10.1146/annurev.nu.13.070193.001443
    [12] Chonan, O., Takahashi, R., Kado, S., Nagata, Y., Kimura, H., Uchida, K., … i Watanuki, M. (1996). Wpływ glukonianu wapnia na wykorzystanie magnezu i wapnicę nerkową u szczurów karmionych nadmiarem fosforu i wapnia w diecie. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 42(4), 313-323. https://doi.org/10.3177/jnsv.42.313
    [13] Gröber, U. (2019). Magnez i leki. International Journal of Molecular Sciences, 20(9), 2094. https://doi.org/10.3390/ijms20092094
    [14] Park, S. M, Jee, J., Jung, J. Y, Cho, Y. Y, Sohn, S. Y, Jin, S., … i Min, Y. (2014). Wysokie spożycie sodu w diecie oceniane na podstawie 24-godzinnej próbki moczu zwiększa wydalanie wapnia z moczem i marker resorpcji kości. Journal of Bone Metabolism, 21(3), 189. https://doi.org/10.11005/jbm.2014.21.3.189
    [15] Smiljanec, K., Mbakwe, A., Gonzalez, M. R, Farquhar, W. Bi Lennona, S. L (2020). Potas w diecie osłabia wpływ sodu w diecie na czynność naczyń u dorosłych opornych na sól. Składniki odżywcze, 12(5), 1206. https://doi.org/10.3390/nu12051206
    [16] Weaver C. M (2013). Potas i zdrowie. Postępy w żywieniu (Bethesda, Md.), 4(3), 368S – 77S. https://doi.org/10.3945/an.112.003533
    [17] Miyahara, Jun i in. „Niedobór chlorków w diecie spowodowany nowymi płynnymi produktami odżywczymi.„Pediatrics International, tom. 51, nie. 2, 2009, s. 197-200, https://doi.org/10.1111/j.1442-200X.2008.02670.x. Dostęp 21 marca. 2024.
    [18] Graudal, N. (2005). Komentarz: Możliwa rola spożycia soli w rozwoju nadciśnienia pierwotnego. International Journal of Epidemiology, 34(5), 972-974. https://doi.org/10.1093/ije/dyi016
    [19] Hu, Y., Shang, H., Tong, H., Nehlich, O., Liu, W., Zhao, C., … i Richards, M. P (2009). Analiza diety stabilnych izotopów wczesnego współczesnego człowieka Tianyuan 1. Proceedings of the National Academy of Sciences, 106(27), 10971-10974. https://doi.org/10.1073/pnas.0904826106
    [20] Kurlansky, M. (2002) Sól: historia świata. Jonathana Cape Londyn.
    [21] Reschreiter, H. i Kowarik, K. (2019). Der bronzezeitliche Bergbau w Hallstatt. neue Lebensbilder zum Salzbergwerk. Archaeologia Austriaca, Zespół 103/2019, 99-136. https://doi.org/10.1553/0x003b1206
    [22] Lee, J., Park, J.i Kim, A. (2022). Historia spożycia solonych owoców morza oraz ocena ich wartości odżywczej i funkcjonalnej. Asian Journal of Beauty and Cosmetology, 20(2), 273-284. https://doi.org/10.20402/ajbc.2022.0035; Boumaiza, M., Najjari, A., Jaballah, S., Boudabous, A.i Ouzari, H. (2021) Wpływ zaszczepienia szczepami Lactobacillus sakei samodzielnie lub razem ze Staphylococcus xylosus na profil mikrobiologiczny, fizykochemiczny, kwasy tłuszczowe i jakość sensoryczną tunezyjskiej kiełbasy fermentowanej na sucho. Journal of Food Processing and Preservation, 45(5). https://doi.org/10.1111/jfpp.15443
    [23] Hordijk, W. (2014) Od soli do pensji: lingwiści biorą stronę z nauki. NPR. https://www.npr.org/sections/13.7/2014/11/08/362478685/from-salt-to-salary-linguists-take-a-page-from-science Ostatni dostęp: 27 marca.
    [24] Pliniusz, Historia naturalna 31.88, za: Gower, The Loaded Table, s. 88. 232.
    [25] Alcántara, Á. R, Gomez, A. M R, Bernal-Casasola, D., Vargas, E. G, & Palacios, V. (2018). Nowy wkład technologiczny w badania sosu garum poprzez analizę chemiczną pozostałości ichtiologicznych ze „sklepu garum” w Pompejach (I.128). Zefir, 82(0), 149. https://doi.org/10.14201/zephyrus201882149163
    [26] Kurlansky, M. (2002) Sól: historia świata. Jonathana Cape Londyn. P85.
    [27] Miki Ben-Dor, Raphael Sirtoli, Ran Barkai. Ewolucja poziomu troficznego człowieka w plejstocenie. American Journal of Physical Anthropology, 2021; DOI: 10.1002/ajpa.24247
    [28] Eaton, S. B. i M. Konner. „Odżywianie paleolityczne. Rozważenie jego natury i bieżących implikacji.„The New England Journal of Medicine, tom. 312,5 (1985): 283-9. doi: 10.1056/NEJM198501313120505
    [29] DiNicolantonio, James. Rozwiązanie dotyczące soli: dlaczego eksperci wszystko źle zrozumieli i jak większe spożycie może uratować życie (s. 31-32). Grupa Małej, Brązowej Książki. Wersja Kindle.
    [30] I. Zohar i in., Dowody na gotowanie ryb 780 000 lat temu w Gesher Benot Ya'aqov, Izrael, Nature Ecology & Evolution, 14 listopada 2022 r., DOI: 10.1038/s41559-022-01910-z
    [31] Fakty zdrowotne dotyczące owoców morza. Przegląd żywienia owoców morza. Dostępne pod adresem: https://www.seafoodhealthfacts.org/nutrition/seafood-nutrition-overview/# Ostatni dostęp: 17 kwietnia 2024 r.
    [32] Claassen, C. (1998) „Shells” Cambridge: Cambridge University Press
    [33] Århem, K. (1989). Symbolika jedzenia Masajów: kulturowe konotacje mleka, mięsa i krwi w pasterskiej diecie Masajów. Anthropos, 84 (1/3), 1–23. http://www.jstor.org/stable/40461671
    [34] Campbell, R. Ci in. „Proponowana nomenklatura dotycząca spożycia soli i ograniczenia spożycia soli w diecie.„The Journal of Clinical Hypertension, tom. 17, nie. 4, 2015, s. 247-251, https://doi.org/10.1111/jch.12442. Dostęp 18 kwietnia 2024.
    [35] Dalle, Sarah i in. „Izotopy strontu i stężenia w kremowanych kościach sugerują zwiększone spożycie soli w diecie galijsko-rzymskiej.„Raporty naukowe, tom. 12, nie. 1.2022, s. 1 1-12, https://doi.org/10.1038/s41598-022-12880-4. Dostęp 17 kwietnia 2024.
    [36] Kurlansky, Marek. Sól: historia świata (s. 128). Losowy Dom. Wersja Kindle.
    [37] DiNicolantonio, James. Rozwiązanie dotyczące soli: dlaczego eksperci wszystko źle zrozumieli i jak większe spożycie może uratować życie (s. 42-43). Grupa Małej, Brązowej Książki. Wersja Kindle.
    [38] PHE (2016) Nowe dane PHE dotyczące poziomu spożycia soli. Public Health England https://www.gov.uk/government/news/new-phe-data-on-salt-consumption-levels Ostatni dostęp: 27 marca 2024 r.
    [39] WHO (2023) Globalny raport WHO na temat ograniczenia spożycia sodu. Światowa Organizacja Zdrowia. Dostępne pod adresem: https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985 Ostatni dostęp: 18 kwietnia 2024 r.
    [40] Tsirimiagkou, Christiana i in. „Metody szacowania zawartości sodu w diecie: dokładność i ograniczenia starych i nowych metod u osób z wysokim ryzykiem sercowo-naczyniowym.„Żywienie w zdrowiu publicznym, tom. 25,4 (2022): 866-878. doi: 10.1017/S1368980021004390
    [41] Saravia, Luisa i in. „Względna ważność FFQ w ocenie spożycia artykułów spożywczych, energii, makroskładników i mikroelementów u dzieci i młodzieży: przegląd systematyczny z metaanalizą.”Brytyjski Dziennik Żywienia 125.7 (2021): 792–818. Sieć.
    [42] Lacy, Joyce W i Craig E. L. Stark. „Neuronauka pamięci: implikacje dla sali sądowej”.„Recenzje przyrodnicze. Neuronauka tom. 14,9 (2013): 649-658. doi: 10.1038/nrn3563
    [43] Lafay, L i in. „Czy zaniżanie spożycia energii dotyczy wszystkich rodzajów żywności, czy tylko określonych produktów spożywczych? Wyniki badania Fleurbaix Laventie Ville Santé (FLVS).„Międzynarodowe czasopismo poświęcone otyłości i pokrewnym zaburzeniom metabolicznym: czasopismo Międzynarodowego Stowarzyszenia Badań nad Otyłością, tom. 24,11 (2000): 1500-6. doi: 10.1038/sj.ijo.0801392
    [44] On, F. J, Campbell, N. Ri MacGregor, G. A (2012). Ograniczenie spożycia soli w celu zapobiegania nadciśnieniu i chorobom układu krążenia. Revista panamericana de salud publica = Panamerykański dziennik zdrowia publicznego, 32 (4), 293–300. https://doi.org/10.1590/s1020-49892012001000008
    [45] Działanie na sól. Główne źródła soli w diecie Wielkiej Brytanii. Akcja na soli.Dostępne pod adresem: https://www.actiononsalt.org.uk/reformulation/salt-intake-in-the-uk/main-sources-of-salt-in-the-uk-diet/ Ostatni dostęp: 19 kwietnia 2024 r.
    [46] Akcja na Soli. Główne źródła soli w diecie Wielkiej Brytanii. Akcja na soli.Dostępne pod adresem: https://www.actiononsalt.org.uk/reformulation/salt-intake-in-the-uk/main-sources-of-salt-in-the-uk-diet/ Ostatni dostęp: 19 kwietnia 2024 r.
    [47] BHF (2021) Sól. Brytyjska Fundacja Serca. Dostępne pod adresem: https://www.bhf.org.uk/informationsupport/support/healthy-living/healthy-eating/salt# Ostatni dostęp: 17 kwietnia 2024 r.
    [48] Fisher, L. Ile soli znajduje się w organizmie człowieka? BBC Science Focus. https://www.sciencefocus.com/the-human-body/how-much-salt-is-in-a-human-body Ostatni dostęp: 18 kwietnia 2024 r.
    [49] Covic, A. (2019) Sól i nadciśnienie. J Hypertens Res (2019) 5(2):65–74. http://hypertens.org/images/201906/jhr-201906-050202.pdf
    [50] NHS (2023) Wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie). National Health Service, dostępne pod adresem: https://www.nhs.uk/conditions/high-blood-pressure-hypertension/ Ostatni dostęp: 15 lutego 2024 r.
    [51] ​​Marka, A., Visser, M. mi, Schoonees, A., & Naude, C. mi (2022). Zastąpienie soli substytutami soli o niskiej zawartości sodu (LSSS) dla zdrowia układu krążenia u dorosłych, dzieci i kobiet w ciąży. Baza danych przeglądów systematycznych Cochrane, 8(8), CD015207. https://doi.org/10.1002/14651858.CD015207
    [52] Mills, K. T, Stefanescu, A., i On, J. (2020). Globalna epidemiologia nadciśnienia tętniczego. Recenzje natury. Nefrologia, 16(4), 223–237. https://doi.org/10.1038/s41581-019-0244-2
    [53] NCDRISK (2024) CIŚNIENIE KRWI: Ewolucja ciśnienia krwi w czasie. Współpraca w zakresie czynników ryzyka. Dostępne pod adresem:
    https://www.ncdrisc.org/blood-pressure-raised-ranking.html Ostatni dostęp: 18 kwietnia 2024 r.
    [54] NCDRISK (2024) CIŚNIENIE KRWI: Ewolucja ciśnienia krwi w czasie. Współpraca w zakresie czynników ryzyka. Dostępne pod adresem: https://www.ncdrisc.org/blood-pressure-raised-ranking.html Ostatni dostęp: 18 kwietnia 2024 r.
    [55] WHO (2023) Globalny raport WHO na temat ograniczenia spożycia sodu. Światowa Organizacja Zdrowia. Dostępne pod adresem: https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985 Ostatni dostęp: 18 kwietnia 2024 r.
    [56] WHO (2023) Globalny raport WHO na temat ograniczenia spożycia sodu. Światowa Organizacja Zdrowia. Dostępne pod adresem: https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985 Ostatni dostęp: 18 kwietnia 2024 r.
    [57] Przegląd populacji świata. Wskaźniki palenia według kraju (2024 r.) Dostępne pod adresem: https://worldpopulationreview.com/country-rankings/smoking-rates-by-country Ostatni dostęp: 22 kwietnia 2024 r.
    [58] Ambard L., Beauchard E. Przyczyna tętniczego nadciśnienia. Arch Gen Med 1904;81:520–33.
    [59] Löwenstein C. Über Beziehungen zwischen Kochsalzhaushalt und Blutdruck bei Nierenkranken. Arch f exper Path und Pharmakol 1907;57:137–61.
    [60] Meneely, GR i HD Battarbee. „Środowisko o wysokiej zawartości sodu i niskiej zawartości potasu i nadciśnienie.„Amerykańskie czasopismo kardiologiczne, tom. 38,6 (1976): 768-85. doi: 10.1016/0002-9149(76)90356-8
    [61] DiNicolantonio, James. Rozwiązanie dotyczące soli: dlaczego eksperci wszystko źle zrozumieli i jak większe spożycie może uratować życie (s. 55-56). Grupa Małej, Brązowej Książki. Wersja Kindle.
    [62] Komisja Specjalna ds. Żywienia i Potrzeb Ludzkich, U.S Senat. Cele dietetyczne dla Stanów Zjednoczonych. Wydanie 2. Waszyngton, DC: U.S Drukarnia Rządowa; 1977.
    [63] Law, M. R. i in. „O ile redukcja soli w diecie obniża ciśnienie krwi? III – Analiza danych z prób redukcji soli.„BMJ (Badania kliniczne wyd.) tom. 302,6780 (1991): 819-24. doi: 10.1136/bmj.3026780819
    [64] Graudal, N.A. i in. „Wpływ ograniczenia sodu na ciśnienie krwi, reninę, aldosteron, katecholaminy, cholesterol i trójglicerydy: metaanaliza.„JAMA tom. 279,17 (1998): 1383-91. doi: 10.1001/jama.27917.1383
    [65] Morris, Michael J. i in. „Pragnienie soli: psychobiologia chorobotwórczego spożycia sodu.„Fizjologia i zachowanie, tom. 94,5 (2008): 709-21. doi: 10.1016/j.Physbeh.200804008
    [66] Bankir, Lise i in. „Związek między spożyciem sodu a spożyciem wody: fałsz i prawda.„Annals of Nutrition & Metabolism”, tom. 70 Suplement 1 (2017): 51-61. doi: 10.1159/000463831
    [67] Rakova, Natalia i in. „Większe spożycie soli powoduje oszczędzanie wody w organizmie i zmniejsza spożycie płynów.„The Journal of Clinical Research, tom. 127,5 (2017): 1932-1943. doi: 10.1172/JCI88530
    [68] Denton, DA i in. „Podwzgórzowa integracja regulacji płynów ustrojowych.„Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America”, tom. 93,14 (1996): 7397-404. doi: 10.1073/pnas.93147397; Folkow, Björn. „Salt och blodtryck – ett hundraårigt stridsäpple” [Sól i ciśnienie krwi – kość niezgody od stulecia]. Lakartidningen tom. 100,40 (2003): 3142-7.
    [69] Weinberger, MH i in. „Definicje i charakterystyka wrażliwości na sód i odporności na ciśnienie krwi.„Nadciśnienie (Dallas, Teksas. : 1979) tom. 8,6 Pt 2 (1986): II127-34. doi: 10.1161/01.hip86_pt_2.ii127
    [70] Saleem, Mohammad i in. „Ostatnie postępy w zrozumieniu nadciśnienia i nefropatii wrażliwej na sól, zależnej od komórek obwodowych i jelitowych”. Nadciśnienie, tom. 81, nie. 3, 2024, s. 1 436-446. https://doi.org/10.1161/hypertensionaha.123.22031
    [71] Romberger, Nathan T.i in. „Odwrotna wrażliwość na sól u dorosłych z prawidłowym ciśnieniem: rola czynników demograficznych”. Journal of Hypertension, tom. 41, nie. 6, 2023, s. 1 934-940. https://doi.org/10.1097/hjh.0000000000003413
    [72] Felder, Robin A i in. „Odwrotna wrażliwość na sól ciśnienia krwi: mechanizmy i potencjalne znaczenie w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym.” Aktualne raporty dotyczące nadciśnienia, obj. 24,9 (2022): 361-374. doi: 10.1007/s11906-022-01201-9
    [73] Gildea, J. J, Xu, P., Schiermeyer, K. A, Yue, W., Carey, R. M, Jose, P. A, … i Felder, R. A (2022). Odwrotna wrażliwość ciśnienia krwi na sól jest związana ze zwiększoną aktywnością układu renina-angiotensyna. Biomedycyna, 10(11), 2811. https://doi.org/10.3390/biomedicines10112811
    [74] Weinberger MH, Fineberg NS, Fineberg SE, Weinberger M. Wrażliwość na sól, ciśnienie tętna i śmierć u ludzi zdrowych i z nadciśnieniem.Nadciśnienie 2001; 37:429–432. doi: 10.1161/01.hip372429
    [75] Ertuglu, Lale A.i in. „Regulowane eikozanoidami tworzenie enaku szpikowego i izoluglandyn w ludzkim nadciśnieniu wrażliwym na sól”. Nadciśnienie, tom. 81, nie. 3, 2024, s. 1 516-529. https://doi.org/10.1161/hypertensionaha.123.21285
    [76] Rauber, Fernanda i in. „Konsumpcja żywności ultraprzetworzonej i profil składników odżywczych związanych z przewlekłymi chorobami niezakaźnymi w Wielkiej Brytanii (2008–2014).„ Składniki odżywcze, tom. 10, nie. 5, 2018, s. 13 587, https://doi.org/10.3390/nu10050587. Dostęp 20 kwietnia 2024.
    [77] Rauber, F., Louzada, M. L D C, Martinez Steele, E., Rezende, L. F M, Millett, C., Monteiro, C. A, & Levy, R. B (2019). Żywność ultraprzetworzona i nadmierne spożycie wolnego cukru w ​​Wielkiej Brytanii: reprezentatywne w całym kraju badanie przekrojowe. BMJ otwarte, 9(10), e027546. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2018-027546
    [78] Davis, Donald R. i in. „Zmiany w danych USDA dotyczących składu żywności dla 43 upraw ogrodowych, 1950–1999.”Journal of the American College of Nutrition, obj. 23,6 (2004): 669-82. doi: 10.1080/07315724.200410719409
    [79] Perez, Vanessa i Ellen T. Chang. „Stosunek sodu do potasu a ciśnienie krwi, nadciśnienie i czynniki pokrewne.„Postępy w żywieniu” (Bethesda, Md.) tom. 5,6 712-41. 14 listopada 2014, doi:10.3945/an.114006783
    [80] Morris, RC Jr i in. „Normotensywna wrażliwość na sól: wpływ rasy i potasu w diecie.„Nadciśnienie (Dallas, Teksas. : 1979) tom. 33,1 (1999): 18-23. doi: 10.1161/01.hip33118
    [81] Ellison, David H. i Andrew S. Terker. „Dlaczego Twoja matka miała rację: jak spożycie potasu obniża ciśnienie krwi”.„Transakcje Amerykańskiego Stowarzyszenia Klinicznego i Klimatologicznego, obj. 126 (2015): 46-55.
    [82] Melander, Olle i in. „Wpływ soli na wrażliwość na insulinę różni się w zależności od płci i stopnia wrażliwości na sól”. Nadciśnienie, tom. 35, nie. 3, 2000, s. 3. 827-831. https://doi.org/10.1161/01.hyp.35.3.827
    [83] Giner, Vicent i in. „Zwiększona insulinooporność w nadciśnieniu pierwotnym wrażliwym na sól”. Journal of Human Hypertension, tom. 15, nie. 7, 2001, s. 1. 481-485. https://doi.org/10.1038/sj.jhh.1001216
    [84] Smith, Erin V.i in. „Spożycie fruktozy w czasie ciąży wpływa na skład lipidów mleka i profile lipidowe potomstwa u świnek morskich”. Granice w endokrynologii, tom. 11.2020 https://doi.org/10.3389/fendo.2020.00550
    [85] Conkin, M (2013) Pięć pytań do Richarda Johnsona. Połączenia CU. Dostępne pod adresem: https://connections.cu.edu/stories/five-questions-richard-johnson Ostatni dostęp: 20 kwietnia 2024 r.
    [86] Beeks, E.i in. „Genetyczne predyspozycje do wrażliwości na sól”. Journal of Hypertension, tom. 22, nie. 7, 2004, s. 1. 1243-1249. https://doi.org/10.1097/01.hjh.0000125443.28861.0d
    [87] Wang, R.i in. „Związek między polimorfizmem genu a-adducyny (gly460trp) a genetyczną predyspozycją do wrażliwości na sól: metaanaliza”. Journal of Applied Genetics, tom. 51, nie. 1, 2010, s. 1. 87-94. https://doi.org/10.1007/bf03195715; Isordia-Salas, Irma i in. „Polimorfizmy w układzie renina-angiotensyna i genów enos glu298asp są związane ze zwiększonym ryzykiem nadciśnienia pierwotnego w populacji meksykańskiej”. Journal of the Renin-Angiotensin-Aldosterone System, tom. 2023, 2023. https://doi.org/10.1155/2023/4944238
    [88] Jackson, Sarah E.i in. „Epidemia otyłości - natura poprzez wychowanie: przegląd narracyjny krajów o wysokich dochodach”. SAGE Medycyna Otwarta, tom. 8, 2020, s. 1 205031212091826. https://doi.org/10.1177/2050312120918265
    [89] Klöting, Nora i in. „Otyłość insulinooporna”. American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, tom. 299, nie. 3, 2010, s. 13. E506-E515. https://doi.org/10.1152/ajpendo.00586.2009; Leggio, Massimo i in. „Związek między otyłością a nadciśnieniem: zaktualizowany kompleksowy przegląd złośliwych bliźniaków.„Badania nadciśnienia, tom. 40, nie. 12.2017, s. 947-963, https://doi.org/10.1038/hr.2017.75. Dostęp 20 kwietnia 2024.
    [90] Hoffmann, Irene S i in. „Fenotypy odporne na sól i wrażliwe na sól określają wrażliwość ciśnienia krwi na utratę masy ciała u pacjentów z nadwagą/otyłością.„Journal of Clinical Nadciśnienie” (Greenwich, Connecticut.) tom. 10,5 (2008): 355-61. doi: 10.1111/j.1751-7176.200807609.x
    [91] Graudal N., Jurgens G., Baslund B., Alderman MH. W porównaniu ze zwykłym spożyciem sodu diety o niskiej i nadmiernej zawartości sodu wiążą się ze zwiększoną śmiertelnością: metaanaliza. Am J Hypertens 2014;27:1129–1137.
    [92] Mente, Andrew i in. „Związki wydalania sodu z moczem ze zdarzeniami sercowo-naczyniowymi u osób z nadciśnieniem i bez niego: zbiorcza analiza danych z czterech badań.„Lancet” (Londyn, Anglia) tom. 388,10043 (2016): 465-75. doi: 10.1016/S0140-6736(16)30467-6
    [93] O'Donnell MJ, Yusuf S, Mente A i in. Wydalanie sodu i potasu z moczem oraz ryzyko zdarzeń sercowo-naczyniowych. JAMA 2011;306(20):2229–2238. doi: 10.1001/jama.20111729
    [94] O'Donnell MJ, Yusuf S, Mente A i in. Wydalanie sodu i potasu z moczem oraz ryzyko zdarzeń sercowo-naczyniowych. JAMA 2011;306(20):2229–2238. doi: 10.1001/jama.20111729
    [95] O'Donnell, Martin i in. „Wydalanie sodu i potasu z moczem, śmiertelność i zdarzenia sercowo-naczyniowe.„The New England Journal of Medicine, tom. 371,7 (2014): 612-23. doi: 10.1056/NEJMoa1311889
    [96] Mente, Andrew i in. „Związki wydalania sodu z moczem ze zdarzeniami sercowo-naczyniowymi u osób z nadciśnieniem i bez niego: zbiorcza analiza danych z czterech badań.„Lancet” (Londyn, Anglia) tom. 388,10043 (2016): 465-75. doi: 10.1016/S0140-6736(16)30467-6
    [97] Mente, Andrew i in. „Spożycie sodu i zdrowie: co powinniśmy zalecić w oparciu o aktualne dowody?.” Składniki odżywcze tom. 13,9 3232. 16 września 2021, doi:10.3390/nu13093232
    [98] Hogas, Mihai i in. „Sól nie zawsze wrogiem układu sercowo-naczyniowego? Minirecenzja i nowoczesna perspektywa.” Medicina (Kowno, Litwa) tom. 58,9 1175. 29 sierpnia 2022, doi:10.3390/medicina58091175
    [99] Graudal N, Jurgens G, Baslund B, Alderman MH. W porównaniu ze zwykłym spożyciem sodu diety o niskiej i nadmiernej zawartości sodu wiążą się ze zwiększoną śmiertelnością: metaanaliza. Am J Hypertens 2014;27:1129–1137.
    [100] O'Donnell MJ, Yusuf S, Mente A i in. Wydalanie sodu i potasu z moczem oraz ryzyko zdarzeń sercowo-naczyniowych. JAMA 2011;306(20):2229–2238. doi: 10.1001/jama.20111729
    [101] O'Donnell, Martin i in. „Wydalanie sodu i potasu z moczem, śmiertelność i zdarzenia sercowo-naczyniowe.„The New England Journal of Medicine, tom. 371,7 (2014): 612-23. doi: 10.1056/NEJMoa1311889
    [102] Mente, Andrew i in. „Związki wydalania sodu z moczem ze zdarzeniami sercowo-naczyniowymi u osób z nadciśnieniem i bez niego: zbiorcza analiza danych z czterech badań.„Lancet” (Londyn, Anglia) tom. 388,10043 (2016): 465-75. doi: 10.1016/S0140-6736(16)30467-6
    [103] Mente, Andrew i in. „Spożycie sodu i zdrowie: co powinniśmy zalecić w oparciu o aktualne dowody?.” Składniki odżywcze tom. 13,9 3232. 16 września 2021, doi:10.3390/nu13093232
    [104] Hogas, Mihai i in. „Sól nie zawsze wrogiem układu sercowo-naczyniowego? Minirecenzja i nowoczesna perspektywa.” Medicina (Kowno, Litwa) tom. 58,9 1175. 29 sierpnia 2022, doi:10.3390/medicina58091175
    [105] Shirreffs, Susan M i Michael N. Sawka. „Zapotrzebowanie na płyny i elektrolity podczas treningów, zawodów i regeneracji.„Journal of Sports Sciences tom. 29 Suplement 1 (2011): S39-46. doi: 10.1080/02640414.2011614269
    [106] Peden, Donald L. i in. „Nawodnienie po wysiłku: porównanie skuteczności trzech dostępnych na rynku doustnych roztworów nawadniających.„Granice w sporcie i aktywnym życiu, tom. 5 1158167. 27 kwietnia 2023, doi:10.3389/fspor.20231158167
    [107] Oliva-Damaso, Nestor i in. „Wykryj sód w moczu jako biomarker odpowiedzi moczopędnej w ostrej niewydolności serca.” Journal of American Heart Association, tom. 12,17 (2023): e030044. doi: 10.1161/JAHA.123030044
    [108] Marks, Barbara i in. „Mécanismes de l'effet diurétique de la cafeine” [Mechanizmy diurezy wywołanej kofeiną]. Nauki medyczne: M/S tom. 32,5 (2016): 485-90. doi: 10.1051/medsci/20163205015
    [109] Yu, Hao i in. „Spożycie kofeiny przeciwdziała nadciśnieniu wrażliwemu na sól poprzez poprawę gospodarki sodu w nerkach.„Raporty naukowe tom. 6 25746. 12 maja. 2016, doi:10.1038/srep25746
    [110] NIDDK. Jedzenie, dieta i odżywianie w przypadku niewydolności nadnerczy i choroby Addisona. Narodowy Instytut Zdrowia. https://www.niddk.nih.gov/health-information/endocrine-diseases/adrenal-insufficiency-addisons-disease/eating-diet-nutrition
    [111] Garland, Emily M i in. „Wpływ wysokiego spożycia sodu w diecie u pacjentów z zespołem tachykardii posturalnej.”Journal of the American College of Cardiology, tom. 77,17 (2021): 2174-2184. doi: 10.1016/j.Jak.202103005
    [112] Dong, Melissa i in. „Badanie dotyczące stresu, wydalania soli i ciśnienia krwi w nocy (SABRE): uzasadnienie i projekt badania.„American Heart Journal Plus: Badania i praktyka kardiologiczna, tom. 13.2021, s. 13 100099, https://doi.org/10.1016/j.ahjo.2022.100099. Dostęp: 1 maja 2024 r.
    [113] Bovée, Dominique M.i in. „Nadciśnienie wrażliwe na sól w przewlekłej chorobie nerek: mechanizmy kanalików dystalnych.„American Journal of Physiology-Renal Physiology, 2020, https://doi.org/F-00407-2020. Dostęp 21 kwietnia 2024.
    [114] Mente, Andrew i in. „Spożycie sodu i zdrowie: co powinniśmy zalecić w oparciu o aktualne dowody?.” Składniki odżywcze tom. 13,9 3232. 16 września 2021, doi:10.3390/nu13093232
    [115] DiNicolantonio, James J.i Jamesa H. O'Keefe. „Nadciśnienie spowodowane toksycznymi białymi kryształami w diecie: czy powinniśmy winić sól czy cukier?” Postęp w chorobach układu krążenia, tom. 59, nie. 3, 2016, s. 219-225, https://doi.org/10.1016/j.pcad.2016.07.004. Dostęp 21 kwietnia 2024.
    [116] Chen, Yang i in. „Dysbioza jelit przyczynia się do nadciśnienia tętniczego wrażliwego na sól wywołanego wysoką zawartością fruktozy u szczurów Sprague-Dawley.„Odżywianie, tom. 75-76, 2020, s. 75-76 110766, https://doi.org/10.1016/j.nut.2020.110766. Dostęp 21 kwietnia 2024.
    [117] Boffey, D. (2017) Europejski „apartheid żywnościowy”: czy marki na wschodzie są gorszej jakości niż na zachodzie? The Guardian https://www.theguardian.com/inequality/2017/sep/15/europes-food-apartheid-are-brands-in-the-east-lower-quality-than-in-the-west Ostatni dostęp: 21 kwietnia 2024 r.
    [118] Softic, Samir i in. „Fruktoza i insulinooporność wątroby.„Krytyczne recenzje w klinicznych naukach laboratoryjnych, tom. 57,5 (2020): 308-322. doi: 10.1080/10408363.20191711360
    [119] Daza-Arnedo, Rodrigo i in. „Insulina i nerki: współczesne spojrzenie na podstawy molekularne.„Granice w nefrologii, tom. 3 1133352. 3 sierpnia 2023, doi:10.3389/fneph.20231133352
    [120] ONS (2021) Konsensus 2021. Czynniki ryzyka stanu przedcukrzycowego i niezdiagnozowanej cukrzycy typu 2 w Anglii: 2013–2019. Urząd Statystyczny Krajowy. https://www.ons.gov.uk/peoplepopulationandcommunity/healthandsocialcare/healthinequalities/bulletins/riskfactorsforprediabetesandundiagnosedtype2diabetesinengland/2013to2019
    [121] Freeman AM, Acevedo LA, Pennings N. Insulinooporność. [Aktualizacja: 17 sierpnia 2023 r.]. W: StatPearls [Internet]. Wyspa Skarbów (Floryda): wydawnictwo StatPearls; 2024 styczeń-. Dostępne od: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK507839/

     

    Enjoyed this read? Get the latest articles, exclusives and more straight to your inbox

    WYPRÓBUJ Ulubione produkty naszych klientów

    zarejestruj się i zaoszczędź na swoim pierwszym zamówieniu

    Dodatkowo uzyskaj wcześniejszy dostęp do nowych produktów, ekskluzywnych ofert i nie tylko.